პეპსინი პეპსინოგენის წინააღმდეგ
როგორც პეპსინი, ასევე პეპსინოგენი წარმოშობის ცილაა და გვხვდება ძუძუმწოვრების კუჭის წვენში. ვინაიდან პეპსინოგენი არის პეპსინის წინამორბედი; კუჭში პეპსინის წარმოებისთვის აუცილებელია პეპსინოგენის არსებობა მჟავე გარემოში ან ადრე წარმოქმნილი პეპსინი. ეს ორი ნაერთი მნიშვნელოვანია ცილის მონელების პირველი მონელების საფეხურების შესასრულებლად. როდესაც პეპსინოგენი, დაკეცილი ერთი პეპტიდური ჯაჭვი, გარდაიქმნება პეპსინად, ხდება გარკვეული ცვლილებები ცილის ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებში.
პეპსინი
პეპსინი არის პეპსინოგენის აქტიური ფორმა, რომელიც ჰიდროლიზებს ცილებს საჭმლის მონელების პროცესში.პეპსინოგენისგან პეპსინის შესაქმნელად აუცილებელია ან მჟავე გარემო (pH< ~ 5) ან ადრე წარმოქმნილი პეპსინის არსებობა. პეპსინი არის პროტეოლიზური ფერმენტი, რომელიც ყოფს ცილას პროტეოზებად, პეპტონებად და პოლიპეპტიდებად. ღორის პეპსინი A არის ყველაზე შესწავლილი და კომერციულად ხელმისაწვდომი პეპსინი, რომელიც იზოლირებულია ღორის კუჭის ლორწოვანი გარსიდან.
პეპსინი შედგება 6 ხვეული სექციით და თითოეული სექცია შეიცავს 10-ზე ნაკლებ ამინომჟავას. ასევე, მას აქვს ძალიან ცოტა ძირითადი ამინომჟავის ნარჩენები და 44 მჟავე ნარჩენები. ამის გამო, ის ძალიან სტაბილურია უკიდურესად დაბალ pH-ზე. გარდა ამისა, რთული მესამეული სტრუქტურა და წყალბადის ბმები ასევე მხარს უჭერენ მისი სტრუქტურის მჟავე სტაბილურობას. პეპსინოგენის მოლეკულაში ბმის სტრუქტურის ცვლილების კასკადი იწვევს პეპსინის წარმოქმნას დაბალი pH გარემოთი. კონვერტაციის პროცესს აქვს ხუთი ეტაპი. პროცესის პირველი ეტაპი შექცევადია, დანარჩენი კი შეუქცევადია. ასე რომ, როგორც კი ის მეორე საფეხურს გაივლის, ცილა ვერ უბრუნდება პეპსინოგენს.
პეპსინოგენი
პეპსინოგენი არის არააქტიური პროენზიმი, რომელიც გამოიყენება პეპსინის ფორმირებისთვის ცილების მონელებისთვის. მას აქვს დამატებით 44 ამინომჟავა მის N-ბოლოზე, რომლებიც გამოიყოფა ტრანსფორმაციის დროს. არსებობს პეპსინოგენის ორი ფორმა, კერძოდ; პეპსინოგენ I და პეპსინოგენ II, სეკრეციის ადგილის მიხედვით.
პეპსინოგენ I გამოიყოფა მთავარი უჯრედებით, ხოლო პეპსინოგენ II გამოიყოფა პილორული ჯირკვლებით. პეპსინოგენის სეკრეციას ასტიმულირებს ვაგალური სტიმულაცია, გასტრინი და ჰისტამინი. პეპსინოგენ I ძირითადად გვხვდება კუჭის სხეულში, სადაც ყველაზე მეტი მჟავა გამოიყოფა. პეპსინოგენ II ძირითადად გვხვდება როგორც კუჭის სხეულში, ასევე ანტრუმში.
რა განსხვავებაა პეპსინსა და პეპსინოგენს შორის?
• პეპსინი არის პროტეოლიზური ფერმენტი, ხოლო პეპსინოგენი არის პროენზიმი.
• პეპსინი არის პეპსინოგენის აქტიური ფორმა, ხოლო პეპსინოგენი არის პეპსინის არააქტიური წინამორბედი.
• პეპსინისგან განსხვავებით, პეპსინოგენი გამოიყოფა მთავარი უჯრედებისა და პილორული ჯირკვლების მიერ.
• პეპსინოგენი გარდაიქმნება პეპსინად მარილმჟავით ან შესრულებული პეპსინით.
• პეპსინისგან განსხვავებით, პეპსინოგენის სეკრეცია სტიმულირდება ვაგალური სიმულაციის, გასტრინის და ჰისტამინის მიერ.
• პეპსინოგენი სტაბილურია როგორც ნეიტრალურ, ისე ტუტე ხსნარებში, ხოლო პეპსინი არა.
• პეპსინოგენისგან განსხვავებით, პეპსინს შეუძლია ცილების ჰიდროლიზება.
• პეპსინი შეიძლება გააქტიურდეს გარემოს pH-ის შემცირებით, ხოლო პეპსინოგენი არა.
