Fry Pan vs Saute Pan | შეწვა vs შეწვა
სხვაობა შემწვარი ტაფასა და შემწვარი ტაფას შორის არის ტაფების აგებულში. ჩვენ ყველამ ვიცით შემწვარი ტაფის შესახებ და რამდენად მნიშვნელოვანია საჭმლის მარტივად და სწრაფად მომზადება, რომელიც ასევე გემრიელია. ჭურჭლის ჭურჭელში არის კიდევ ერთი კატეგორია, რომელიც მოიცავს შემწვარ ტაფას. შეწვა შეწვის მსგავსია, მაგრამ ის იყენებს ნაკლებ ზეთს და მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება, რადგან ტაფა ხანმოკლე დროით მაღალ ტემპერატურაზე ინახება. ამრიგად, შემწვარი ტაფები განსხვავდება შემწვარი ტაფებისგან, თუმცა ჩვეულებრივი დამკვირვებლისთვის ისინი შეიძლება ჰგვანან. ეს სტატია გაარკვევს განსხვავებებს შემწვარ ტაფასა და შემწვარ ტაფას შორის მათი დიზაინისა და მახასიათებლების მიხედვით.
რა არის ფრაის ტაფა?
Fry Pan არის ბრტყელი ფსკერის კონტეინერი, რომელიც დამზადებულია ლითონისგან (ჩვეულებრივ ალუმინის). ტაფის გვერდები პატარაა და გარედან იშლება. აქვს გრძელი სახელური, მაგრამ არ აქვს სახურავი. ტაფის მთავარი ფირფიტა დიამეტრის 8-12 ინჩია. შემწვარი ტაფა არ შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შემწვარი ტაფა, რადგან შეწვის დროს არ გჭირდებათ ტაფის წინ და უკან გადაყრა, როგორც შეწვისას, და შემწვარი ტაფის მთავარი დანიშნულებაა ინგრედიენტები ყავისფერი გახდეს. თქვენ არ აწუხებთ დრო, ამიტომ არც სახურავი გჭირდებათ.
ასევე, შემწვარ ტაფაში უფრო მეტი ცხიმი გამოიყენება, ვიდრე შემწვარი ტაფაში. როდესაც ტაფას იყენებთ, დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ შემწვარი საკვები არ იჭრება პატარა ნაჭრებად, როგორც შემწვარი. ასე რომ, საჭიროა საკვების გარეთა მხარე არ დაიწვას, სანამ შიგნიდან მზადდება.
რა არის საუტე ტაფა?
შემწვარი ტაფა ჰგავს ტაფას, მაგრამ აქვს ვერტიკალური გვერდები (ისინი არ მოძრაობენ გარეთ). შემწვარი ტაფას ასევე აქვს თავსახური. შემწვარი ტაფა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ტაფა. სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ ტაფის საყიდლად გასვლისას, რადგან მაღაზიის მეპატრონეები ხშირად ცდილობენ უეჭველი მყიდველებისთვის ტაფის მიყიდვას.
შეწვის მთავარი იდეა არის საჭმლის სწრაფად მომზადება მაღალ ცეცხლზე ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმში ან ზეთში. Sauté არის სიტყვა, რომელიც მოდის ფრანგული sauter-დან, რაც ხტომას ნიშნავს. რასაკვირველია, შეწვა არის ხელოვნება, რომელსაც უნდა დაეუფლოთ, სანამ მოველით, რომ შეძლებთ შეწვათ ტაფა წინ და უკან, რათა საკვები გადაატრიალოთ ტაფაში, რომელიც ინახება მაღალ ცეცხლზე ძალიან მცირე ხნით. საკვების მომზადების ტექნიკის გამო, ტაფა ფართოა ვერტიკალური გვერდებით ისე, რომ ინგრედიენტები ტაფაში არ იყოს გადაჭედილი. შეწვის მიზანია ინგრედიენტების სწრაფად გაბრტყელება დაწვის ან ორთქლის გარეშე. სანამ გარეთ ყავისფერდება, შიგნიდან საკვები კარგად არის მოხარშული.
თავსახური ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია შეწვისას, რადგან გსურთ ორთქლი სწრაფად დაგროვდეს. ამიტომ, დააკვირდით, რომ სახურავი მჭიდროდ მოერგოს ტაფას, რათა ორთქლი არ გამოვიდეს ნებისმიერი მიმართულებით. კიდევ ერთი დიზაინის მახასიათებელი, რომელიც განასხვავებს შემწვარ ტაფას შემწვარი ტაფისგან არის ვერტიკალური გვერდები, რომლებიც ხელს უშლის ინგრედიენტების გადაადგილებას და დაღვრას, როცა ტაფას წინ და უკან ატრიალებთ.
რა განსხვავებაა Fry Pan-სა და Saute Pan-ს შორის?
• ტაფის ზომა ჰგავს შემწვარი ტაფას, მაგრამ გვერდები დახრილი ტაფაზეა, ისინი ვერტიკალურია ტაფაში, რათა მზარეულმა შეძლოს ტაფა წინ და უკან გადააგდოს საჭმლის მოსამზადებლად. მაღალ ცეცხლზე.
• ტაფას არ აქვს თავსახური, ხოლო შემწვარი ტაფას ყოველთვის იყენებს თავსახურს მაღალ ტემპერატურაზე ორთქლის სწრაფად დასამუშავებლად.
• შემწვარი ტაფა განკუთვნილია უფრო ხანგრძლივი მომზადებისთვის, ვიდრე შემწვარი ტაფა.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ტაფა როგორც ტაფა. თუმცა, შემწვარი ტაფა არ შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შემწვარი ტაფა.
როდესაც გაიგებთ შემწვარსა და შეწვას შორის ძირითად განსხვავებას, უკეთ შეძლებთ შეაფასოთ განსხვავებები ტაფისა და შემწვარი ტაფის დიზაინში. შეწვის მთავარი იდეა არის საკვების სწრაფად მომზადება მაღალ ცეცხლზე ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმში ან ზეთში. სანამ საჭმელი იხარშება, საჭმელს ატრიალებენ ტაფაში. როდესაც ტაფას იყენებთ, დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ შემწვარი საკვები არ იჭრება პატარა ნაჭრებად, როგორც შემწვარი. ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ რომ საკვების გარეთა მხარე არ დაიწვას, სანამ შიგნიდან მზადდება.
