თეთრი vs შავი ჩიას თესლი
ჩიას თესლი, პიტნის ოჯახის აყვავებული წარმომადგენელი, მიიღება მცენარისგან salvia hispanica, რომელიც თავდაპირველად გაიზარდა და მოიპოვა მაიას მიერ ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში ათასობით წლის წინ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩიას თესლები ჭრელი ფერისაა ყავისფერ, ნაცრისფერ, შავ და თეთრ ფერებში, ისინი იყოფა ორ ძირითად ფერად, როგორც შავი ან თეთრი. ისინი პატარა და ოვალური ფორმისაა, ოდნავ აღემატება სეზამის თესლს და როგორც ჰიდროფილური თესლი, სითხეში გაჟღენთილი, დაახლოებით 12-ჯერ აღემატება მათ წონას. გაჟღენთვის შემდეგ ისინი ავითარებენ ლორწოვან გელისმაგვარ ფენას, რომელიც ამ თესლებს უნიკალურ ტექსტურას აძლევს.ამგვარად წარმოებული გელი შეიძლება დამოუკიდებლად იქნას მოხმარებული ან გამოყენებული იქნას შერეულ სასმელებში, როგორიცაა სმუზი, შაიკი ან წვენები. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გასქელება საწურებისთვის, სოუსებისთვის და ასევე გამოიყენოთ მურაბებში, ჟელეებში და სხვა ხილის კონსერვებში.
რბილი და თხილის გემოთი, ჩიას თესლი, რომელიც მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, ჯანმრთელობისთვის მრავალი თვალსაზრისით სასარგებლოა. რამდენიმეს რომ დავასახელოთ, ისინი ხშირად გამოიყენება როგორც წონის დაკლების დამხმარე საშუალება, სისხლში შაქრის ბუნებრივი რეგულატორი და როგორც ენერგიის გამაძლიერებელი. ასევე ითვლება, რომ შეიცავს ლინოლეინის ცხიმოვან მჟავას და ალფა-ლინოლენის უფრო მეტ კონცენტრაციას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა კულტურა, ასევე ითვლება, რომ ჩიას თესლი შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს და ცილას, ვიდრე ხორბალი, ქერი, შვრია, სიმინდი ან ბრინჯი, მაგრამ აქვს უპირატესობა, რომ არ შეიცავს. ნებისმიერი წებოვანა. ჩიას თესლი ასევე მდიდარია რკინით, ფოსფორით, კალციუმით, მაგნიუმით, თუთიით, კალიუმით და სპილენძით. იგი იძლევა 25-30% მოპოვებულ ზეთს, მათ შორის α-ლინოლენის მჟავას და ტრადიციულად მოიხმარება მექსიკაში და სამხრეთ-დასავლეთ შეერთებულ შტატებში.
კვებითი ღირებულების გარდა, ცნობილია, რომ ჩიას თესლების მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემას უფრო ეფექტურს ხდის ნაწლავების კედლებისა და ლორწოვანი გარსების გასუფთავებით, საკვები ნივთიერებების შეწოვის გაზრდით. გარდა ამისა, ჩიას თესლის გელი ორგანიზმს საშუალებას აძლევს შეინახოს მეტი წყალი, რითაც ის იდეალური საკვებია მათთვის, ვინც ყოველთვის მოგზაურობს.
რა არის შავი ჩიას თესლი?
მიუხედავად იმისა, რომ მათ მოიხსენიებენ, როგორც შავ ჩიას თესლებს, ისინი არასოდეს არიან მთლიანად შავი, რადგან ისინი გამოდიან ფერებში, რომლებიც მერყეობს ყავისფერიდან ნაცრისფერამდე. შავი ჩიას თესლები მოპოვებულია მცენარეებიდან, რომლებსაც აქვთ მეწამული ყვავილები და გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში, ასევე ფქვილში დაფქული და გამოიყენება გამოცხობისთვის.
რა არის თეთრი ჩიას თესლი?
თეთრი ჩიას თესლი მიიღება თეთრი ყვავილების მქონე მცენარეებიდან და ითვლება იშვიათად. თეთრ ჩიას თესლს ბევრი ანიჭებს უპირატესობას სასიამოვნო შეფერილობის გამო და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში.
რა განსხვავებაა შავ და თეთრ ჩიას თესლებს შორის?
• თეთრი ჩიას თესლები მიიღება მცენარეებიდან, რომლებსაც აქვთ თეთრი ყვავილები, ხოლო შავი ჩიას თესლი მიიღება მცენარეებისგან, რომლებსაც აქვთ მეწამული ყვავილები.
• თეთრი ჩიას თესლი უფრო იშვიათია, ვიდრე შავი ჩიას თესლი და, შესაბამისად, უფრო ძვირი.
• ჩიას თესლები, თეთრი თუ შავი, გარდა მათი აშკარა ფერის განსხვავებებისა, არ არის ცნობილი რაიმე კვებითი განსხვავებებით.
