მთლიანი ხორბალი vs მთელი მარცვლეული
მთლიანი ხორბალი და მთლიანი მარცვლეული, რადგან ისინი ძალიან ჰგვანან, ძალიან რთული იქნება მათ შორის განსხვავების დადგენა. მიუხედავად ამისა, მათ შორის მთავარი განსხვავებაა მათი ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი კომპონენტები და მათი შექმნის გზა. მთლიანი მარცვლეული იქმნება ისე, რომ მარცვლეულის ყველა ორიგინალური ნაწილი კვლავ შედის თქვენს მიერ შექმნილ საბოლოო საკვებში. თუმცა მთლიანი ხორბალი დამუშავებისას კარგავს ორიგინალური თესლის ზოგიერთ ნაწილს. შედეგად, მთელი ხორბალი ასევე კარგავს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას. მოდით გავიგოთ მეტი განსხვავება მთლიან ხორბალსა და მთლიან მარცვლეულს შორის.
რა არის მთლიანი მარცვლეული?
მთლიანი მარცვალი შეიცავს ბირთვის ყველა ელემენტს, ეს არის ქატო (გარე გარსი), ჩანასახი (ემბრიონი) და ენდოსპერმი (შიდა ნაწილი, ბირთვი). ქატო და ჩანასახი შეიცავს მრავალფეროვან საკვებ კომპონენტს, როგორიცაა დიეტური ბოჭკოები, B ვიტამინები, ვიტამინი E, მინერალების კვალი, ანტიოქსიდანტები და მცირე რაოდენობით უჯერი ცხიმი. ამრიგად, ნუტრიენტები ხელუხლებელია მთლიან მარცვლეულში, რადგან ის არ ექვემდებარება დამუშავების პროცესს.
მთლიანი მარცვალი ასევე ითვლება უფრო გემრიელად ვიდრე მთლიანი ხორბალი და ეს შესაძლოა გამოწვეული იყოს იმით, რომ იგი არ ექვემდებარება გადამუშავების პროცესს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მთლიან მარცვლეულს უფრო მეტი გემო აქვს, ვიდრე მთლიან ხორბალს. მართალია, მარცვლეულს ახასიათებს ტექსტურა. მთლიანი მარცვალი მკვრივი ტექსტურისაა. ამიტომაა, რომ მთლიანი მარცვალი არის საკვები ნივთიერებებისა და მინერალების საცავი.
მთლიანი მარცვალი, რა თქმა უნდა, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ის ასევე ადვილად ასათვისებელია მასში დიდი რაოდენობით დიეტური ბოჭკოების გამო.ამბობენ, რომ მთლიანი მარცვლეულის დიეტური ბოჭკო ოთხჯერ მეტია, ვიდრე რაფინირებულ მარცვლეულში. მთელი მარცვლეული რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთა და გულ-სისხლძარღვთა პაციენტებისთვის. ეს იმის გამო ხდება, რომ მთლიანი მარცვლეულის ნახშირწყლები შეიწოვება და უფრო ნელა შედის სისხლში.
მთლიანი მარცვლეული არ ხასიათდება შენახვის ხანგრძლივობის ხარისხით. მთლიან მარცვლეულში ცხიმის შემცველობა დაბალია მთლიან ხორბალში ცხიმის შემცველობასთან შედარებით. მთლიანი მარცვლეული ხასიათდება უფრო მეტი ზეთის არსებობით, ვიდრე მთლიანი ხორბალი. ეს არის ალბათ მიზეზი იმისა, რომ მთელი მარცვალი უფრო ძვირია, ვიდრე მთლიანი ხორბალი.
რა არის მთლიანი ხორბალი?
რადგან მთლიანი ხორბალი მთლიანი მარცვლეულის რაფინირებული პროდუქტია, ის ძირითადად შეიცავს ენდოსპერმას. დახვეწის პროცესში ის კარგავს ქატოს და ჩანასახს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საკვები ნივთიერებები იკარგება მთლიანი ხორბლის მიღებისას დამუშავების პროცესში.
რაც შეეხება ტექსტურას, მთლიანი ხორბალი უფრო მსუბუქი ტექსტურისაა. რაც შეეხება მონელების პროცესს, მთლიანი მარცვლეულისგან განსხვავებით, მთელი ხორბალი ადვილად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
თქვენი სამზარეულოს თაროზე ხორბლის ქონის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
რა განსხვავებაა მთლიან ხორბალსა და მთლიან მარცვლეულს შორის?
მთელი ხორბლისა და მთელი მარცვლეულის განმარტებები:
მთლიანი მარცვალი: მთლიანი მარცვალი შეიცავს ბირთვის სამივე ელემენტს; კერძოდ, ქატო, ჩანასახი და ენდოსპერმი.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბალი არის რაფინირებული პროდუქტი, რომელსაც აქვს მხოლოდ ენდოსპერმი, მაგრამ არა ჩანასახი და ქატო.
მთელი ხორბლისა და მთელი მარცვლეულის მახასიათებლები:
ტექსტურა:
მთელი მარცვალი: მთლიანი მარცვალი მკვრივი ტექსტურისაა.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბალი უფრო მსუბუქი ტექსტურისაა.
შენახვის ვადა:
მთლიანი მარცვლეული: მთლიან მარცვლეულს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
მთლიანი ხორბალი: მთლიან ხორბალს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
ნუტრიენტები:
კალორია:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი1 შეიცავს 100 კალორიას.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი2 შეიცავს 67 კალორიას.
მსუქანი:
მთელი მარცვლეული: მთლიანი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 2 გრ ცხიმს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 1,07 გ ცხიმს.
ნახშირწყლები:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 19 გ ნახშირწყლებს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 12.26 გ ნახშირწყლებს.
პროტეინი:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 5 გ პროტეინს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 2,37 გ პროტეინს.
დიეტური ბოჭკოები:
მთლიანი მარცვლეული: მთლიანი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 5 გ დიეტურ ბოჭკოებს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 1,1 გ დიეტურ ბოჭკოებს.
ვიტამინი C:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 10% ვიტამინ C-ს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 0% ვიტამინ C-ს.
კალციუმი:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 2% კალციუმს.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 3% კალციუმს.
რკინა:
მთლიანი მარცვლეული: მთელი მარცვლეულის პურის ნაჭერი შეიცავს 6% რკინას.
მთლიანი ხორბალი: მთლიანი ხორბლის პურის ნაჭერი შეიცავს 5% რკინას.
