კაჯუნი კრეოლის წინააღმდეგ
კაჯუნსა და კრეოლს შორის განსხვავება შეიძლება განიხილებოდეს ძირითადად მათი წარმოშობის, კულტურისა და სამზარეულოს მიმართ. კაჯუნი და კრეოლი არის ორი ტერმინი, რომლებიც გამოიყენება იმ ადამიანების მიმართ, რომლებიც მიეკუთვნებიან სამხრეთ ლუიზიანას კონკრეტულ რაიონებს. ლუიზიანაში არის აკადელების, ესპანელების, ფრანგი კრეოლების, გერმანელების, ანგლო-ამერიკელთა და მშობლიური ამერიკელების ნაზავი. კაჯუნი და კრეოლი აჩვენებენ განსხვავებას ცხოვრების წესში, სამზარეულოში, წარმომავლობასა და მუსიკალურ უპირატესობებში. განსხვავება ადამიანთა ორ ჯგუფს, კაჯუნსა და კრეოლს შორის, ამ სტატიაში იქნება შესწავლილი.
ვინ არის კაჯუნი?
კაჯუნებს წარმოშობა სოფლად აქვთ. ისინი ცხოვრობენ სამხრეთ ლუიზიანას ბეიუს რაიონებში. ამბობენ, რომ კაჯუნი აკადელი შთამომავალია. მოხდა ისე, რომ როდესაც 1755 წელს აკადელები ბრიტანელებმა კანადიდან გაგზავნეს, მათ სხვაგან წასასვლელი არ ჰქონდათ, გარდა ლუიზიანაში. მაშასადამე, ისინი შეუერთდნენ ესპანელებს, ანგლო-ამერიკელებს და გერმანელებს, რომლებიც უკვე ლუიზიანაში იმყოფებოდნენ.
კაჯუნები უფრო რელიგიურები არიან კრეოლებთან შედარებით. ისინი ავლენენ თავიანთ სურვილს პირად ცხოვრებაში. კაიუნები უფრო მეტ ინტერესს იჩენენ ჯაზის ტიპის მუსიკის მიმართ და ასევე ბლუზის მიმართ.
როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს, კაჟუნები უფრო მეტ ინტერესს იჩენენ საკვები პროდუქტების მომზადების ფრანგული ტიპის მიმართ. კაჯუნის საჭმელი უხვად არის სუნელი, რომელსაც ხშირად ცდებიან, როგორც ცხარე. ასევე, ისინი მიჩვეულები არიან ცხოველის ყველა ნაწილის გამოყენებას მას შემდეგ, რაც მოკლავენ ერთს. მაგალითად, ბუდინი, კაჯუნის სოსისის სახეობა, ასევე შეიცავს ღორის ღვიძლს ღორის ხორცის, ბრინჯის და სანელებლების გარდა. დამატებითი არომატისთვის ღორის ღვიძლს ემატება.ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიახური გამოიყენება მრავალი კერძის გემოს შესაქმნელად.
„კაჯუნის კერძი“
ვინ არის კრეოლი?
კრეოლებს წარმოშობა ქალაქებში აქვთ. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ სიტყვა კრეოლური წარმოშობა ლათინური "criollo"-დან არის. ეს ნიშნავს "ადგილობრივ" ან "მშობლიურ". კაჟუნები თავდაპირველად მოიცავდნენ საფრანგეთის კოლონიური ლუიზიანას დასახლებულების მიერ დაბადებულ ადამიანებს. თავიდან ის იყო ფრანგული და ესპანეთის უმაღლესი კლასების შთამომავლები. თუმცა, მოგვიანებით კრეოლში ასევე შედიოდნენ აფრიკული წარმოშობის მკვიდრი დაბადებული მონები, ისევე როგორც თავისუფალი დაბადებული ფერადკანიანები. ასე რომ, კრეოლი არის შერეული ერების დიდი ჯგუფი.
კაიუნებისგან განსხვავებით, კრეოლებს არ სურთ პირადი ცხოვრება. არც ისე რელიგიურები არიან. კრეოლებს მოსწონთ კარიბის ზღვის ტიპის მუსიკა და ისინიც ტკბებიან დასავლეთ აფრიკის ტიპის მუსიკაზე.
სინამდვილეში, კრეოლური სამზარეულო ითვლება ოდნავ უფრო მაღალ წარბებად ან არისტოკრატულად კაჯუნთან შედარებით. კრეოლური სამზარეულო აშენდა ადამიანების მიერ, რომლებსაც ჰქონდათ ხელმისაწვდომობა სხვადასხვა სანელებლებისა და სხვადასხვა ინგრედიენტების შესახებ, რაც სანაცვლოდ საკვებს უფრო განსაკუთრებულს და გამორჩეულს ხდიდა. მაგალითად, რემულიდის სოუსი შეიცავს თითქმის ათეულ ინგრედიენტს.
რა განსხვავებაა კაჯუნსა და კრეოლს შორის?
• კაიუნებს წარმოშობა სოფლად აქვთ, ხოლო კრეოლებს ქალაქებში.
• კრეოლი არის დიდი შერეული ერი, მათ შორის ფრანგები, ესპანელები და აფრიკელები, ხოლო კაჯუნები არიან აკადელი შთამომავლები შერეული ესპანელებთან, ანგლო-ამერიკელებთან და გერმანელებთან, რომლებიც უკვე იმყოფებოდნენ ლუიზიანაში.
• კაიუნები უფრო რელიგიურები არიან კრეოლებთან შედარებით.
• კაიუნები ავლენენ თავიანთ სურვილს პირად ცხოვრებაში. მეორე მხრივ, კრეოლებს არ სურთ პირადი ცხოვრება.
• კაიუნები და კრეოლები აჩვენებენ განსხვავებას მათ შორის, როდესაც საქმე ეხება მათ კულტურას, რაც ძალიან კარგად ჩანს მათი სამზარეულოთი.
• კაჟუნის საჭმელი უხვად არის სუნელი, რომელიც ხშირად შეცდომით აღიქმება როგორც ცხარე, მაშინ როცა კრეოლური სამზარეულო უფრო არისტოკრატულად ითვლება ვიდრე კაჯუნი.
• კაჯუნისა და კრეოლის მუსიკალური გემოვნებაც განსხვავებულია. კაიუნებს ურჩევნიათ ჯაზი და მსგავსი. კრეოლებს მოსწონთ კარიბის ტიპის მუსიკა და დასავლეთ აფრიკის ტიპის მუსიკა.
