მთავარი განსხვავება მონოსაქარიდსა და პოლისაქარიდს შორის არის ის, რომ მონოსაქარიდი არის შაქრის ინდივიდუალური მოლეკულა, ხოლო პოლისაქარიდი არის რამდენიმე შაქრის მოლეკულის კომბინაცია.
საქარიდები არის შაქარი. საქარიდები იყოფა ოთხ ძირითად ტიპად, როგორც მონოსაქარიდები, დისაქარიდები, ოლიგოსაქარიდები და პოლისაქარიდები საქარიდულ ნაერთში არსებული შაქრის მოლეკულების რაოდენობის მიხედვით.
რა არის მონოსაქარიდი?
მონოსაქარიდები შაქრის მარტივი მოლეკულებია, რომლებიც ნახშირწყლების ძირითადი ერთეულია. აქედან გამომდინარე, ისინი წარმოადგენენ ნახშირწყლების ფუნდამენტურ ფორმებს (ოლიგოსაქარიდები და პოლისაქარიდები). ამ მარტივ შაქარს აქვს ზოგადი ფორმულა CnH2nOn ეს არის პოლისაქარიდების სამშენებლო ბლოკები. უფრო მეტიც, ჩვენ ვერ მივიღებთ უფრო მარტივ მოლეკულებს მონოსაქარიდების ჰიდროლიზისგან.
მონოსაქარიდებს აქვთ სხვადასხვა კლასი მოლეკულაში არსებული ნახშირბადის ატომების რაოდენობის მიხედვით. მაგალითად, ტრიოზა (3), ტეტროზა (4), პენტოზა (5), ჰექსოზა (6) და ჰეპტოზა (7). მონოსაქარიდებს სხვადასხვა ფუნქციები აქვთ უჯრედებში. პირველ რიგში, მონოსაქარიდები სასარგებლოა უჯრედებში ენერგიის წარმოებისა და შესანახად. მეორე, მონოსაქარიდები სასარგებლოა გრძელი ბოჭკოების ფორმირებისთვის, როგორიცაა ცელულოზა.
სურათი 01: კეტოზის სტრუქტურა
მონოსაქარიდის სტრუქტურის განხილვისას არსებობს კარბონილის ჯგუფი (ერთი ნახშირბადის ატომი აკავშირებს ჟანგბადის ატომს ორმაგი ბმის მეშვეობით) და ჰიდროქსილის ჯგუფი (-OH ჯგუფი). ამ ორი ჯგუფის გარდა, ნახშირბადის ყველა ატომს აქვს წყალბადის ატომი და ჰიდროქსილის ჯგუფი. თუ კარბონილის ჯგუფი გვხვდება მონოსაქარიდის ნახშირბადის ჯაჭვის ბოლოს, მაშინ ეს არის ალდოზა. მაგრამ თუ ის ნახშირბადის ჯაჭვის შუაშია, მაშინ ეს არის კეტოზა.
რა არის პოლისაქარიდი
პოლისაქარიდები არის მაკრომოლეკულური ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით მარტივი შაქრის ერთეულების ერთმანეთთან გლიკოზიდური ბმების საშუალებით. ეს არის ფორმა, რომელშიც ყველაზე მნიშვნელოვანი ნახშირწყლები გვხვდება. არსებობს ხაზოვანი სტრუქტურების ორი ფორმა ან განშტოებული სტრუქტურები. ხაზოვან სტრუქტურებს შეუძლიათ ერთმანეთთან შეფუთვა, რათა შექმნან ხისტი ნახშირწყლების სტრუქტურები, მაგრამ განშტოებული ფორმები მჭიდროდ არ იკვრება.
სურათი 02: განშტოებული პოლისაქარიდი
პოლისაქარიდის ზოგადი ფორმულა არის Cx(H2O)y, რომელშიც x არის დიდი რიცხვი 200-დან 2500-მდე. თუმცა, როგორც წესი, ეს ნაერთები შეიცავს ათზე მეტ მარტივ შაქრის ერთეულს. ამ მაკრომოლეკულების ყველაზე მნიშვნელოვანი მაგალითებია ცელულოზა და სახამებელი მცენარეებში და გლიკოგენი ცხოველებში.
რა განსხვავებაა მონოსაქარიდსა და პოლისაქარიდს შორის?
მონოსაქარიდი პოლისაქარიდის წინააღმდეგ |
|
| მარტივი შაქრის მოლეკულები, რომლებიც ნახშირწყლების ძირითადი ერთეულებია | მაკრომოლეკულური ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით მარტივი შაქრის ერთეულების ერთმანეთთან გლიკოზიდური ბმების მეშვეობით |
| ქიმიური ფორმულა | |
| მონოსაქარიდების ზოგადი ფორმულა არის CnH2nOn სადაც n არის a პატარა, მთელი რიცხვი. | პოლისაქარიდების ზოგადი ფორმულა არის Cx(H2O)y, რომელშიც x არის დიდი რიცხვი 200-დან 2500-მდე. |
| მონომერების რაოდენობა | |
| ერთმოლეკულები | შედგება მოლეკულების დიდი რაოდენობით |
| ბეჭდის სტრუქტურები | |
| აქვს ერთი რგოლის სტრუქტურა მათ ქიმიურ სტრუქტურაში | აქვს რამდენიმე რგოლის სტრუქტურა მათ ქიმიურ სტრუქტურაში |
| ბუნება | |
| მონომერები | პოლიმერები |
| გემო | |
| ტკბილი გემო | უგემოვნო |
| სიძლიერის შემცირება | |
| შაქრის შემცირება | არაშემამცირებელი შაქარი |
რეზიუმე – მონოსაქარიდი პოლისაქარიდის წინააღმდეგ
საქარიდები არის შაქარი. მონოსაქარიდები მარტივი შაქარია, რომლებიც ქმნიან ნახშირწყლების რთულ სტრუქტურას. განსხვავება მონოსაქარიდსა და პოლისაქარიდს შორის არის ის, რომ მონოსაქარიდი არის შაქრის ინდივიდუალური მოლეკულა, ხოლო პოლისაქარიდი არის რამდენიმე შაქრის მოლეკულის კომბინაცია.
