ძირითადი განსხვავება - ჟელატინი vs Jello
ჟელატინი არის უფერო და უგემოვნო წყალში ხსნადი ცილა, რომელიც მზადდება კოლაგენისგან. ჟელატინი გამოიყენება სხვადასხვა საკვები პროდუქტების მოსამზადებლად, როგორიცაა ჟელატინის დესერტები, რეზინის ტკბილეული, წვრილმანები და მარშმლოუ. Jello არის ამერიკული ბრენდის სახელი ჟელატინის დესერტისთვის, რომელიც სასაუბროდ გამოიყენება ყველა ჟელატინის დესერტზე. ეს არის მთავარი განსხვავება ჟელატინსა და ჟელოს შორის. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ჟელეს ან ჟელატინის დესერტი ასევე ცნობილია როგორც ჟელე დიდ ბრიტანეთში და თანამეგობრობის სხვა ქვეყნებში.
რა არის ჟელატინი?
ჟელატინი არის უფერო და უგემოვნო საკვები, რომელიც მიღებულია სხვადასხვა ნედლეულისგან მიღებული კოლაგენისგან. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გელის აგენტი კვების მრეწველობაში, ფოტოგრაფიულ პროცესებში, ფარმაცევტულ წამლებში და კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში.
კოლაგენი, რომელიც არის ჟელატინის მთავარი ინგრედიენტი, გამოიყოფა ცხოველების ძვლების, კანისა და შემაერთებელი ქსოვილებიდან, როგორიცაა ღორი, ქათამი, მსხვილფეხა რქოსანი და თევზი. ჟელატინი ადვილად იხსნება ცხელ წყალში და გაციებისას დნება გელზე. ჟელატინი გამოიყენება ტკბილეულის, მარშმლოუს, წვრილმანებისა და ჟელატინის დესერტების დასამზადებლად, როგორიცაა ჟელე. ჟელატინი გამოდის სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა ფხვნილი, გრანულები ან ფურცელი. მისი დამზადება შესაძლებელია სახლშიც ხორცის ან ძვლების ხრტილოვანი ნაჭრების მოხარშვით.
ჟელატინის მოხმარება შეიძლება აიკრძალოს სხვადასხვა რელიგიური წესების მიხედვით. მაგალითად, ისლამური ჰალალის წეს-ჩვეულებებში შეიძლება მოითხოვდეს ჟელატინი, რომელიც დამზადებულია ღორის გარდა სხვა წყაროდან. ჟელატინის ვეგეტარიანული ალტერნატივები მოიცავს ზღვის მცენარეების ექსტრაქტებს აგარი და კარაგენანი.
ჟელატინის ფურცლები გამოიყენება სამზარეულოსთვის
რა არის ჯელო?
Jello არის ჟელატინის დესერტების ბრენდის სახელი. ზოგიერთ ქვეყანაში ეს ასევე ცნობილია როგორც ჟელე. ჟელე ან ჟელე არის დესერტი, რომელიც მზადდება არომატიზებული და ტკბილი ჟელატინით. მისი დამზადება შესაძლებელია ჟელატინის წინასწარ შერეული ნაზავის გამოყენებით დანამატებთან ან უბრალო ჟელატინის სხვა ინგრედიენტებთან შერწყმით. ჟელატინის დესერტების წინასწარ შერეული ნაზავი შეიცავს ხელოვნურ არომატიზატორებს, საკვების საღებავებს და სხვა დანამატებს, როგორიცაა ადიპინის მჟავა, ფუმარინის მჟავა და ნატრიუმის ციტრატი.
ჟელატინის დესერტის დასამზადებლად ჟელატინი იხსნება ცხელ წყალში სხვა სასურველ ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა ხილის წვენი, შაქარი ან შაქრის შემცვლელი. ეს დესერტი შეიძლება გაუმჯობესდეს სხვადასხვა გზით, როგორიცაა დეკორატიული ფორმების გამოყენებით, მრავალფეროვანი ფენების შექმნა, ან არახსნადი საკვები ელემენტების გამოყენებით, როგორიცაა ხილი ან მარშმლოუ.
რა განსხვავებაა ჟელატინსა და ჟელოს შორის?
განმარტება
ჟელატინი არის უფერო, უგემური საკვები, რომელიც მიიღება სხვადასხვა ნედლეულისგან მიღებული კოლაგენისგან.
ჟელო არის დესერტი, რომელიც მზადდება არომატიზებული და ტკბილი ჟელატინისგან.
გემო
ჟელატინს არ აქვს არომატი.
ჟელო ტკბილია და შეიძლება ჰქონდეს ხილის არომატი.
გამოყენება
ჟელატინი გამოიყენება კვების, ფარმაცევტულ, კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში, ასევე ფოტოგრაფიაში.
ჟელო არის კვების პროდუქტი.
გამოსახულების თავაზიანობა: „გაზაფხული/აღდგომის ჟელეს ყალიბი, რომელიც მე გავაკეთე“S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) Flickr „Gelatine“-ის საშუალებით დანიელ dk – საკუთარი ნამუშევარი (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia-ის მეშვეობით
