Masala vs Curry
Masala და Curry არის ორი პოპულარული ტერმინი, რომელიც გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში, რომელიც აჩვენებს გარკვეულ განსხვავებას მათ შორის. ამავდროულად, ორივე ეს სიტყვა ხშირად ირევა, რადგან ადამიანებმა, რომლებიც არ იცნობენ ინდურ სამზარეულოს, არ იციან რას ნიშნავს თითოეული ტერმინი. ამის გააზრების გარეშე ვერავინ განასხვავებს ერთს მეორისგან. Curry ეხება მოხარშულ ბოსტნეულს ან ხორცს სანელებლებით და მარილით. მეორეს მხრივ, მასალა არის ერთგვარი შერეული სანელებლები, რომლებიც გამოიყენება კარისში, რათა მას მეტი გემო და გემო შესძინოს. ეს არის მთავარი განსხვავება სიტყვებსა და კარის შორის.
რა არის Curry?
კარი არის მოხარშული ბოსტნეული, ხორცი ან ზღვის პროდუქტები სანელებლებით და მარილით. მეორეს მხრივ, კარი ძირითადად ორი ტიპისაა, ვეგეტარიანული და არავეგეტარიანული კარი. ვეგეტარიანული კარი შედგება ბოსტნეულისა და სოკოსგან დამზადებული კარისგან, ოსპისაგან, პანერისაგან და ა.შ. მეორეს მხრივ, არავეგეტარიანული კარი შედგება ხორცისგან, ქათმის, თევზისგან და სხვა მსგავსისგან. ზოგადად ამბობენ, რომ კარი შემწვარი პროდუქტია და მის მომზადებას ბევრი ზეთი სჭირდება. თუმცა, ეს სრულებით არ შეესაბამება სინამდვილეს, რადგან მხოლოდ ზოგიერთი კერი იყენებს უამრავ ზეთს და შემწვარს. არის ის კერები, რომლებიც ქოქოსის რძეს იყენებენ მოსამზადებლად. ეს კურკები არც ისე ცხარეა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი ცხარე. კარის ცხარე და ცხელი ხდება ისეთი პიკანტური ნივთების დამატების გამო, როგორიცაა მასალა, წიწაკა და მსგავსი.
რა არის მასალა?
მასალა არის მოწითალო ფერის სანელებლების ნაზავი, რომელიც გამოიყენება კერძს მეტი გემოს დასამატებლად. შეიძლება ითქვას, რომ მასალა შეიძლება დაემატოს კარის, რათა მას გემო შემატოს. კარი ცხარე ხდება მასალას დამატებით. არსებობს სხვადასხვა სახის მასალა, რომელთაგან თითოეული თავისებურად მატებს კარის და სხვა პრეპარატების გემოს. მასალას ზოგიერთი სახეობა უნდა გამოვიყენოთ ბოსტნეულის კერძებისთვის, ნაწილი კი ხორცისა და ქათმის ხორცისთვის. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ მასალას ემატება შეფუთული საკვები პროდუქტები, როგორიცაა noodles და მსგავსი. მასალას ტიპის არჩევა დამკვეთის გადასაწყვეტია. მეორეს მხრივ, მასალა მზადდება სანელებლების, თხილის, მარცვლეულის და სხვა მსგავსი კომბინაციით. მაგალითად, სანელებლები, როგორიცაა ქინძის თესლი, ცილის თესლი, შავი პილპილის მარცვალი, შაჰჯირა, კარდამონი, კბილი, დარიჩინი, ხმელი კოჭა, დაფნის ფოთლები და გრამი და მარცვლეული გამოიყენება მასალას დამზადებასა და მომზადებაში. ეს არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები. მას უნდა დაემატოს მომზადება მხოლოდ დამატებითი გემოთი.
რა განსხვავებაა მასალასა და კარის შორის?
• Curry ეხება მოხარშულ ბოსტნეულს, ხორცს ან ზღვის პროდუქტს სანელებლებით და მარილით. მეორეს მხრივ, მასალა არის ერთგვარი შერეული სანელებლები, რომლებიც გამოიყენება კარისში, რათა მას მეტი გემო და გემო შესძინოს. ეს არის მთავარი განსხვავება ტერმინებსა და კარის შორის.
• კარის ცხარე და ცხარე ხდება ისეთი პიკანტური ნივთების დამატების გამო, როგორიცაა მასალა, ჩილის და მსგავსი. მეორეს მხრივ, მასალა მზადდება სანელებლების, თხილის, მარცვლეულის და სხვა მსგავსი კომბინაციით.
• მასალა არსებითად ცოტა ცხარეა. კარი შეიძლება იყოს ცხარე ან არა. ეს თქვენი გემოვნებითაა.
• არსებობს კარის ორი ძირითადი ტიპი, როგორც ვეგეტარიანული და არავეგეტარიანული კარი. ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის მასალა. ამ სხვადასხვა სახის მასალას ემატება სხვადასხვა კერძები, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი და თევზი.
• მასალას ამზადებენ სანელებლებისა და მწვანილის ზეთში ან ნაღში შეწვით ან შეწვით, სანამ ისინი ოდნავ შეფერადდებიან (მათ ასევე უნდა გამოუშვან არომატული ზეთი). შემდეგ, ნარევი გაცივდება და დაფქვის ფხვნილის ან პასტის სახით. კარის მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით და შეწვით ან მოსახარშად ქოქოსის რძის გამოყენებით.
• Curries მოდის სხვადასხვა ფერებში, იმისდა მიხედვით, თუ რას ამზადებთ და თქვენს მიერ დამატებულ სანელებლებს. მასალა მოწითალო ან მოყავისფრო ფერისაა.
• მასალა ემატება მომზადების ბოლო ეტაპზე. თუ ადრე დაემატება, მასალას ზოგიერთი ინგრედიენტი მწარე ხდება. კარგი კერის გასაკეთებლად მნიშვნელოვანია რას ამზადებთ და ასევე დროს, როცა ამზადებთ. მაგალითად, ხორცის კერი უფრო დიდხანს უნდა მოიხარშოს, რათა სანელებლები კარგად აირიოს.
ეს არის განსხვავებები კარის და მასალას შორის.
