მიკროემულსიასა და ნანოემულსიას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მიკროემულსიები თერმოდინამიკურად სტაბილურია, ხოლო ნანოემულსიები თერმოდინამიკურად არასტაბილურია.
მიკროემულსია და ნანოემულსია ემულსიის ორი განსხვავებული ტიპია. ემულსია არის ერთი სითხის წვრილი წვეთების წვრილი დისპერსია მეორეში, რომელშიც ის არ არის ხსნადი ან შერევადი. ჩვენ შეგვიძლია აღვწეროთ ემულსია, როგორც ორი სითხის ნაზავი, რომლებიც ერთმანეთთან შეუთავსებელია. ემულსია არის კოლოიდის სახეობა. ჩვენ ხშირად ვცდილობთ გამოვიყენოთ ორი ტერმინი ემულსია და კოლოიდი ურთიერთშენაცვლებით, მაგრამ ტერმინი ემულსია კონკრეტულად ხსნის ორი სითხის ნარევს, რომლებიც ქმნიან კოლოიდს.
რა არის მიკროემულსია?
მიკროემულსია არის გამჭვირვალე, სტაბილური იზოტროპული სითხე, რომელიც შეიცავს ზეთების, წყლის და სურფაქტანტის ნარევს. ეს არის თერმოდინამიკურად სტაბილური სითხე, რომელიც ხშირად შედგება კოსურფაქტანტისგან. ამ მიკროემულსიის წყლის ფაზა შეიცავს მარილებს და სხვა ინგრედიენტებს, ხოლო ამ მიკროემულსიის ზეთის ფაზა შეიცავს სხვადასხვა ნახშირწყალბადის ნაერთების რთულ ნარევს. ჩვეულებრივ ემულსიებთან შედარებით, ეს მიკროემულსიები იქმნება კომპონენტების მარტივი შერევით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მას არ სჭირდება მაღალი ათვლის პირობები, რომლებიც ზოგადად სასარგებლოა ჩვეულებრივი ემულსიების ფორმირებისთვის. არსებობს მიკროემულსიების სამი ძირითადი ტიპი: პირდაპირი მიკროემულსია, შებრუნებული მიკროემულსია და ბიოუწყვეტი მიკროემულსია.
სურათი 01: ემულსია
გარდა ამისა, მიკროემულსიის წყლიანი და ზეთის ფაზების თანდასწრებით, მიკროემულსიაში სურფაქტანტის მოლეკულები ქმნიან მონოფენას ზეთის ფაზასა და წყლის ფაზას შორის. სურფაქტანტის მოლეკულას აქვს ჰიდროფობიური კუდები, რომლებიც იხსნება ზეთის ფაზაში. მას ასევე აქვს წყლის ფაზაში გახსნილი ჰიდროფილური თავთა ჯგუფები.
არის მიკროემულსიების რამდენიმე მნიშვნელოვანი გამოყენება, რომელიც მოიცავს მშრალი წმენდის პროცესებს, იატაკის გასაპრიალებელ პროცესებს, როგორც საწმენდებს, როგორც ინგრედიენტებს პირადი მოვლის საშუალებებში, პესტიციდების ფორმულირებებს, როგორც საჭრელ ზეთებს და როგორც კომპონენტებს ზოგიერთ წამალში.
რა არის ნანოემულსია?
ნანოემულსია ასევე ცნობილია როგორც მინიემულსია და წარმოადგენს ემულსიის განსაკუთრებულ შემთხვევას. ამ ტიპის ემულსია იქმნება ნარევის თრევისას, რომელიც შედგება ორი შეურევადი თხევადი ფაზისგან ერთ ან მეტ ზედაპირულ ფაქტორთან და ასევე კოსურფაქტანტთან ერთად.
ნანოემულსიის მომზადებისას შეგვიძლია გამოვიყენოთ ორი ზოგადი მეთოდი: მაღალი ენერგიის მეთოდები და დაბალი ენერგიის მეთოდები. მაღალენერგეტიკული პროცესები იყენებენ ნარევის მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი ზემოქმედების ტექნიკას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი. დაბალი ენერგიის მინიმულსიის წარმოების განხილვისას, ჩვენ ჯერ შეგვიძლია გავაკეთოთ წყალ-ზეთის ემულსია, რომელიც შემდეგ გარდაიქმნება ზეთი-წყალ-მინიმულსიად, ნარევის შემადგენლობის ან ნარევის ტემპერატურის შეცვლის გზით.
მიკროემულსიებისგან განსხვავებით, ნანოემულსიები თერმოდინამიკურად არასტაბილურია. თუმცა, ისინი კინეტიკურად სტაბილურია. თერმოდინამიკური არასტაბილურობა წარმოიქმნება იმის გამო, რომ ზეთი და წყალი ბუნებაში შეუთავსებელია; შესაბამისად, ამ ორ ფაზას შორის ინტერფეისი არ არის ხელსაყრელი. თუმცა, სურფაქტანტისა და კოსურფაქტანტის არსებობამ შეიძლება დათრგუნოს ეს ფაქტი. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ სტაბილური წვეთები, რომელთა ზომებია 50-დან 500 ნმ-მდე, ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებების არსებობის გამო.
რა განსხვავებაა მიკროემულსიასა და ნანოემულსიას შორის?
მიკროემულსია არის გამჭვირვალე, სტაბილური იზოტროპული სითხე, რომელიც შეიცავს ზეთების, წყლის და სურფაქტანტის ნარევს. ეს არის თერმოდინამიკურად სტაბილური სითხე, რომელიც ხშირად შედგება კოსურფაქტანტისგან. ნანოემულსიას ასევე უწოდებენ მინიემულსიას და წარმოადგენს ემულსიის განსაკუთრებულ შემთხვევას. ძირითადი განსხვავება მიკროემულსიასა და ნანოემულსიას შორის არის ის, რომ მიკროემულსიები თერმოდინამიურად სტაბილურია, ხოლო ნანოემულსიები თერმოდინამიკურად არასტაბილურია.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს მიკროემულსიასა და ნანოემულსიას შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – მიკროემულსია ნანოემულსიის წინააღმდეგ
მიკროემულსია და ნანოემულსია ემულსიის ორი განსხვავებული ტიპია. ძირითადი განსხვავება მიკროემულსიასა და ნანოემულსიას შორის არის ის, რომ მიკროემულსიები თერმოდინამიურად სტაბილურია, ხოლო ნანოემულსიები თერმოდინამიკურად არასტაბილურია.
