პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები შეიცავს ალდეჰიდის ჯგუფს მრავალი –OH ჯგუფით, ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონები შეიცავს კეტონურ ჯგუფს მრავალი –OH ჯგუფით.
ტერმინები პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები და პოლიჰიდროქსი კეტონები აღწერს ნახშირწყლების სტრუქტურას. ორივე ამ ნაერთს აქვს რამდენიმე ჰიდროქსილის ჯგუფი (-OH ჯგუფები) და კარბონილის ჯგუფები (ან ალდეჰიდები ან კეტონური ჯგუფები).
რა არის პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები?
პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH) და ალდეჰიდის ჯგუფს (-C(=O)H).აქ კარბონილის ჯგუფი გვხვდება ნახშირბადის ტერმინალურ ატომში. ჩვენ მათ "ალდოზებს" ვუწოდებთ. გარდა ამისა, ალდეჰიდის ჯგუფის ამ ნახშირბადის ატომს შეუძლია გაერთიანდეს ერთ-ერთ ჰიდროქსილის ჯგუფთან (როდესაც ნაერთი წყალხსნარშია) წარმოქმნას ციკლური ნაერთი, რომელსაც ჩვენ მას „ჰემიაცეტალს“ვუწოდებთ..
სურათი 01: სხვადასხვა ალდოზები
მონოსაქარიდები პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდების კარგი მაგალითია. ეს არის მარტივი შაქარი და ისინი მოქმედებენ როგორც ნახშირწყლების სამშენებლო ბლოკები, როგორიცაა დისაქარიდები და პოლისაქარიდები.
რა არის პოლიჰიდროქსი კეტონები?
პოლიჰიდროქსი კეტონები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს და კეტონის ჯგუფს (-C(=O)-). აქ კარბონილის ჯგუფი ჩნდება ნახშირბადის მეორე ატომში მოლეკულის ტერმინალიდან.ჩვენ ამ ნაერთებს "კეტოზებს" ვუწოდებთ. ისევე როგორც ალდოზები, ეს ნაერთები ასევე შეიძლება გაერთიანდეს იმავე მოლეკულის ჰიდროქსილის ჯგუფთან (წყლის მოლეკულის ამოღება) ციკლური ნაერთის შესაქმნელად, რომელიც არის ჰემიკეტალი.
ზოგიერთი მონოსაქარიდი გვხვდება კეტოზის სახით. უმარტივესი კეტოზა არის დიჰიდროქსიაცეტონი. უფრო მეტიც, მას აქვს სამი ნახშირბადის ატომი, ხოლო კარბონილის ჯგუფი მეორე/შუა ნახშირბადის ატომშია. ყველა კეტოზა მონოსაქარიდი ამცირებს შაქარს.
სურათი 02: სხვადასხვა კეტოზები
ჩვენ შეგვიძლია განვასხვავოთ ალდოზები და კეტოზები სელივანოფის ტესტით, რომელშიც ვაცხელებთ მონოსაქარიდების ნიმუშს მჟავისა და რეზორცინოლის თანდასწრებით. ამ ტესტის საფუძველია მოლეკულების დეჰიდრატაცია. დეჰიდრატაცია კეტოზებში სწრაფად ხდება, ალდოზებში კი ძალიან ნელა.აქ კეტოზები იძლევა მუქ წითელ ფერს, ხოლო ალდოზები რეაქციულ ნარევს ვარდისფერ ფერს.
რა განსხვავებაა პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის?
პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH) და ალდეჰიდის ჯგუფს (-C(=O)H), ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს და კეტონის ჯგუფს (-C(=ო)-). ასე რომ, მთავარი განსხვავება პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის არის მათი ფუნქციური ჯგუფი: ალდეჰიდის ჯგუფი ან კეტონის ჯგუფი.
თუმცა, ორივე ამ ნაერთს აქვს კარბონილის ჯგუფები. მაგრამ, პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებში, კარბონილის ჯგუფი გვხვდება მოლეკულის ტერმინალში, ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონებში ის გვხვდება მეორე ნახშირბადის ატომში ერთი ტერმინალიდან. ასე რომ, ეს ასევე არის განსხვავება პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის. გარდა ამისა, ორივე ამ ნაერთს შეუძლია შექმნას ციკლური ნაერთები ფუნქციური ჯგუფის ერთ-ერთ ჰიდროქსილის ჯგუფთან შერწყმით, წყლის მოლეკულის ამოღებით.აქ, ციკლური ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდისგან, არის „ჰემიაცეტალი“, ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონებისთვის არის „ჰემიკეტალი“..
ქვემოთ მოცემულია განსხვავების შეჯამება პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის.
რეზიუმე – პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები პოლიჰიდროქსი კეტონის წინააღმდეგ
შეჯამებით, პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH) და ალდეჰიდის ჯგუფს (-C(=O)H), ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონები არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ბევრ ჰიდროქსილის ჯგუფს და კეტონის ჯგუფს (- C(=O)-). ამრიგად, პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებსა და პოლიჰიდროქსი კეტონს შორის მთავარი განსხვავებაა ფუნქციური ჯგუფი: ალდეჰიდის ჯგუფი ან კეტონის ჯგუფი. თუმცა, ორივე ამ ნაერთს აქვს კარბონილის ჯგუფები.პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდებში, კარბონილის ჯგუფი გვხვდება მოლეკულის ბოლოში, ხოლო პოლიჰიდროქსი კეტონებში ის გვხვდება მეორე ნახშირბადის ატომში ერთი ტერმინალიდან.
