მთავარი განსხვავება ქიტინსა და ქიტოზანს შორის არის ის, რომ ქიტინს არ აქვს თავისუფალი ამინის ჯგუფები, ხოლო ქიტოზანს აქვს თავისუფალი ამინების ჯგუფები.
ქიტინი არის გლუკოზის ამიდური წარმოებული. ქიტოზანი არის ხაზოვანი პოლისაქარიდის ნაერთი. ქიტოზანი წარმოიქმნება ქიტინის ტუტე ნაერთებით, როგორიცაა ნატრიუმის ჰიდროქსიდი.
რა არის ჩიტინი?
ქიტინი არის გლუკოზის ამიდური წარმოებული. შეგვიძლია დავასახელოთ იგი, როგორც N-აცეტილგლუკოზამინის გრძელჯაჭვიანი პოლიმერული მასალა. ეს არის პოლისაქარიდის სახეობა, რომელიც გვხვდება როგორც უჯრედის კედლების პირველადი კომპონენტი სოკოებში, ფეხსახსრიანების ეგზოჩონჩხში, მოლუსკების რადულებში, ცეფალოპოდის წვერაში და თევზის ქერცლებში.
ქიტინი არის მეორე ყველაზე უხვი პოლისაქარიდი ბუნებაში, რომელიც მოდის ცელულოზის შემდეგ. ჩვენ შეგვიძლია შევადაროთ ქიტინის სტრუქტურა ცელულოზას, სადაც არის ულვაშის კრისტალური ნანოფიბრილები. ფუნქციურად შეგვიძლია შევადაროთ ის კერატინის ცილას. გარდა ამისა, ამ ნაერთს აქვს მნიშვნელოვანი გამოყენება მედიცინაში, მრეწველობასა და ბიოტექნოლოგიურ მიზნებში.
სურათი 01: ქიტინის ქიმიური სტრუქტურა
ქიტინის ქიმიური სტრუქტურა პირველად შემოიღო ალბერტ ჰოფმანმა 1929 წელს. მან მოახდინა ამ ნივთიერების ჰიდროლიზება ფერმენტ ქიტინაზას ნედლი მომზადების მეშვეობით. მან ეს ფერმენტი მიიღო ლოკოკინისგან, სახელად Helix pomatia. ქიტინი შეიძლება შეფასდეს, როგორც მოდიფიცირებული პოლისაქარიდი, რომელიც შეიცავს აზოტს. მონომერები, რომლებიც ქმნიან პოლისაქარიდის სტრუქტურას, არის N-აცეტილ-D-გლუკოზამინის ერთეულები.ეს ერთეულები უკავშირდებიან ერთმანეთს ბეტა 1-4 კოვალენტური ბმების მეშვეობით. ამიტომ ჩვენ შეგვიძლია შევადაროთ ქიტინის სტრუქტურა ცელულოზის სტრუქტურას, რომელსაც აქვს მსგავსი სტრუქტურა, მაგრამ ქიტინში, ცელულოზის სტრუქტურის ერთი ჰიდროქსილის ჯგუფი ჩანაცვლებულია აცეტილამინის ჯგუფით თითოეულ მონომერულ ერთეულში. ეს სტრუქტურა საშუალებას აძლევს ქიტინის მოლეკულას ჰქონდეს წყალბადის ბმების გაზრდილი რაოდენობა მეზობელ პოლიმერებს შორის. ამიტომ, ქიტინის მატრიცული სტრუქტურა ძლიერია.
როდესაც ქიტინი სუფთა სახითაა, ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ მას, როგორც გამჭვირვალე ნაერთს, რომელიც არის ელასტიური, ელასტიური და საკმაოდ მკაცრი. როდესაც ის მოდიფიცირებულია, ის ქმნის კიდევ უფრო მკაცრ სტრუქტურას, ე.ი. კალციუმის კარბონატთან კომბინაცია ხდის უფრო ხისტ და ნაკლებად მყიფე სტრუქტურას.
ქიტინის გამოყენების განხილვისას, მას აქვს გამოყენება სოფლის მეურნეობის და სამრეწველო სფეროებში. სოფლის მეურნეობაში, ეს ნივთიერება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც კარგი ინდუქტორი მცენარეთა დაცვის მექანიზმებისთვის მცენარეთა დაავადებების კონტროლის დროს.სხვა ინდუსტრიები, რომლებიც იყენებენ ქიტინს, მოიცავს კვების გადამამუშავებელ მრეწველობას და საკვები ფილმების წარმოებას.
რა არის ჩიტოზანი?
ქიტოზანი არის ხაზოვანი პოლისაქარიდის ნაერთი. ის შეიცავს შემთხვევით განაწილებულ ბეტა 1-4 ბმას D-გლუკოზამინსა და N-აცეტილ-D-გლუკოზამინს შორის. ამ ნივთიერების დამზადება შეგვიძლია კრევეტების ქიტინის ნაჭუჭების ტუტე ნივთიერებით, როგორიცაა ნატრიუმის ჰიდროქსიდი.
სურათი 02: ქიტოზანის ქიმიური სტრუქტურა
ინდუსტრიულად, ჩვენ შეგვიძლია ვაწარმოოთ ქიტოზანი ქიტინის დეაცეტილირების შედეგად, რომელიც მიღებულია კიბოსნაირთა ეგზოჩონჩხიდან და სოკოების უჯრედის კედლებიდან. ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ დეაცეტილაციის ხარისხი NMR მეთოდის გამოყენებით.
არსებობს ქიტოზანის სხვადასხვა გამოყენება, რომელიც მოიცავს სასოფლო-სამეურნეო დანიშნულებას, მებაღეობის გამოყენებას, როგორც ფილტრაციის პროცესების ნაწილს, გამოყენებას, როგორც დამამშვიდებელ აგენტს მეღვინეობაში, სამედიცინო გამოყენებაში, კვლევებში, ბიობეჭდვაში და ა.შ.
რა განსხვავებაა ჩიტინსა და ჩიტოზანს შორის?
ქიტინი და ქიტოზანი არის პოლისაქარიდული ნაერთები. ქიტინი არის გლუკოზის ამიდური წარმოებული, ხოლო ქიტოზანი არის ხაზოვანი პოლისაქარიდის ნაერთი. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ქიმიური და ფიზიკური თვისებების მიხედვით. ქიტინსა და ქიტოზანს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ქიტინს არ აქვს თავისუფალი ამინის ჯგუფები, ხოლო ქიტოზანს აქვს თავისუფალი ამინის ჯგუფები.
შემდეგი ფიგურა წარმოადგენს განსხვავებას ქიტინსა და ჩიტოზანს შორის ცხრილის სახით.
რეზიუმე – ჩიტინი vs Chitosan
ქიტინი და ქიტოზანი არის პოლისაქარიდული ნაერთები. ქიტინი არის გლუკოზის ამიდური წარმოებული, ხოლო ჩიტოზანი არის ხაზოვანი პოლისაქარიდის ნაერთი. ქიტინსა და ქიტოზანს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ქიტინს არ აქვს თავისუფალი ამინის ჯგუფები, ხოლო ქიტოზანს აქვს თავისუფალი ამინის ჯგუფები.
