ოლეინის მჟავასა და ელაიდის მჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ოლეინის მჟავა გვხვდება თხევად ფაზაში, ხოლო ელაიდური მჟავა ხდება მყარი ფორმით.
ოლეინის მჟავა და ელაიდის მჟავა ორგანული ნაერთებია. ეს არის მჟავე ნაერთები, რომლებიც შეიცავს კარბოქსილის მჟავას ჯგუფებს ნახშირბადის ჯაჭვის ბოლოს. ორივე ეს არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რადგან მათ აქვთ ორმაგი კავშირი ნახშირბადის ჯაჭვის შუაში. ოლეინის მჟავა და ელაიდის მჟავა ერთმანეთის ცის-ტრანს იზომერებია.
რა არის ოლეინის მჟავა?
ოლეინის მჟავა არის ცხიმოვანი მჟავის ცის იზომერი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H34O2 ეს არის ელაიდური მჟავის ცის იზომერი. ეს ნივთიერება გვხვდება როგორც ცხიმიანი სითხე, რომელიც უფერო და უსუნოა. თუმცა, კომერციულად ხელმისაწვდომი ოლეინის მჟავის ნიმუშები შეიძლება იყოს მოყვითალო. ჩვენ შეგვიძლია ოლეინის მჟავა კლასიფიცირდეს, როგორც მონოუჯერი ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავა. ამ ნაერთის მოლური მასა არის 282,046 გ/მოლი. მას აქვს დაბალი დნობის წერტილი (13 ცელსიუსი) და შედარებით მაღალი დუღილის წერტილი (360 ცელსიუსი). ეს ნივთიერება წყალში უხსნადია და ის იხსნება ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ეთანოლი.
ამ ნივთიერების სახელწოდება მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან "oleum", რაც ნიშნავს ზეთს ან ცხიმიანს. ოლეინის მჟავა ყველაზე გავრცელებული ბუნებრივი ცხიმოვანი მჟავაა. არსებობს ოლეინის მჟავას მარილები და ეთერები, რომლებსაც ერთობლივად უწოდებენ ოლეატებს. ხშირად, ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ოლეინის მჟავა მისი ესტერი სახით და არა ბიოლოგიურ სისტემებში.ეს ნაერთი ჩვეულებრივ გვხვდება ტრიგლიცერიდის სახით. ოლეინის მჟავას კომპონენტების შემცველი საერთო ნაერთები მოიცავს ფოსფოლიპიდებს უჯრედულ მემბრანებში, ქოლესტერინის ეთერებს, ცვილის ეთერებს და ა.შ.
ოლეინის მჟავა წარმოიქმნება ბიოსინთეზის გზით, რომელიც მოიცავს სტეაროილ-CoA9-დეზატურაზას ფერმენტულ აქტივობას, რომელიც მოქმედებს სტეაროილ-CoA-ზე. აქ სტეარის მჟავა დეჰიდროგენირებულია მონოუჯერი წარმოებულის, ოლეინის მჟავის წარმოქმნით.
რა არის ელაიდური მჟავა?
ელაიდური მჟავა არის ცხიმოვანი მჟავის ტრანსიზომერი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H34O2ეს არის ოლეინის მჟავის ტრანს იზომერი. ეს არის მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც შეიცავს კარბოქსილის მჟავას ჯგუფს. იგი გვხვდება როგორც უფერო, უსუნო ზეთოვანი მყარი. ამ ნაერთის დნობის წერტილი შედარებით მაღალია (დაახლოებით 45 ცელსიუსი).
ელაიდის მჟავა საყოველთაოდ ცნობილია, რადგან ეს არის ძირითადი ტრანს ცხიმი, რომელიც გვხვდება ჰიდროგენიზებულ მცენარეულ ზეთებში, ამიტომ ეს არის ტრანს ცხიმები, რომლებიც დიდ როლს ასრულებენ გულის დაავადებების ფორმირებაში. ელაიდის მჟავას მარილებს და ეთერებს ერთობლივად უწოდებენ ელაიდატებს.
ელაიდის მჟავა შეგვიძლია ვიპოვოთ კვალი რაოდენობით თხის და მსხვილფეხა რქოსანი რძეში. ის ასევე გვხვდება ზოგიერთ ხორცში. გარდა ამისა, ის არის დურიანის ნაყოფის შემადგენელი ნაწილი. ცნობილია, რომ ელაიდის მჟავა ხელს უწყობს პლაზმის ქოლესტერინის ტრანსფერი ცილის აქტივობის გაზრდას. ეს ნაერთი მნიშვნელოვანია HDL ქოლესტერინის შესამცირებლად.
რა განსხვავებაა ოლეინის მჟავასა და ელაიდის მჟავას შორის?
ოლეინის მჟავა და ელაიდის მჟავა ერთმანეთის ცის-ტრანს იზომერებია. ოლეინის მჟავასა და ელაიდის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ოლეინის მჟავა გვხვდება თხევად ფაზაში, ხოლო ელაიდური მჟავა ხდება მყარი ფორმით.
უფრო მეტიც, ოლეინის მჟავა არის ელაიდური მჟავის ცის იზომერი. ოლეინის მჟავას მარილებს და ეთერებს უწოდებენ ოლეატებს, ხოლო ელაიდის მჟავას მარილებს და ეთერებს უწოდებენ ელაიდატებს.
ქვემოთ ინფოგრაფიკა აჯამებს განსხვავებას ოლეინის მჟავასა და ელაიდის მჟავას შორის.
შეჯამება - ოლეინის მჟავა ელაიდური მჟავის წინააღმდეგ
ოლეინის მჟავა და ელაიდის მჟავა ორგანული ნაერთებია. ეს არის მჟავე ნაერთები, რომლებიც შეიცავს კარბოქსილის მჟავას ჯგუფებს ნახშირბადის ჯაჭვის ბოლოს. ოლეინის მჟავა და ელაიდური მჟავა ერთმანეთის ცის-ტრანს იზომერებია. ოლეინის მჟავასა და ელაიდის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ოლეინის მჟავა გვხვდება თხევად ფაზაში, ხოლო ელაიდური მჟავა ხდება მყარი ფორმით.
