ჩიზქეიქი vs New York Cheesecake
ჩიზქეიქი ძალიან პოპულარული დესერტია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, თუმცა ზოგან მას კრემად მიიჩნევენ, ზოგან კი ნამცხვრად. რეცეპტი წარმოიშვა ძველი საბერძნეთიდან და რომაელების მიერ საბერძნეთში შემოჭრის შემდეგ პოპულარული გახდა მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ნიუ-იორკში დამზადებულ ჩიზქეიქს ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი ჰქვია და იქ ხალხი ფიქრობს, რომ მათი ჩიზქეიქი ბევრად განსხვავებული და უკეთესია, ვიდრე სხვა ადგილებში ან ქვეყნებში დამზადებული ვერსიები.
ჩიზქეიქი
ჩიზქეიქი იმდენად დელიკატურია, რომ ძნელად გამომცხვარი არ გამომცხვარია მისი გაყავისფრება; ამიტომ, ბევრი ფიქრობს, რომ ეს არის შიგნიდან კრემი.ზემოდან გამკვრივების თავიდან ასაცილებლად, ნამცხვარი ცხვება წყლის აბაზანაში, რომელიც არ აღემატება 100 გრადუს ცელსიუსს, რაც იცავს ნამცხვრის შეფერილობას. ჩიზქეიქის ყველაზე აუცილებელი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, არის ყველი ზემოდან და ბისკვიტისგან დამზადებული. შაქარს უმატებენ, რომ ის ტკბილი იყოს, გემოს დასამატებლად კი ზოგჯერ თხილს, ხილს და შოკოლადს.
ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი
ნიუ-იორკის ჩიზქეიქში ჯერ არ არის დამატებული დამატებითი ინგრედიენტი, ნიუ-იორკელებს სჯერათ, რომ მათი ჩიზქეიქი უკეთესი გემოთია, ვიდრე სხვაგან დამზადებული ჩიზქეიქები. მას აქვს სამი ფენა გრეჰემის კრეკერის ქერქით ბოლოში, კრემის ყველით შუაში და ოდნავ ტკბილი არაჟანი ზემოდან. მთელმა აშშ-მა მიაღწია ჩიზქეიქის იდენტიფიცირებას, როგორც ნიუ-იორკის ჩიზქეიქს. რიკოტათ დამზადებულს ამერიკაში იტალიურ ჩიზქეიქს უწოდებენ.
რა განსხვავებაა ჩიზქეიქსა და ნიუ-იორკის ჩიზქეიქს შორის?
• ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი სხვა არაფერია, თუ არა კრემის ყველი, ნაღები, შაქარი, კვერცხი. ეს არ რჩება ნიუ-იორკის ჩიზქეიქში, თუ ამ ინგრედიენტებს რაიმე დამატება ან გამოკლება აქვს.
• ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი უფრო მძიმეა, ორიგინალური ჩიზქეიქი კი მსუბუქია.
• ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი უფრო ნაღებია, ვიდრე ჩიზქეიქი.
