ძირითადი განსხვავება რძემჟავასა და ალკოჰოლურ ფერმენტაციას შორის დამოკიდებულია თითოეული პროცესის საბოლოო პროდუქტებზე. რძემჟავა დუღილი წარმოქმნის რძემჟავას, როგორც საბოლოო პროდუქტს, ხოლო ალკოჰოლური დუღილი წარმოქმნის ალკოჰოლს და ნახშირორჟანგს, როგორც საბოლოო პროდუქტს.
სუნთქვა არის ყველა ცოცხალი ორგანიზმის აუცილებელი ფიზიოლოგიური აქტივობა, რომლითაც ისინი ენერგიას იღებენ თავიანთი სხეულის ყველა მეტაბოლური აქტივობისთვის. სუნთქვის გამორჩეული თვისებაა გაზების გაცვლა სხეულსა და გარემოს შორის. ეს ვლინდება სუნთქვის ან გარეგანი სუნთქვის დროს. სინამდვილეში, ფუნდამენტური გაცვლა ხდება აერობული ორგანიზმების უჯრედებში და ეს არის პროცესი, რომელსაც ეწოდება უჯრედული სუნთქვა.თუმცა, ზოგიერთ ორგანიზმს არ სჭირდება ჟანგბადი სუნთქვისთვის. ეს არის ანაერობული ორგანიზმები, როგორიცაა გარკვეული მიკროორგანიზმები (Clostridium species) და პარაზიტული ჭიები (Ascaris) და ა.შ. შესაბამისად, ისინი ახორციელებენ ანაერობულ სუნთქვას ენერგიის წარმოებისთვის. არსებობს ანაერობული სუნთქვის ორი ძირითადი ტიპი, ესენია რძემჟავა დუღილი და ალკოჰოლური დუღილი. აერობულ სუნთქვასთან შედარებით, ორივე ეს ანაერობული პროცესი წარმოქმნის ATP-ს დაბალ რაოდენობას ერთი გლუკოზის მოლეკულისგან. ამიტომ, ისინი ნაკლებად ეფექტური პროცესებია.
რა არის რძემჟავა ფერმენტაცია?
რძემჟავა დუღილი არის დუღილის ორი ტიპიდან ერთ-ერთი, რომელსაც ახორციელებს ანაერობული ბაქტერიები, როგორიცაა რძემჟავა ბაქტერიები და ცხოველების კუნთოვანი უჯრედები. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ჟანგბადი არ არის ხელმისაწვდომი. რძემჟავა დუღილის დროს, გლიკოლიზის შედეგად წარმოებული პირუვატი გარდაიქმნება რძემჟავას მოლეკულებად. ამრიგად, პირუვატი არ განიცდის კრების ციკლს ან ოქსიდაციურ ფოსფორილირებას. სამაგიეროდ, იოგურტი გადაიქცევა რძემჟავად და გამოიმუშავებს დაბალ ენერგიას.
სურათი 01: რძემჟავა ფერმენტაცია
ფერმენტი ლაქტური დეჰიდროგენაზა კატალიზებს პირუვიკის მჟავას რძემჟავად გარდაქმნას. გარდა ამისა, ამ გარდაქმნის დროს, შემცირების აგენტი NADH გარდაიქმნება NAD+ რძის მჟავას დუღილის წმინდა მოგება არის 2 ATP გლუკოზის მოლეკულაზე. შესაბამისად, ენერგოეფექტურობა არის დაახლოებით 41%.
რა არის ალკოჰოლური დუღილი?
ალკოჰოლური დუღილი არის დუღილის მეორე ტიპი, რომელიც ხდება ანაერობულ პირობებში. ეს არის ანაერობული სუნთქვის პროცესი, რომელიც გამოიმუშავებს ენერგიას ატფ-ის სახით მცენარეებში და ზოგიერთ მიკროორგანიზმში, როგორიცაა საფუარი და ა.შ. გარდა ამისა, ეს პროცესი ხდება ორ ეტაპად. თავდაპირველად, პირუვატი გარდაიქმნება ორ ნახშირბადის აცეტალდეჰიდში კარბოქსილის ჯგუფის, როგორც ნახშირორჟანგის მოლეკულის ამოღებით.ამის შემდეგ, აცეტალდეჰიდი გარდაიქმნება ეთანოლში NADH-დან ელექტრონების აღებით.
სურათი 02: ალკოჰოლური დუღილი
აქ NADH გარდაიქმნება NAD+ შესაბამისად, ალკოჰოლური დუღილი იწვევს ეთანოლს და CO2, როგორც საბოლოო პროდუქტს. ფერმენტები, როგორიცაა ასპირუვიკის მჟავა დეკარბოქსილაზა და ალკოჰოლის დეჰიდროგენაზა, ახდენენ ამ რეაქციების კატალიზებას. უფრო მეტიც, ეს პროცესი აყალიბებს 2 ATP მოლეკულას გლუკოზის მოლეკულაზე. შესაბამისად, ენერგოეფექტურობა არის დაახლოებით 29%.
რა მსგავსებაა რძემჟავას და ალკოჰოლურ დუღილს შორის?
- რძემჟავა დუღილი და ალკოჰოლური დუღილი არის ანაერობული რესპირატორული პროცესები.
- ასევე, ორივე გზა გამოიმუშავებს ენერგიას.
- ორივე ხდება ანაერობულ პირობებში და წარმოქმნის მცირე რაოდენობით ATP-ს (2ATP მოლეკულა ერთი გლუკოზის მოლეკულიდან).
- გარდა ამისა, გლიკოლიზი არის საერთო პროცესი ორივე პროცესში.
- უფრო მეტიც, NAD+ არის შემცირების აგენტი და ორივე აღადგენს ამ შემამცირებელ აგენტს.
- გარდა ამისა, ორივე ამ პროცესში საბოლოო პროდუქტებია დიდი ორგანული ნაერთები, რომლებიც თავად წარმოადგენენ ენერგიის მარაგს.
რა განსხვავებაა რძემჟავასა და ალკოჰოლურ დუღილს შორის?
რძემჟავა დუღილი და ალკოჰოლური დუღილი არის დუღილის პროცესის ორი ტიპი, რომელიც ხდება ანაერობულ პირობებში. ორივე პროცესი გამოიმუშავებს ენერგიას, მაგრამ ენერგიის მცირე რაოდენობას. ამასთან, რძის მჟავასა და ალკოჰოლურ დუღილს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ რძემჟავა დუღილი იწვევს ლაქტატს გლუკოზისგან. მაშინ როდესაც, ალკოჰოლური დუღილი იწვევს ეთანოლს და ნახშირორჟანგს გლუკოზისგან.
გარდა ამისა, რძემჟავა დუღილი ხდება ცხოველთა კუნთების უჯრედებსა და ბაქტერიებში, ხოლო ალკოჰოლური დუღილი მცენარეებში და ზოგიერთ მიკრობში, როგორიცაა საფუარი. ასე რომ, ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება რძემჟავასა და ალკოჰოლურ დუღილს შორის. რძემჟავა დუღილი მნიშვნელოვანია იოგურტისა და ყველის წარმოებაში, ხოლო ალკოჰოლური დუღილი მნიშვნელოვანია პურის, ღვინის, ლუდისა და ძმრის წარმოებაში.
ქვემოთ ინფოგრაფიკაში განსხვავება რძემჟავასა და ალკოჰოლურ დუღილს შორის დეტალურად აჩვენებს ყველა ამ განსხვავებას.
რეზიუმე - რძემჟავა ალკოჰოლური დუღილის წინააღმდეგ
დუღილი ორგვარია; რძემჟავა ფერმენტაცია და ალკოჰოლური დუღილი. ორივე პროცესი გამოიმუშავებს ენერგიას და ხდება ანაერობულ პირობებში ჟანგბადის არარსებობის პირობებში.ასევე, დუღილის ორივე ტიპი ინდუსტრიულად მნიშვნელოვანია. ამასთან, განსხვავებების შეჯამებისას, მთავარი განსხვავება რძემჟავას და ალკოჰოლურ დუღილს შორის არის ის, რომ რძემჟავა დუღილი იწვევს ლაქტატს გლუკოზისგან, ხოლო ალკოჰოლური დუღილი იწვევს ეთანოლს და ნახშირორჟანგს გლუკოზისგან. გარდა ამისა, რძემჟავა დუღილი ხდება ცხოველებისა და გარკვეული მიკროორგანიზმების კუნთოვან უჯრედებში, ხოლო ალკოჰოლური დუღილი მცენარეულ ქსოვილებში და ზოგიერთ მიკროორგანიზმში.
