მთავარი განსხვავება სორბიტოლსა და მანიტოლს შორის არის ის, რომ ჰიდროქსილის ჯგუფი სორბიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომზე ფიშერის პროექცია გამოდის თვითმფრინავიდან, ხოლო მანიტოლში ჰიდროქსილის ჯგუფი მანიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომში უკან მიდის. თვითმფრინავი ფიშერის პროექციაში.
სორბიტოლი და მანიტოლი არის სტრუქტურული იზომერები. ორივე ეს შაქრის ტკბილი გემოს მოლეკულებია და სასარგებლოა როგორც ხელოვნური დამატკბობლები.
რა არის სორბიტოლი?
სორბიტოლი არის შაქრის ალკოჰოლი, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო და ძირითადად გვხვდება კარტოფილის სახამებელში. ის ნელა მეტაბოლიზდება ადამიანის ორგანიზმში. ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ სორბიტოლი გლუკოზის შემცირების გზით.აქ გლუკოზის ალდეჰიდის ჯგუფი იცვლება პირველადი ალკოჰოლის ჯგუფად. ამიტომ, სორბიტოლი არის ალკოჰოლი. ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ სორბიტოლი, როგორც ბუნებრივი ნაერთი; მაგალითად. ვაშლის, მსხლის, ატმის და ა.შ. თუმცა სორბიტოლს ძირითადად კარტოფილის სახამებლისგან ვიღებთ.
სინთეზის დროს სორბიტოლი ჩნდება კრისტალური თეთრი ფხვნილის სახით. წარმოების ძირითადი გზა არის გლუკოზის შემცირების რეაქცია, რომლის დროსაც ალდეჰიდის ჯგუფი გარდაიქმნება ალკოჰოლურ ჯგუფად. ეს რეაქცია მოითხოვს NADH-ს და ხდება კატალიზატორის - ალდოზა რედუქტაზას თანდასწრებით. გლუკოზის შემცირება არის პოლიოლის წარმოების გზა გლუკოზის მეტაბოლიზმში.
სურათი 01: სორბიტოლის ქიმიური სტრუქტურა
სორბიტოლის რამდენიმე გამოყენება არსებობს: როგორც ხელოვნური დამატკბობელი, როგორც საფაღარათო საშუალება, როგორც ბაქტერიული კულტურის საშუალება, ჰიპერკალიემიის სამკურნალოდ, რბილი გელის კაფსულების წარმოებაში და ა.შ.სორბიტოლი ასევე სასარგებლოა კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში, როგორც დამატენიანებელი და როგორც გასქელება. გარდა ამისა, არსებობს სორბიტოლის სხვადასხვა გამოყენება, როგორიცაა რაკეტის საწვავის წარმოება, ბიომასის რესურსების წარმოება და ა.შ.
რა არის მანიტოლი?
მანიტოლი არის შაქრის სპირტი, რომელიც სასარგებლოა როგორც დამატკბობელი, ასევე სამკურნალო საშუალება. ვინაიდან ის ცუდად შეიწოვება ნაწლავის მიერ, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მანიტოლი დიაბეტურ საკვებში. როგორც წამალი, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მანიტოლი თვალებში წნევის შესამცირებლად და ინტრაკრანიალური წნევის შესამცირებლად. მისი შეყვანა შესაძლებელია სამედიცინო მიზნებისთვის ინექციის სახით.
სურათი 02: მანიტოლის ქიმიური სტრუქტურა
მანიტოლი არის სორბიტოლის იზომერი. ეს ორი შაქრის სპირტი ერთმანეთისგან განსხვავდება ჰიდროქსილის ჯგუფის ორიენტაციის მიხედვით, რომელიც მიმაგრებულია შაქრის მოლეკულის მეორე ნახშირბადის ატომზე.
ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ მანიტოლი მანოზის შაქრის შემცირებით. თუმცა, მანიტოლის სამრეწველო მასშტაბის სინთეზი ხდება ფრუქტოზის ჰიდროგენიზაციის გზით. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ორგანიზმი აწარმოებს მანიტოლს, როგორც ენერგიის წყაროს, მაგ. ბაქტერიები, სოკოები, წყალმცენარეები, ლიქენები და ა.შ. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია უშუალოდ გამოვყოთ მანიტოლი მისი ბუნებრივი წყაროებიდან, როგორიცაა ზღვის მცენარეები.
რა განსხვავებაა სორბიტოლსა და მანნიტოლს შორის?
სორბიტოლი და მანიტოლი არის სტრუქტურული იზომერები. სორბიტოლსა და მანიტოლს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ჰიდროქსილის ჯგუფი სორბიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომზე ფიშერის პროექცია გამოდის სიბრტყიდან, მაშინ როცა მანიტოლში ჰიდროქსილის ჯგუფი მანიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომში მიდის თვითმფრინავის უკან მის ფიშერში. პროექცია.
ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ სორბიტოლი, როგორც ბუნებრივი ნაერთი; მაგალითად. ვაშლის, მსხლის, ატმის და ა.შ. სორბიტოლს ძირითადად კარტოფილის სახამებლისგან ვიღებთ. ზოგიერთი ორგანიზმი გამოიმუშავებს მანიტოლს, როგორც ენერგიის წყაროს, მაგ. ბაქტერიები, სოკოები, წყალმცენარეები, ლიქენები და ა.შ.
ქვემოთ ინფოგრაფიკაში მოცემულია განსხვავებები სორბიტოლსა და მანნიტოლს შორის.
შეჯამება - სორბიტოლი მანნიტოლის წინააღმდეგ
სორბიტოლი და მანიტოლი არის სტრუქტურული იზომერები. სორბიტოლსა და მანიტოლს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ჰიდროქსილის ჯგუფი სორბიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომზე ფიშერის პროექცია გამოდის სიბრტყიდან, ხოლო მანიტოლში, ჰიდროქსილის ჯგუფი მანიტოლის მეორე ნახშირბადის ატომში მიდის თვითმფრინავის უკან მის ფიშერში. პროექცია.
