კუნგ პაო vs გენერალ ცო
კუნგ პაო და გენერალი ცო არ არის ჩინეთის არმიის ორი გენერლის ან საბრძოლო ხელოვნების სახელი. ეს არის ორი პოპულარული ჩინური ქათმის კერძის სახელები, რომლებიც ერთმანეთის მსგავსია და, შესაბამისად, ბევრისთვის დამაბნეველია. ადამიანები ერთს მეორის მოლოდინში აწერენ და ხშირად უშვებენ შეცდომას კერძის სახელის სწორად გამოძახებაში. ეს სტატია მიზნად ისახავს ხაზი გაუსვას განსხვავებებს გენერალ ცოსა და კუნგ პაოს შორის, რათა აღმოფხვრას ყველანაირი დაბნეულობა ჩინეთის საჭმლის მოყვარულთა გონებიდან მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
კუნგ პაო
ეს არის პოპულარული ჩინური კერძი, რომელიც მზადდება ქათმის და არაქისისგან.იგი წარმოიშვა ჩინეთის ცენტრალური პროვინციიდან სიჩუანიდან და ხშირად ითარგმნება როგორც გონგ ბაოს ქათამი. ეს არის კერძი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ მთელს ჩინეთში, თუმცა არსებობს რეგიონალური განსხვავებები ინგრედიენტებსა და მომზადებაში. დღეს კუნგ პაო გახდა ცნობილი ჩინური კერძი აშშ-ს რესტორნებში. სახელი კუნგ პაო მომდინარეობს გონგ ბაოდან, რომელიც ერთ დროს სიჩუანის პროვინციის გუბერნატორის ტიტული იყო ცინგის დინასტიის მმართველობის დროს. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ კერძის სახელწოდება შეიცვალა ქათმის ქათმის კუბიკებად, რადგან ახალ რეჟიმს არ მოეწონა კერძის სახელის ასოციაცია ქინგის დინასტიის გუბერნატორთან.
კუნგ პაოს ქათმის მოსამზადებლად, უმი ქათამი, რომელიც მარინირებულია, სწრაფად შეიბრაწება მოხალულ არაქისთან ერთად ბრინჯის ღვინოში, ხამანწკის სოუსში, წიწაკა, სტაფილო, კომბოსტო და ნიახური. კერძი ძალიან პოპულარულია აშშ-ში ჩინურ რესტორნებში. თუმცა, ამერიკულ რესტორნებში კერძი მზადდება სიჩუანის წიწაკის გარეშე, რომელიც კერძის ჩინური ვერსიის მთავარი ინგრედიენტია.
გენერალ ცო
არ შეგიყვანოთ შეცდომაში სახელით, რადგან ეს არის ქათმის უგემრიელესი კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია, როგორც წამყვან კერძად მთელი ქვეყნის ჩინურ რესტორნებში. საინტერესოა, რომ ეს კერძი თავად ჩინელებისთვისაც უცნობი იყო და რეცეპტის შესახებ მხოლოდ მაშინ გაიცნეს, როცა აშშ-ს რესტორნების შეფ-მზარეულები სახლში დაბრუნდნენ. ითვლება, რომ კერძის სახელი ქინგის დინასტიის ოფიციალური პირის სახელია, თუმცა პრეტენზია არ არის ნამდვილი.
დღეს გენერლის ქათამი, როგორც მას სიყვარულით ეძახიან ამერიკელები, ყველაზე მოთხოვნადი ჩინური კერძია აშშ-ის რესტორნებში.
კუნგ პაო vs გენერალ ცო
• Kung Pao არის ავთენტური ჩინური კერძი, ხოლო General Tso არის კერძი, რომელიც წარმოიშვა ჩინურ რესტორნებში აშშ-ს მასშტაბით.
• Kung Pao არის ცხელი და ცხარე, ხოლო გენერალი Tso არის ტკბილი და ცხარე.
• გენერალ ცოში არაქისი არ არის, მაშინ როცა არაქისი კუნგ პაოს განუყოფელი ნაწილია.
• კუნგ პაო გაცილებით ძველი კერძია ვიდრე გენერალი ცო.
