არაბიკა vs Robusta
მიუხედავად იმისა, რომ არაბიკა და რობუსტა ჟღერს უცხოდ, ყავის ორი ძირითადი სახეობაა, რომელიც იზრდება და მოიხმარება მთელ მსოფლიოში. ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს მხოლოდ ესპრესოზე ან სახლში მომზადებულ ყავაზე, რომელიც მათ ენერგიით აწვება დღის დასაწყებად. მათ არც კი იციან ამ ორი სახეობის ყავა. გაუნათლებელთათვის ძნელია ამ ორი ყავის ჯიშის განსხვავება, რადგან ისინი ძალიან ჰგავს. თუმცა, არსებობს განსხვავებები გემოში და არომატში, გარდა სხვა განსხვავებებისა, რაზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
რობუსტა
მსოფლიოში წარმოებული და მოხმარებული ყავის თითქმის მეხუთედი არის რობუსტა.ამ ყავის მარცვლების წარმოშობა ეთიოპიაშია და დასავლეთ და ცენტრალური აფრიკა განიხილება ამ ყავის ჯიშის ადგილობრივ ადგილებად. იგი აღიარებულ იქნა ყავის ჯიშად მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს. ეს არის აყვავებული მცენარე, რომელსაც აქვს ორი ქვეჯიში, სახელად ნგანდა და რობუსტა. მცენარე იზრდება 10 მ სიმაღლის მტკიცე ბუჩქად და მისი ყვავილები წარმოქმნის ალუბალს, რომელიც მომწიფებისთანავე იძლევა ყავის თესლს. მცენარე ძლიერია და არ არის მგრძნობიარე მავნებლების მიმართ. ამიტომაც მას ძალიან ცოტა პესტიციდი სჭირდება.
დღეს ვიეტნამი არის ქვეყანა, რომელიც აწარმოებს ყავის რობუსტას მაქსიმალურ რაოდენობას, თუმცა ბრაზილია არის ყავის უდიდესი მწარმოებელი მსოფლიოში.
არაბიკა
ყავა არაბიკა არის ყავის ძალიან პოპულარული სახეობა, რომელიც ითვლება არაბეთის მკვიდრად. მას ასევე მოიხსენიებენ როგორც მთის ყავას, რადგან ის იზრდება ეთიოპიის მთებში. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს ნაკლებ კოფეინს, ყავის არაბიკას მთელ მსოფლიოში ყავის მოყვარულები ძალიან გემრიელად მიიჩნევენ.ეს არის თეთრი ყვავილოვანი მცენარე, რომელიც იზრდება 9-12 მეტრამდე. ნაყოფი წითელი ფერისაა და მომწიფებისთანავე იძლევა ყავის ორ თესლს.
არაბიკა vs Robusta
• არაბიკა ითვლება უფრო გემრიელად ვიდრე რობუსტა
• მსოფლიო ყავის წარმოების თითქმის 20% არის რობუსტა
• რობუსტა უფრო მწარეა გემოთი, ვიდრე არაბიკა, რის გამოც არაბიკა უფრო მეტად იზრდება ვიდრე რობუსტა. ეს გამოწვეულია რობუსტაში კოფეინის მაღალი შემცველობით.
• რობუსტა გამოიყენება ხსნადი ყავის დასამზადებლად
• როგორც სახელი მიუთითებს, რობუსტა გამძლეა და მოითხოვს ბევრად ნაკლებ პესტიციდს ვიდრე Arabica
• რობუსტას მოყვანა და მოსავალი უფრო მექანიზებულია ვიდრე არაბიკა. ეს ნიშნავს, რომ არაბიკას კულტივაცია უფრო მეტ დასაქმების შესაძლებლობებს ქმნის ადგილობრივი მოსახლეობისთვის
• რობუსტა იზრდება უფრო დაბალ სიმაღლეზე, ვიდრე არაბიკა, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს თითქმის 8000 ფუტის მაღალ სიმაღლეზე.
• რობუსტა უფრო იაფია ვიდრე არაბიკა ყავა
• სანამ არ შეიწვება, არაბიკას ლობიო უფრო მუქი მწვანე ფერისაა, ვიდრე რობუსტას ლობიო
• რობუსტას ლობიო მრგვალი ფორმისაა, არაბიკას კი წაგრძელებული და ბრტყელი ფორმა აქვს
• არაბიკას აქვს ხილის არომატი, ხოლო რობუსტას აქვს მიწიერი არომატი
• რობუსტა ძალიან ძლიერია იმისათვის, რომ გაიყიდოს როგორც 100% Robusta და ის ხელმისაწვდომია ნარევებში
• Robusta შეიცავს 2.2% კოფეინს, ხოლო Arabica - 1.2% კოფეინს
