გამომცხვარი vs გამოუწველი ჩიზქეიქი
ჩიზქეიქი, ბევრისთვის საყვარელი ტკბილი კერძი, ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია მსოფლიოში. ერთი ან მეტი ფენისგან შემდგარი ჩიზქეიქის ნარევი შედგება კვერცხის, შაქრისა და რბილი ყველისაგან. მსოფლიოში თითქმის ყველა ჩიზქეიქი მზადდება ნაღების ყველით, ხოლო იტალიაში რიკოტას იყენებენ ჩიზქეიქის ნარევში. ნიდერლანდებში, გერმანიასა და პოლონეთში კვარკს იყენებენ ნარევისთვის. ქვედა ნაწილი შედგება ქერქისგან. ეს ქერქი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ნივთისგან, როგორიცაა ღრუბლის ნამცხვარი, დაქუცმაცებული ნამცხვრები, საკონდიტრო ნაწარმი, საჭმლის მომნელებელი ორცხობილა ან გრეჰემის კრეკერი. მას ჩვეულებრივ ზემოდან ან არომატიზებენ ხილით, ათქვეფილი ნაღებით, თხილით, შოკოლადით ან ხილის სიროფით.ზოგიერთი პოპულარული ჩიზქეიქის არომატი შეიძლება დასახელდეს მარწყვის, მოცვის, ვნების ხილის, შოკოლადის, ჟოლოს, ფორთოხლის, საკვანძო ცაცხვის ტოფის სახით. ჩიზქეიქი ხელმისაწვდომია როგორც გამომცხვარ, ასევე გამომცხვარ ვერსიებში.
რა არის გამომცხვარი ჩიზქეიქი?
გამომცხვარი ჩიზქეიქი არის ყველის, შაქრისა და კვერცხის ნაზავი ფუნთუშების ნამსხვრევების ან სპანი ტორტის ქერქზე, რომელიც გადის გარკვეული რაოდენობის გამოცხობას. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბაზანაში, სადაც ჩიზქეიქის შემცველი თუნუქის ჩაძირვაა დიდი ცხელი წყლის ქვაბში, სადაც მისი ტენიანი გარემო ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას და ნამცხვრის ტექსტურას გლუვს და კრემისებრს ხდის. გამომცხვარი ჩიზქეიქის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელშიც, რის შემდეგაც გაცივდება. გამომცხვარი ჩიზქეიქს აქვს საკმაოდ მკვრივი ტექსტურა და ასევე გლუვი და ხავერდოვანი. ნიუ-იორკის სტილის ჩიზქეიქი შეიძლება იყოს ყველაზე პოპულარული გამომცხვარი ჩიზქეიქის ტიპი.
რა არის გამომცხვარი ჩიზქეიქი?
გამოუცხობელი ჩიზქეიქი, როგორც სახელი გულისხმობს, არ ცხვება.იგი უბრალოდ ინახება მაცივარში, საიდანაც მიიღო მისი სახელი გაცივებული ჩიზქეიქი. გამომცხვარი ჩიზქეიქში არ არის გამოყენებული კვერცხები, ფქვილი ან სხვა გამამკვრივებელი საშუალებები, რომლებიც მათ გამოცხობაში ეხმარება, მაგრამ სანაცვლოდ შეიცავს ჟელატინის გარკვეულ რაოდენობას. გამომცხვარი ჩიზქეიქს აქვს კრემის მსგავსი ტექსტურა და ხშირად მსუბუქი და ჰაეროვანია. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული გამომცხვარი ჩიზქეიქები გვხვდება ავსტრალიაში, გაერთიანებულ სამეფოში, გერმანიასა და ირლანდიაში.
რა განსხვავებაა გამომცხვარ და გამომცხვარ ჩიზქეიქს შორის?
მიუხედავად იმისა, რომ ჩიზქეიქი შესაძლოა ბევრისთვის საყვარელი დესერტი იყოს, თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები გამომცხვარ და გამოუმცხვარ ჩიზქეიქებს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ერთი და იგივე ინგრედიენტები გამოიყენება ორივე ნამცხვრებში, ორივეს ბუნება მკვეთრად განსხვავებულია, რაც ხელს უწყობს მათ უფრო ადვილად ამოცნობას.
• გამომცხვარი ჩიზქეიქი ცხვება წყლის აბაზანაში ან ღუმელში. გამომცხვარი ჩიზქეიქს აცივებენ მაცივარში.
• გამომცხვარი ჩიზქეიქი შეიცავს კვერცხს და ფქვილს, რაც ხელს უწყობს ნამცხვრის გამკვრივებას. გამომცხვარ ჩიზქეიქს ხშირად არ აქვს ასეთი გასქელება ინგრედიენტები, მაგრამ შეიცავს ჟელატინს, რომელიც ხელს უწყობს მის გამკვრივებას.
• გამომცხვარი ჩიზქეიქი მკვრივი და ხავერდოვანია. გამომცხვარი ჩიზქეიქი მსუბუქი და ჰაეროვანია.
• გამომცხვარი ჩიზქეიქი იდეალურია ფენად დასაფენად. გამომცხვარი ჩიზქეიქის დაყენება არ შეიძლება უცნაური ფორმის საცხობ ფორმებში, რადგან ნარევი ფორმს ეწებება.
დამატებითი კითხვა:
