წითელი ოსპი vs მწვანე ოსპი
ოსპი, ალბათ, ყველაზე ადრეული კულტივირებული პარკოსანია მსოფლიოში, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 8000 წ. ოსპის ჯიშები მოჰყავთ თითქმის ყველა კონტინენტზე ანტარქტიდის გარდა. ისინი ადაპტირებულია უმეტეს ნიადაგურ პირობებსა და კლიმატთან, მაგრამ კარგი მოსავლის მიღება შესაძლებელია განსაკუთრებით არიდული და ნახევრად არიდული რეგიონებიდან. ზოგადად, მათ აქვთ სასიამოვნო მიწიერი არომატი და ძალიან მდიდარია ბოჭკოებითა და ცილებით. ისინი გამოდიან სამ ძირითად სახეობაში, თესლის ფერის მიხედვით; კერძოდ, მწვანე ოსპი, ყავისფერი ოსპი და წითელი ოსპი. ამ სამიდან ყავისფერი ოსპი ყველაზე გავრცელებული ჭეშმარიტებაა. ოსპი შეიძლება მოხარშული იყოს ძალიან მოკლე დროში ლობიოსთან შედარებით და არ საჭიროებს გაჟღენთვას.ოსპს, როგორც წესი, აქვს ძალიან ხანგრძლივი შენახვის ვადა, როდესაც ინახება მშრალ მდგომარეობაში, მაგრამ ძალიან დიდხანს შენახვა აფერხებს მის ფერს და გემოს.
მწვანე ოსპი
მწვანე ოსპი ან ფრანგული ოსპი ღია ან ჭრელი მოყავისფრო მწვანე ფერისაა და აქვს პრიალა ექსტერიერი. ადვილად არ ტყდება და მომზადების შემდეგ საკმაოდ მტკიცე რჩება, რაც სალათებისთვის კარგს ხდის. სხვა ჯიშებთან შედარებით, მწვანე ოსპი საუკეთესოა, მაგრამ ყველაზე ძვირადღირებული ოსპი მათი მდიდარი გემოს გამო.
წითელი ოსპი
წითელი ოსპი უფრო პატარა მრგვალი ჯიშია ოქროსფერიდან ნარინჯისფერამდე. წითელ ოსპს სხვა ჯიშებს შორის ყველაზე ტკბილი გემო აქვს. ისინი ნაკლებად გავრცელებულია და მოხარშვას უმოკლეს დრო სჭირდება მათი ნაკლებად გამაგრებული გარე ფენის გამო. წითელი ოსპი ზედმეტად მოხარშვისას იშლება; ისე, რომ მათ განსაკუთრებით იყენებენ სუპებისა და ინდური კერის გასასქელებლად. წითელი ოსპის ზოგიერთი გავრცელებული სახეობაა წითელი და ჟოლოსფერი.
რა განსხვავებაა წითელ და მწვანე ოსპს შორის?
• წითელი ოსპი ადვილად იშლება მომზადებისას, ამიტომ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მწვანე ოსპი.
• მწვანე ოსპი არის მოყავისფრო მწვანე, ხოლო წითელ ოსპს აქვს ოქროსფერიდან ნარინჯისფერი ფერის დიაპაზონი.
• მწვანე ოსპი უფრო ძვირია, ვიდრე წითელი.
• წითელი ოსპი მოხარშვისას ყვითელი და რბილი ხდება, ხოლო მწვანე ოსპი მოყავისფრო ხდება და მოხარშვისას საკმაოდ მყარი რჩება.
მწვანე ოსპს აქვს ძლიერი მიწიერი გემო, ხოლო წითელ ოსპს აქვს ტკბილი გემო.
