ქლიავი vs Prune
მრავალფეროვანი კულტურების ჭარბი მოსავლის შენარჩუნების საშუალება, გაშრობა არის ტექნიკა, რომელიც უხსოვარი დროიდან გამოიყენებოდა საკვების გაფლანგვის თავიდან ასაცილებლად. ხილი არის ადვილად მალფუჭებადი საკვების ტიპი, რომლის გაშრობის მეთოდი უფრო პოპულარულია, რადგან საკვებიდან ტენის ამოღება უზრუნველყოფს ამ ნივთების შენახვის უფრო მეტ ვადას. თუმცა, გარკვეული ჩირის განასხვავება მისი ახალი კოლეგისგან, სამომხმარებლო ბაზრის პრობლემად იქცა, როდესაც საქმე გარკვეულ პროდუქტებს ეხება. ქლიავისა და ქლიავის მუდმივი დაბნეულობა ერთ-ერთი კარგი მაგალითია ამ საკითხის საჩვენებლად.
რა არის ქლიავი?
ქლიავის ჯიშის ჯიში ალოის ლუნზერის მიერ, 2012 წლის 21 იანვარი
ქლიავი შეიძლება ეხებოდეს ქლიავის ნებისმიერ ჯიშს, ჩვეულებრივ Prunus domestica-ს ასევე მოიხსენიებენ როგორც ევროპულ ქლიავს, ძირითადად იყიდება ჩირის სახით. ცნობილია, რომ ქლიავის 1000-ზე მეტი ჯიში იზრდება გასაშრობად და ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია გაუმჯობესებული ფრანგული ქლიავი, ტულარე გიგანტი, სუტერი, იმპერიული, მოიერი, გრინგეჯი და იტალიური ქლიავი. ქლიავი მიირთმევენ როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში მოხარშულ, ან თვითონ მიირთმევენ. ჩრდილოეთ აფრიკის ტაგინების პოპულარული ინგრედიენტი, ჩაშუშული ქლიავი, რომელიც ცნობილია როგორც კომპოტი, ასევე პოპულარული დესერტია. ქლიავი ასევე ხშირად გამოიყენება კერძებში, როგორიცაა Tzimmes, ტრადიციული ებრაული კერძი, სკანდინავიური ქლიავი კისელი, ჩვეულებრივ, ბრინჯის პუდინგთან ერთად, ტრადიციული ნორვეგიული დესერტის ხილის წვნიანი ან სადღესასწაულო კერძებში, როგორც შიგთავსი ან ნამცხვარი.მიუხედავად იმისა, რომ დანიური ნამცხვრები პოპულარულია აშშ-ს აღმოსავლეთ სანაპიროზე, ქლიავის წვენი ასევე პოპულარული სასმელია მთელ მსოფლიოში. ასევე, შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ისინი დუღილს ქმნიან სიდრის მსგავს სასმელს, რომელსაც კოტსვოლდში ეწოდება ჯერკუმი..
შეიცავს რბილ საფაღარათო საშუალებებს, მათ შორის ფენოლურ ნაერთებს, ქლიავი ცნობილია დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობით და, შესაბამისად, გამოიყენება როგორც სახლის სამკურნალო საშუალება ყაბზობის დროს. ქლიავი ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ასევე პოპულარულია როგორც ჯანსაღი საჭმელი.
რა არის ქლიავი?
ქლიავი არის დურმი ნაყოფი, რომელიც იზრდება მცენარეზე, რომელიც მიეკუთვნება Prunus გვარის Prunus-ს ქვეგვარს. მწიფე ქლიავის ნაყოფს აქვს მტვრიანი თეთრი საფარი, რომელიც არის ეპიკუტიკულური ცვილის საფარი, რომელიც ცნობილია როგორც "ცვილის აყვავება". ნექტარინის, ატმის და ნუშის ნათესავები, ქლიავის ნაყოფს აქვს მყარი ქვის ორმო, რომელიც გარშემორტყმულია მის თესლებთან. ქლიავის ხეები ყვავის სხვადასხვა თვეებში, წლის სხვადასხვა დროს. ტაივანში ქლიავის ხეები იანვარში ყვავის, ხოლო შეერთებულ შტატებში აპრილში.
არსებობს ქლიავის 19-დან 40-მდე სახეობა, რომელთაგან მხოლოდ ევროპული ქლიავი და იაპონური ქლიავია მსოფლიო კომერციული მნიშვნელობის. ამ ხილის გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს ტკბილიდან ტორტამდე და შეიძლება მიირთვათ როგორც თავად ან გამოიყენოთ მურაბებში და სხვა რეცეპტებში. ქლიავის წვენიც დუღდება და ქლიავის ღვინოდ ამზადებენ. წარმოებული მთელ მსოფლიოში, ქლიავის ყველაზე დიდი მწარმოებელი მსოფლიოში ამ დროისთვის არის ჩინეთი.
ქლიავი მაღალკალორიულია და დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა; თუმცა, მისი კალორიების დიდი ნაწილი შაქარზე მოდის. ქლიავი ასევე შეიცავს A, C და K ვიტამინების მაღალ შემცველობას.
რა განსხვავებაა ქლიავისა და ქლიავისგან?
სხვაობა ქლიავისა და ქლიავს შორის, თუმცა საკმაოდ აშკარაა, ბევრისთვის შეიძლება ცოტა დამაბნეველი იყოს. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მიზეზი, თუ რატომ განსხვავდება ეს ორი ინგრედიენტი ერთმანეთისგან.
• ქლიავი არის დრუპის ხილი, რომელიც მიეკუთვნება Prunus-ის ქვეგვარს. ქლიავი შეიძლება ეხებოდეს ქლიავის ნებისმიერ ჯიშს.
• ზოგადად გამოყენებისას, ქლიავი არის ახალი ხილი. ქლიავი არის ქლიავის ჩირი. თუმცა ქლიავის ყველა ჯიშის გაშრობა არ შეიძლება ქლიავის მოსამზადებლად.
• ქლიავი ასევე შეიძლება იყოს ქლიავისგან განსხვავებული ხილი. მაგალითად, იტალიური ქლიავი მოჰყავთ ქლიავის სახით და აშრობენ შესაფუთად.
