მთავარი განსხვავება ბუჩქებსა და ჭუჭყს შორის არის ის, რომ ყველა ბუჩქი ბუჩქია, მაგრამ ყველა ჯიში არ არის ბუჩქი. ჭუჭყი არის ორგანო, რომელიც გვხვდება ზოგიერთი ცხოველის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ხოლო ბუჩქები მოიცავს ფრინველის გულს, ღვიძლს, ბუშტუკს და ზოგჯერ თირკმელებს.
საჭუჭყიანები და ბუჩქები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში სხვადასხვა კულტურასა და სამზარეულოში. ისინი გამოიყენება სუპების, ღვეზელების, ღვეზელებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. ისინი მკვებავია, განსაკუთრებით ის, რაც ორგანულია.
რა არის გუგები?
Gizard არის სხეულის ნაწილი, რომელიც გვხვდება ზოგიერთი ცხოველის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ეხმარება საჭმლის დაფქვაში.ჯირკვალი ტომარასა და ნაწლავებს შორისაა. მას აქვს სქელი კუნთოვანი კედლები და ხელს უწყობს საკვების დაშლას. ცხოველებს, როგორიცაა ზოგიერთი ქვეწარმავალი, როგორიცაა ალიგატორები და ნიანგები, ფრინველები, თევზები და მიწის ჭიები, აქვთ ბუჩქები. ფრინველებს, როგორიცაა ინდაური, ქათამი, მწყერი, იხვები და ხოხობი, აქვთ ბუჩქები.
გიჟარდი პოპულარულია, როგორც გემრიელი კერძი მთელს მსოფლიოში, განსაკუთრებით ქათმის ბუჩქები. მათ სხვადასხვა ქვეყანაში ამზადებენ და მიირთმევენ სხვადასხვა გზით. ისინი მზადდება როგორც ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული და დამატებული სუპებში. ბუჩქების გემო მუქი ხორცის ქათმის მსგავსია. ბუჩქები მკვებავია, განსაკუთრებით ორგანული ჯიშის, მაგრამ ის არ უნდა მიირთვათ პოდაგრით დაავადებულმა ადამიანებმა, რადგან ბუჩქები შეიცავს პურინებს და შეიძლება გაზარდოს შარდმჟავას დონე ორგანიზმში.
ჯიშის მომზადების სხვადასხვა ხერხი
- სამხრეთ აზია და ჰაიტი - როგორც შემწვარი ქუჩის საკვები
- აფრიკა - მოხარშული ბუჩქები
- პორტუგალია - ჩაშუშული ბუშტები
- აშშ - შემწვარი წიწაკები ცხელი სოუსით
- შუა დასავლეთი აშშ – მწნილი ინდაურის ბუჩქები
კვება 3,5 უნცია ქათმის ბუჩქში (დღიური ღირებულება)
- 94 კალორია
- 1გ ცხიმი
- 7გ ცილა
- 18% თუთია
- რკინის 14%
- 36% სელენის
- ფოსფორის 15%
- 7% კალიუმის
- 20% ვიტამინი B12
- ნიაცინის 18%
რა არის Giblets?
ჯიბლები არის ფრინველის საკვები ორგანოს ხორცი. ჩვეულებრივ, ის მოიცავს გულს, ღვიძლს, ჯირკვალს, თირკმელებს (ზოგჯერ) და სხვა ორგანოებს. მთლიან ფრინველებში ჯიბეები ღრუშია. ჩიტის მოხარშვამდე ამოიღებენ.
Giblets პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიის ბევრ ქვეყანაში. ისინი გამოიყენება სუპების, ღვეზელის, ღვეზელისა და ღვეზელების დასამზადებლად. როდესაც ღვეზელები იხარშება, გულსა და ბუშტუკს მუქი ხორცის გემო აქვს, ღვიძლსა და თირკმელებს კი მეტალის გემო აქვს.
კვება 100გრ ნედლი ქათმის ღვეზელში (დღიური ღირებულება)
- სულ ცხიმი 2გ
- ნაჯერი ცხიმი 2.6გ
- ქოლესტერინი 240მგ
- ნატრიუმი 77მგ
- კალიუმი 226მგ
- სულ ნახშირწყლები 1გ
- პროტეინი 9გ
რა განსხვავებაა ბუჩქებსა და ბუჩქებს შორის?
Gizzard არის ორგანო, რომელიც გვხვდება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რომელიც გვხვდება ზოგიერთ ცხოველში, ხოლო ჯიბე არის კოლექტიური ტერმინი ფრინველის გულის, ღვიძლის, ბუჩქის და ზოგჯერ თირკმელებისთვის.მთავარი განსხვავება ბუჩქებსა და ჭუჭყს შორის არის ის, რომ ყველა ღრძილები ჯიბეა; თუმცა, ყველა ჯიში არ არის ბუჩქი.
ქვემოთ მოცემულ ინფოგრაფიკაში ჩამოთვლილია განსხვავებები ბუჩქებსა და ჯიბეებს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – გიზარდები vs Giblets
Gzzard არის სხეულის ნაწილი, რომელიც გვხვდება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ცხოველებში, როგორიცაა პტეროზავრები, ნიანგები, ალიგატორები, დინოზავრები, ფრინველები, ზოგიერთი გასტროპოდი, მიწის ჭიები, ზოგიერთი თევზი და კიბოსნაირები. აქედან მსოფლიოში ცნობილია ფრინველების ბუჩქები, განსაკუთრებით ქათმის და ინდაურის ბუჩქები. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით სხვადასხვა სამზარეულოში. მათ გემო აქვთ მუქი ხორცის ქათმის. Giblet, თავის მხრივ, არის კოლექტიური ტერმინი ფრინველის გულის, ღვიძლის, ჯირკვლისა და ზოგჯერ თირკმელების მიმართ. გულსა და ბუშტუკს ჩვეულებრივ მუქი ხორცის გემო აქვს, ღვიძლსა და თირკმელებს კი მეტალის გემო აქვს. ამდენად, ეს არის განსხვავების შეჯამება ბუჩქებსა და ჯიბეებს შორის.
