ტეკილა არაყის წინააღმდეგ
არის უამრავი სახის ალკოჰოლური სასმელი, როგორიცაა ჯინი, არაყი, ვისკი, ლუდი, ტეკილა, კონიაკი და ა.შ. ალკოჰოლური სასმელი შეიძლება დაიწყოს ისეთივე უდანაშაულოდან, როგორც ხილის წვენი. საფუარს უმატებენ წვენს შაქრის საჭმელად და შემდეგ გამოიყოფა ალკოჰოლის სახით. (არის თუ არა ალკოჰოლი საფუარი?) ვინც არის ტეტოტალერი, ძნელია განასხვავოს ტეკილა და არაყი, სანამ არ დააგემოვნებს მათ. მათთვისაც კი, ვინც სვამს, ზოგჯერ ერთგვარი თავსატეხია ტეკილასა და არაყის განსხვავება. ეს სტატია ცდილობს ხაზი გაუსვას განსხვავებებს ტეკილასა და არაყს შორის მათი წარმოშობიდან, გემოდან და ინგრედიენტებიდან დაწყებული ამ ლიქიორების დასამზადებლად გამოყენებული პროცესებამდე.
ტეკილა
მექსიკაში არის მცენარე, რომელსაც უწოდებენ აგავას, რომელიც არის ამ ძალიან პოპულარული სასმელის საფუძველი, სახელად ტეკილა. მექსიკაში, ხალისკოს რეგიონში მოყვანილი ლურჯი აგავას მცენარისგან მიღებული ფერმენტირებული წვენის დისტილაცია მონიშნულია როგორც ტეკილა. ლურჯი აგავა ალოე ვერას მცენარეს ჰგავს და ძალიან წვნიანია. ტეკილას ჰყავს სოფლის ბიძაშვილი, რომელიც დამზადებულია იმავე აგავას მცენარისგან, რომელიც ცნობილია როგორც მეზკალი. ის საკმაოდ ჟანგიანია და აქვს ძლიერი არომატი, ხოლო ტეკილა უფრო დახვეწილია და ექსპორტირებულია მთელ მსოფლიოში. არსებობს ხუთი განსხვავებული ტიპის ტეკილა, რომელიც ცნობილია როგორც თეთრი ან ვერცხლისფერი, ახალგაზრდა ან ძველი, დასვენებული, დაძველებული და დამატებით დაძველებული ტეკილა. ჩვენ შეგვიძლია გვქონდეს გამჭვირვალე ან ვერცხლისფერი ტეკილა, ოქროსფერი ტეკილა, დაძველებული ან დასვენებული ტეკილა და დამატებით დაძველებული ტეკილა.
არაყი
არაყი არის სპირტი რუსეთიდან, რომელიც მიიღება ეთილის სპირტისაგან და წყალივით გამჭვირვალეა. გარეგნობის გამო მას პატარა წყალსაც უწოდებენ. ეს არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება კარტოფილის, მარცვლეულის ან თუნდაც ხილის დუღილის შედეგად.არაყი შეიცავს 40% ალკოჰოლს, თუმცა მოცულობით შეიძლება იყოს 37-55% ალკოჰოლი. არაყი მომდინარეობს სლავური სიტყვიდან voda, რაც სიტყვასიტყვით წყალს ნიშნავს. რამდენჯერმე დისტილაციით მივყავართ ძალიან სუფთა არაყს, რომელსაც აქვს მაღალი გამძლეობა, რაც მცირდება წყლის დამატებით, რომელიც ასევე ანიჭებს არაყს განსხვავებულ გემოს.
რა განსხვავებაა ტეკილასა და არაყს შორის?
• ტეკილაც და არაყიც არის ალკოჰოლური სასმელი, თუმცა ტეკილა მოდის მექსიკის ოლქიდან, ხოლო არაყი რუსული წარმოშობისაა
• არაყი წყალივით გამჭვირვალეა და მას მართლაც პატარა წყალს უწოდებენ. მეორეს მხრივ, ტეკილა არის 5 სხვადასხვა ტიპის
• არაყი მიიღება კარტოფილის, მარცვლეულის ან ხილის დუღილის შედეგად, ხოლო ტეკილა მიიღება ცისფერი აგავას მცენარის დუღილის შედეგად, რომელიც გაიზარდა ქვეყნის ჯალისკოს რაიონში.
• არაყი ორიდან უფრო ძველია მე-15 საუკუნით, ხოლო ტეკილა პირველად მე-18 საუკუნეში იწარმოებოდა
