აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ აფლატოქსინი არის შხამიანი მიკოტოქსინის ტიპი, რომელიც წარმოიქმნება ასპერგილუსის სახეობების მიერ, ხოლო მიკოტოქსინი არის სოკოების მიერ წარმოებული მეორადი მეტაბოლიტი, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს დაავადებები და სიკვდილი ადამიანებში და სხვა ცხოველებში.
ზოგიერთი სოკო იწვევს დაავადებებს ადამიანებსა და სხვა ცხოველებს. ისინი შეიჭრებიან ცხოველთა უჯრედებში, იკვებებიან და იზრდებიან მათზე. გარდა ამისა, არსებობს სხვა საშუალება, რომლითაც სოკოებმა შეიძლება გამოიწვიოს დაავადებები. ეს არის მეორადი მეტაბოლიტები, რომლებიც ტოქსინებია. ზოგიერთი სოკო, განსაკუთრებით კი ობის, წარმოქმნის მეორად მეტაბოლიტებს, რომლებიც ცნობილია როგორც მიკოტოქსინები. ეს სოკოები იზრდება საკვებზე და გამოყოფს მიკოტოქსინებს.როდესაც ჩვენ ვიყენებთ მიკოტოქსინებით დაბინძურებულ საკვებს, ეს იწვევს ჯანმრთელობის სხვადასხვა მავნე ზემოქმედებას და სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობას. არსებობს ასობით სხვადასხვა მიკოტოქსინი. მათ შორის, აფლატოქსინი არის ყველაზე შხამიანი და ყველაზე გავრცელებული მიკოტოქსინი, რომელსაც წარმოქმნის ასპერგილუსის სახეობები. აქედან გამომდინარე, ეს სტატია გთავაზობთ მოკლე ახსნას აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის განსხვავების შესახებ.
რა არის აფლატოქსინი?
აფლატოქსინი არის მიკოტოქსინის სახეობა, რომელსაც წარმოქმნის ასპერგილუსის სახეობა. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე შხამიანი მიკოტოქსინი. გარდა ამისა, აფლატოქსინები სასიკვდილო და კანცეროგენულია. გარდა ამისა, აფლატოქსინები ხშირად გვხვდება საკვების მრავალ სახეობაში, მათ შორის მარცვლეულებში (სიმინდი, სორგო, ხორბალი და ბრინჯი), ზეთის თესლი (სოია, არაქისი, მზესუმზირა და ბამბის თესლი), სანელებლები (ჩილი წიწაკა, შავი წიწაკა, ქინძი, კურკუმა და კოჭა) და ხის თხილი (ფისტა, ნუში, კაკალი, ქოქოსი და ბრაზილიის თხილი). ასპერგილუსის სახეობები, როგორიცაა Aspergillus flavus და Aspergillus parasiticus წარმოქმნიან ძალიან შხამიან აფლატოქსინებს.გარდა ამისა, არსებობს აფლატოქსინების ოთხი ძირითადი ტიპი: B1, B2, G1 და G2. მათ შორის აფლატოქსინი B1 არის ყველაზე ძლიერი ბუნებრივი კანცეროგენი.
სურათი 01: აფლატოქსინი B1
აფლატოქსიკოზი არის აფლატოქსინების მწვავე მოწამვლა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაზიანება. უფრო მეტიც, მათ შეუძლიათ დააზიანოს დნმ და გამოიწვიოს კიბო, როგორიცაა ღვიძლის კიბო. არა მხოლოდ ეს, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ იმუნიტეტის დათრგუნვაც.
რა არის მიკოტოქსინი?
ტერმინი "მიკოტოქსინი" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სოკოების შხამებს". მარტივი სიტყვებით, ეს არის ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება ობის მიერ. ეს ფორმები იზრდება უამრავ საკვებზე, როგორიცაა მარცვლეული, ჩირი, თხილი, სანელებლები და ა.შ. და წარმოქმნის სხვადასხვა ტიპის მეორად ტოქსიკურ მეტაბოლიტებს. აფლატოქსინები, ოქროტოქსინი A, პატულინი, ფუმონიზინი, ზეარალენონი და ნივალენოლი/დეოქსინივალენოლი მიკოტოქსინების რამდენიმე სახეობაა.მათ შორის ყველაზე შხამიანი და კანცეროგენი აფლატოქსინებია. უფრო მეტიც, მიკოტოქსინები იწვევს სხვადასხვა სახის უარყოფით გავლენას ადამიანებზე და სხვა ცხოველებზე. ყველაზე ხშირად, ისინი იწვევენ მწვავე მოწამვლას და იმუნიტეტის დაქვეითებას. არა მხოლოდ ეს, მათ შეუძლიათ კიბოს გამოწვევაც. ჯანმრთელობის პრობლემების გარდა, მიკოტოქსინებმა შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები საკვების უსაფრთხოებასთან და კვებასთან დაკავშირებით.
სურათი 02: მიკოტოქსინი
მიკოტოქსინით მოწამვლის სიმძიმე და სიმპტომები შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანებში, რადგან ისინი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე, როგორიცაა მიკოტოქსინის ტიპი, ექსპოზიციის რაოდენობა და ხანგრძლივობა, ასაკი, ჯანმრთელობა, ექსპოზიციის პირის სქესი, ვიტამინის დეფიციტი, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება და ინფექციური დაავადების სტატუსი და ა.შ.
რა მსგავსებაა აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის?
- აფლატოქსინი არის მიკოტოქსინი.
- ორივე აფლატოქსინი და მიკოტოქსინი სოკოვანი ტოქსინებია, რომლებიც მეორადი მეტაბოლიტები არიან.
- უფრო მეტიც, ისინი ბუნებრივად გვხვდება სოკოებში.
- ასევე, ისინი იწვევენ არასასურველ ზემოქმედებას ადამიანის ჯანმრთელობაზე და სხვა ცხოველებზე, მათ შორის კიბო, ცილის სინთეზის დათრგუნვა, იმუნიტეტის დათრგუნვა, კანის გაღიზიანება და სხვა მეტაბოლური დარღვევები.
- ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება საკვებში.
- უფრო მეტიც, ადამიანები ექვემდებარებიან ამ ტოქსინებს პირდაპირ ჭამით და ირიბად ცხოველებისგან, რომლებიც იკვებებიან დაბინძურებული საკვებით.
- მიკოტოქსინების და აფლატოქსინების წარმოება სპეციფიკურია შტამებისთვის.
რა განსხვავებაა აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის?
აფლატოქსინი არის მიკოტოქსინი, რომელსაც წარმოქმნის ასპერგილუსის სახეობა. მიკოტოქსინი არის ობის მეორადი მეტაბოლიტი, რომელიც წარმოადგენს ტოქსიკურ ნაერთს. ასე რომ, ეს არის მთავარი განსხვავება აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის.გარდა ამისა, არსებობს აფლატოქსინების ოთხი ტიპი, როგორიცაა B1, B2, G1 და G2, ხოლო არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტიპის მიკოტოქსინი, მათ შორის აფლატოქსინები, ოხრატოქსინი A, პატულინი, ფუმონიზინი, ზეარალენონი და ნივალენოლი/დეოქსინივალენოლი და ა.შ. განსხვავება აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის.
რეზიუმე - აფლატოქსინი მიკოტოქსინის წინააღმდეგ
მიკოტოქსინები არის გარკვეული ობის მეორადი მეტაბოლიტები, რომლებიც ტოქსიკური ნაერთებია. სოკოების მიერ დაავადების გამომწვევი ალტერნატიული გზაა მიკოტოქსინის წარმოება. არსებობს სხვადასხვა სახის მიკოტოქსინები, მათ შორის, აფლატოქსინები მიკოტოქსინების ყველაზე შხამიანი სახეობაა, რომელსაც წარმოქმნის მხოლოდ ასპერგილუსის სახეობები. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება აფლატოქსინსა და მიკოტოქსინს შორის.
