ძირითადი განსხვავება - ცელულოზა ჰემიცელულოზას წინააღმდეგ
ცელულოზა და ჰემიცელულოზა არის ორი სახის ბუნებრივი პოლიმერი, რომლებიც ძირითადად გვხვდება მცენარის უჯრედის კედლებში და წარმოადგენს ბუნებრივი ლიგნოცელულოზული მასალების მნიშვნელოვან კომპონენტებს. მაგრამ, ეს ორი კომპონენტი განსხვავებულია ქიმიური შემადგენლობით და სტრუქტურით. ცელულოზასა და ჰემიცელულოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ცელულოზა არის ორგანული პოლისაქარიდის მოლეკულა, ხოლო ჰემიცელულოზა არის პოლისაქარიდების მატრიცა.
რა არის ცელულოზა
ცელულოზა არის ორგანული პოლისაქარიდის მოლეკულა მოლეკულური ფორმულით (C6H10O5)nმას აქვს ხაზოვანი ჯაჭვი, რომელიც შედგება რამდენიმე ასეულიდან ათასობით D- გლუკოზის ერთეულში. ცელულოზა არის ბუნებრივი პოლიმერული ნაერთი, რომელიც გვხვდება ბევრ ბუნებრივ მასალაში; მაგალითად, ეს არის პირველადი უჯრედის კედლის სტრუქტურული კომპონენტი მწვანე მცენარეებში. ის ასევე გვხვდება წყალმცენარეების მრავალ სახეობაში. ცელულოზა არის ყველაზე გავრცელებული ორგანული პოლიმერი დედამიწაზე. ბევრი ბუნებრივი ნაერთი მდიდარია ცელულოზით; მაგალითად, ხის, ბამბის ბოჭკოსა და ხმელი კანაფის ცელულოზის შემცველობა არის შესაბამისად 40–50%, 90% და 57%.
რა არის ჰემიცელულოზა
ჰემიცელულოზა, ასევე ცნობილი როგორც პოლიოზი, არის პოლისაქარიდების მატრიცა, როგორიცაა არაბინოქსილანები, რომლებიც ცელულოზასთან ერთად არსებობს მცენარის უჯრედის თითქმის ყველა კედელში. ეს არის პოლისაქარიდი, რომელიც არის მცენარეების უმეტესობის ბიომასაში; დაახლოებით 20%-30% მცენარის მშრალი მასა. ჰემიცელულოზა, ცელულოზასთან ერთად, უზრუნველყოფს ფიზიკურ და სტრუქტურულ სიმტკიცეს უჯრედის კედელს. გლუკოზის გარდა, ჰემიცელულოზების სხვა სტრუქტურული კომპონენტებია ქსილოზა, გალაქტოზა, მანოზა, რამნოზა და არაბინოზა.ჰემიცელულოზას აქვს 500 და 3000 შაქრის ერთეულის მოკლე ჯაჭვები განშტოებული სტრუქტურით.
რა განსხვავებაა ცელულოზასა და ჰემიცელულოზას შორის?
სტრუქტურა:
ცელულოზა: ცელულოზა არის განშტოებული პოლიმერული მოლეკულა და შეიცავს 7,000–15,000 გლუკოზის მოლეკულას თითო პოლიმერზე.
ჰემიცელულოზა: ჰემიცელულოზა შეიცავს უფრო მოკლე ჯაჭვებს 500-3000 შაქრის ერთეულით და ის არის განშტოებული პოლიმერი.
ქიმიური შემადგენლობა:
პარამეტრი |
ცელულოზა |
ჰემიცელულოზა |
| ქვეგანყოფილებები | D-პირანის გლუკოზის ერთეული |
D-ქსილოზა მანოზა, L-არაბინოზა გალაქტოზა გლუკურონის მჟავა |
| ბმა ქვეერთეულებს შორის | “-1, 4-გლიკოზიდური ბმები |
“-1, 4-გლიკოზიდური ბმები -ში მთავარი ჯაჭვები; „-1.2-, „-1.3-, „-1.6-გლიკოზიდური ბმები გვერდით ჯაჭვებში |
| პოლიმერიზაცია | რამდენიმე ასეულიდან ათეულ ათასობით ერთეულამდე. მას აქვს განშტოებული სტრუქტურა. | 200 ერთეულზე ნაკლები. მას აქვს განშტოებული სტრუქტურა. |
| პოლიმერი | β-გლუკანი | პოლიქსილოზა, გალაქტოგლუკომანანი (Gal-Glu-Man), გლუკომანანი (Glu-Man) |
| კომპოზიცია | სამგანზომილებიანი წრფივი მოლეკულა, რომელიც შედგება კრისტალური რეგიონისა და ამორფული რეგიონისგან. |
სამგანზომილებიანი არაჰომოგენური მოლეკულა მცირე კრისტალური რეგიონით. |
თვისებები:
ცელულოზა: ცელულოზას აქვს ძლიერი, კრისტალური სტრუქტურა და ის მდგრადია ჰიდროლიზის მიმართ. ჰემიცელულოზისგან განსხვავებით, მას აქვს მაღალი მოლეკულური წონა. ცელულოზა მოქმედებს როგორც დამხმარე მასალა მცენარის უჯრედის კედლებში.
ჰემიცელულოზა: ჰემიცელულოზას აქვს შემთხვევითი, ამორფული სტრუქტურა მცირე სიძლიერით.მისი ადვილად ჰიდროლიზება შესაძლებელია განზავებული მჟავით ან ფუძით და ასევე ჰემიცელულოზის უამრავი ფერმენტით. ჰემიცელულოზა ბიოდეგრადირებადია და იშლება ზოგიერთი ბაქტერიისა და სოკოს რამდენიმე ფერმენტის სინერგიული მოქმედებით. მას აქვს უფრო დაბალი მოლეკულური წონა ცელულოზასთან შედარებით.
აპლიკაციები:
ცელულოზა: დიდი რაოდენობით ცელულოზა ძირითადად გამოიყენება მუყაოსა და ქაღალდის წარმოებისთვის. მცირე რაოდენობით გარდაიქმნება წარმოებული პროდუქტების მრავალფეროვნებად, როგორიცაა ცელოფანი და რაიონი. ცელულოზის გარდაქმნა ბიოსაწვავად, როგორიცაა ცელულოზის ეთანოლი, კვლევის ეტაპზეა, რათა გამოიყენოს საწვავის ალტერნატიული წყარო. ხის რბილობი და ბამბა ცელულოზის ძირითადი წყაროა სამრეწველო გამოყენებისთვის.
ჰემიცელულოზა: გამოიყენება როგორც ფილმები და გელები შეფუთვაში. ვინაიდან ჰემიცელულოზა არატოქსიკური და ბიოდეგრადირებადია, იგი გამოიყენება საკვებ ფილმებში საკვების დასაფარავად, ტექსტურის, გემოსა და პირის ღრუს შეგრძნების შესანარჩუნებლად. ასევე, გამოიყენება როგორც დიეტური ბოჭკო.
განმარტებები:
სინერგიული მოქმედება: ეფექტი, რომელიც წარმოიქმნება ორ ან მეტ აგენტს, ერთეულს, ფაქტორს ან ნივთიერებას შორის, რომელიც აწარმოებს ეფექტს, რომელიც აღემატება მათი ინდივიდუალური ეფექტების ჯამს.
