ტაპიოკასა და საგოს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტაპიოკა მზადდება სახამებლისგან კასავას ფესვებისგან, ხოლო საგო არის საკვები სახამებელი, რომელიც დამზადებულია ტროპიკული პალმის ხეების მარცვლისგან.
ტაპიოკა მდიდარია ნახშირწყლებით და დაბალი ვიტამინებით, ცილებით და მინერალებით. იგი ძირითადად გამოიყენება ინდურ კულინარიაში. საგოს ტექსტილის წარმოების გარდა სხვადასხვა საკვები პროდუქტების დასამზადებლადაც იყენებენ.
რა არის ტაპიოკა?
ტაპიოკა ამოღებულია კასავას მცენარის შესანახი ფესვებიდან. ეს არის მრავალწლიანი ბუჩქი, რომელიც შესაფერისია ტროპიკული დაბლობების ცხელი ამინდისთვის. მცენარე პორტუგალიელებმა შეიტანეს აზიაში, აფრიკასა და დასავლეთ ინდოეთში.სახელწოდება ტაპიოკა მომდინარეობს ტუპის ენაზე სიტყვიდან "tipi'óka", რაც ნიშნავს "ნალექს" ან "კოაგულანტს", რაც ეხება ხაჭოს მსგავსი სახამებლის ნალექს, რომელიც მიიღება მოპოვების პროცედურის დროს. ეს ხე არის ბრაზილიის ჩრდილოეთ და ცენტრალურ-დასავლეთ რეგიონებში, მაგრამ ახლა გავრცელდა სამხრეთ ამერიკაში.
სურათი 01: ტაპიოკას მარგალიტი
ტაპიოკა არის ძირითადი საკვები ბევრ ტროპიკულ ქვეყანაში. ის მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ დაბალია ვიტამინებით, ცილებით და მინერალებით. იგი ასევე გამოიყენება როგორც გასქელება, როდესაც ამზადებენ სხვადასხვა საკვებს, როგორიცაა სუპები, ღვეზელის შიგთავსი, ღვეზელები, პუდინგები და საცხობი პროდუქტები. ტაპიოკას პუდინგი, ისევე როგორც ბუშტუკიანი ჩაის სასმელები, რომლებიც მზადდება ტაპიოკას ბურთულებით, მსოფლიოში ცნობილია. ეს ტაპიოკას ბურთები საღეჭია და მოდის სხვადასხვა ფერის, ზომისა და გემოს. მაგრამ, ეს ფერები და არომატები ხშირად ხელოვნურია.ჩვეულებრივ, სახამებლის გამო ისინი ნეიტრალური გემოთია. მათ ასევე იყენებენ ინდურ კულინარიაში.
ვინაიდან ტაპიოკას სახამებელი გლუტენისგან თავისუფალია, მას ძირითადად იყენებენ უგლუტენო საკვები პროდუქტებისა და საღეჭი ტკბილეულის დასამზადებლად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი და შემკვრელი საკვები პროდუქტების დამზადებაში, როგორიცაა ქათმის ნაგეტები. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ტაპიოკა ხელმისაწვდომია მოხარშული ტაპიოკას ბურთულების სახით, მაგრამ სხვა რაიონებში ის იყიდება გამხმარი სახით და გამოყენებამდე საჭიროა მოხარშვა.
რა არის საგო?
საგო ამოღებულია ტროპიკული პალმის ხის ღეროებიდან. ის ახალი გვინეასა და მოლუკაში მცხოვრებთა ძირითადი საკვებია. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის რეგიონი, განსაკუთრებით ინდონეზია და მალაიზია, საგოს უმსხვილესი მომწოდებლები არიან. საგოს დიდი რაოდენობით გადააქვთ ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში. საგო შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა მდუღარე წყალში შერევა, ბურთებად გახვევა და ბლინების სახით. საგო ხშირად თეთრი ფერისაა.
სურათი 02: Sago Pudding
გამოიყენება თევზის ძეხვის, ნუდლის, ორთქლზე მოხარშული პუდინგების, ბისკვიტების, ბლინების და თეთრი პურის დასამზადებლად. საგო ასევე გამოიყენება ტექსტილის წარმოებაში. იგი გამოიყენება ბოჭკოს დასამუშავებლად იმ პროცესში, რომელიც ცნობილია როგორც ზომა.
რა განსხვავებაა ტაპიოკასა და საგოს შორის?
ტაპიოკასა და საგოს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტაპიოკა მზადდება სახამებლისგან კასავას ფესვებისგან, ხოლო საგო არის საკვები სახამებელი, რომელიც მზადდება ტროპიკული პალმის ხეებიდან. უფრო მეტიც, ტაპიოკა ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფერში, ხოლო საგო ჩვეულებრივ თეთრია.
შემდეგი ცხრილი აჯამებს განსხვავებას ტაპიოკასა და საგოს შორის.
რეზიუმე - ტაპიოკა vs Sago
ტაპიოკა ამოღებულია კასავას ხეების სახამებლის ფესვიდან. მას იყენებენ ღვეზელების, ღვეზელების შიგთავსის, სუპების დასამზადებლად და სხვადასხვა საკვების საცხობში.ტაპიოკას ბურთულებს იყენებენ ბუშტუკიანი ჩაის დასამზადებლად. ეს ტაპიოკას ბურთები მოდის სხვადასხვა გემოსა და ფერში. ტაპიოკა არის ძირითადი საკვები ბევრ ტროპიკულ ქვეყანაში. საგო ამოღებულია ტროპიკული პალმის ხეების ღეროს შიდა ნაწილიდან. არის თეთრი ფერის. ის არის ძირითადი საკვები ახალ გვინეასა და მოლუკაში, ხოლო ინდონეზია და მალაიზია საგოს მთავარი ექსპორტიორები არიან ევროპასა და ამერიკაში. იგი გამოიყენება საკვები პროდუქტების დასამზადებლად, როგორიცაა პუდინგები, ორცხობილა და თეთრი პური. ამრიგად, ეს არის განსხვავების შეჯამება ტაპიოკასა და საგოს შორის.
