ძმარმჟავა vs ძმარი
ძმარმჟავა მიეკუთვნება ორგანული ნაერთების ოჯახს, რომლებიც ცნობილია კარბოქსილის მჟავების სახელით. მათ აქვთ ფუნქციური ჯგუფი -COOH. ეს ჯგუფი ცნობილია როგორც კარბოქსილის ჯგუფი. კარბოქსილის მჟავას აქვს შემდეგი ზოგადი ფორმულა.
კარბოქსილის მჟავას უმარტივეს ტიპში R ჯგუფი უდრის H-ს. ეს კარბოქსილის მჟავა ცნობილია, როგორც ჭიანჭველა მჟავა. ჭიანჭველა მჟავის მიუხედავად, არსებობს მრავალი სხვა ტიპის კარბოქსილის მჟავა სხვადასხვა R ჯგუფით. R ჯგუფი შეიძლება იყოს სწორი ნახშირბადის ჯაჭვი, განშტოებული ჯაჭვი, არომატული ჯგუფი და ა.შ.ძმარმჟავა, ჰექსანოინის მჟავა, ბენზოინის მჟავა არის კარბოქსილის მჟავების ზოგიერთი მაგალითი.
ძმარმჟავა
ძმარმჟავა არის კარბოქსილის მჟავა, სადაც ზემოაღნიშნული სტრუქტურის R ჯგუფი არის –CH3 IUPAC-ის ნომენკლატურაში კარბოქსილის მჟავებს ასახელებენ ბოლო – e-ის ჩამოშვებით. ალკანის სახელწოდება, რომელიც შეესაბამება მჟავაში ყველაზე გრძელ ჯაჭვს და –ოინის მჟავას დამატებით. კარბოქსილის ნახშირბადს ყოველთვის ენიჭება ნომერი 1. ამის მიხედვით, ძმარმჟავას IUPAC სახელწოდებაა ეთანოინის მჟავა. ასე რომ ძმარმჟავა არის მისი საერთო სახელი.
როგორც სახელი ამბობს, ეს არის მჟავა, ასე რომ, შეგიძლიათ წყალბადის იონი გადაიტანოთ ხსნარში. ეს არის მონოპროტური მჟავა. ეს არის უფერო სითხე მჟავე გემოთი და დამახასიათებელი სუნით. ძმარმჟავა არის პოლარული მოლეკულა. –OH ჯგუფის გამო, მათ შეუძლიათ შექმნან ძლიერი წყალბადის ბმები ერთმანეთთან და წყალთან. შედეგად, ძმარმჟავას აქვს მაღალი დუღილის წერტილი, რომელიც არის დაახლოებით 119 °C. ძმარმჟავა ადვილად იხსნება წყალში.ვინაიდან ეს არის კარბოქსილის მჟავა, ის გადის კარბოქსილის მჟავების ყველა რეაქციას. ვინაიდან ისინი მჟავეა, ისინი ადვილად რეაგირებენ NaOH და NaHCO3ხსნარებთან, რათა წარმოქმნან ხსნადი ნატრიუმის მარილები. ძმარმჟავა სუსტი მჟავაა და ის წონასწორობაშია მის კონიუგატ ფუძესთან (აცეტატ იონთან) წყალსაშუალებებში. ძმარმჟავა არის ძმრის მთავარი კომპონენტი, რომელიც გამოიყენება საკვების გადამუშავებაში. იგი გამოიყენება როგორც პოლარული გამხსნელი გამხსნელი სისტემების მოსამზადებლად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც ქიმიური რეაგენტი ნაერთების სინთეზისთვის. მაგალითად, იგი გამოიყენება სპირტთან ერთად ეთერის წარმოქმნის მიზნით
ძმარმჟავა ბუნებრივად სინთეზირდება ანაერობული დუღილის შედეგად შაქრის სუბსტრატების გამოყენებით. ამას ახორციელებს ანაერობული ბაქტერიები. ძმარმჟავას სინთეზური წარმოების ძირითადი მეთოდი არის მეთანოლის კარბონილირების მეთოდი.
ძმრის
ეს არის სითხე, რომელიც შეიცავს ძმარმჟავას და წყალს. ძმარი წარმოიქმნება მიკროორგანიზმების მიერ ნახშირწყლების დუღილის შედეგად. ძმრის წარმოებისთვის შეიძლება სხვადასხვა სუბსტრატების გამოყენება.ალაო, ქოქოსი, ბრინჯი, პალმა, ლერწამი, ლუდი, ღვინო, ვაშლის სიდრი ზოგიერთი მათგანია. ბუნებრივი ძმარი იწარმოება ნელი პროცესით, რომელსაც შეიძლება კვირები ან თვეები დასჭირდეს, მაგრამ დღევანდელ ბაზარზე ხელოვნური ძმარიც არსებობს. კომერციული მიზნებისთვის, დუღილის პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს. ძმარი გამოიყენება ამდენი მიზნისთვის. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ საჭმლის მოსამზადებლად. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჰერბიციდი. ძმარი გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, როგორიცაა დიეტის და დიაბეტის კონტროლი, როგორც ანტიმიკრობული აგენტი და ა.შ.
რა განსხვავებაა ძმარმჟავასა და ძმარს შორის?
• ძმარი შეიცავს ძმარმჟავას და წყალს.
• ამიტომ, ძმარში ცოტაოდენი განზავებული ძმარმჟავა გვხვდება.
• ძმარმჟავას გარდა, ბუნებრივი ძმარი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ნაერთებს, როგორიცაა ლიმონმჟავა, ღვინის მჟავა და ა.შ.
