მთავარი განსხვავება პექტინსა და ლიგნინს შორის არის ის, რომ პექტინი არის მჟავე ჰეტეროპოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება მცენარეების შუა ლამელაში, პირველადი და მეორადი უჯრედის კედელში, ხოლო ლიგნინი არის პოლიფენილ პროპანის პოლიმერი, რომელიც გვხვდება შუა ლამელასა და მეორად უჯრედში. მცენარეთა კედელი.
შუა ლამელა არის ფენა, რომელიც მონაწილეობს ორი მიმდებარე მცენარეული უჯრედის პირველადი უჯრედის კედლების ერთმანეთთან შეერთებაში. შუა ლამელა შედგება კალციუმის და მაგნიუმის პექტატებისგან. ლიგნინი ასევე გვხვდება შუა ლამელაში. უფრო მეტიც, ძნელია შუა ლამელის გარჩევა პირველადი უჯრედის კედლისგან, განსაკუთრებით იმ უჯრედებში, რომლებსაც აქვთ სქელი მეორადი უჯრედის კედლები.პექტინი და ლიგინი არის ორი ორგანული ნაერთი, რომელიც გვხვდება მცენარეების შუა ლამელასა და უჯრედულ კედლებში.
რა არის პექტინი?
პექტინი არის მჟავე ჰეტეროპოლისაქარიდი, რომელიც იმყოფება შუა ლამელაში, ხმელეთის მცენარეების პირველადი და მეორადი უჯრედის კედლებში. ეს არის სტრუქტურული პოლისაქარიდი. პექტინის ძირითადი კომპონენტია გალაქტურონის მჟავა. გალაქტურონის მჟავა არის შაქრის მჟავა, რომელიც მიღებულია გალაქტოზასგან. პექტინი პირველად გამოყო და აღწერა ფრანგმა ქიმიკოსმა, რომელიც ცნობილია როგორც ჰენრი ბრაკონო. კომერციულად, იგი იწარმოება თეთრიდან ღია ყავისფერი ფხვნილის სახით. პექტინი ჩვეულებრივ მიიღება ციტრუსის ხილიდან კომერციული მიზნებისთვის. იგი გამოიყენება როგორც გელის აგენტი. ეს ორგანული ნაერთი გვხვდება განსაკუთრებით მურაბებსა და ჟელეებში. ხშირად გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი დესერტის შიგთავსში, მედიცინაში და ტკბილეულში. გარდა ამისა, ხილის წვენებსა და რძის სასმელებში, იგი გამოიყენება როგორც დიეტური ბოჭკოების წყარო.
სურათი 01: პექტინი
მსხალი, ვაშლი, გუავა, კომში, ფორთოხალი, ქლიავი, ბურღული და სხვა ციტრუსოვანი ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს, ხოლო რბილი ხილი, როგორიცაა ალუბალი, ყურძენი და მარწყვი შეიცავს მცირე რაოდენობით პექტინს. FAO/WHO-ს საექსპერტო კომიტეტის ერთობლივ ანგარიშში საკვები დანამატების შესახებ და ევროკავშირში, არ არის დადგენილი პექტინის დღიური რიცხობრივი მიღება. ამიტომ პექტინი ითვლება უსაფრთხოდ ადამიანის მოხმარებისთვის.
რა არის ლიგინი?
ლიგნინი არის ორგანული პოლიმერი, რომელიც ქმნის ძირითად სტრუქტურულ მასალას მცენარეთა უმეტესობის დამხმარე ქსოვილებში. ეს პოლიმერი ასევე გვხვდება წითელ წყალმცენარეებში. ბიოქიმიურად ის არის პოლიფენილ პროპანის პოლიმერი და გვხვდება მცენარეების შუა ლამელასა და მეორად უჯრედულ კედლებში. მნიშვნელოვანია უჯრედის კედლების ფორმირებაში, განსაკუთრებით ხესა და ქერქში. ის უზრუნველყოფს სიმყარეს და არ ლპება ძალიან ადვილად.
სურათი 02: ლიგინი
ლიგნინი პირველად აღწერა შვეიცარიელმა ბოტანიკოსმა A. P. de Candolle-მ 1813 წელს. ლიგნინის ბიოლოგიური ფუნქციაა უჯრედის კედელში სივრცეების შევსება სისხლძარღვთა და დამხმარე ქსოვილებში, როგორიცაა ქსილემი, გემების ელემენტები, ცელულოზას, ჰემიცელულოზებს, პექტინის კომპონენტებს შორის. და სკლერეიდული უჯრედები. ლიგნინი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მცენარის ღეროებში წყლისა და წყლიანი საკვები ნივთიერებების გატარებაში. ლიგნინის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა სისხლძარღვოვან მცენარეებში ხის გაძლიერების გზით მხარდაჭერა. გარდა ამისა, ლიგინი ასევე ანიჭებს დაავადების წინააღმდეგობას, რაც მცენარის უჯრედის კედელს ნაკლებად მიუწვდომელს ხდის უჯრედის კედლის დეგრადაციას. კომერციულად, ლიგნინი გამოიყენება როგორც სუპერ მწვანე საწვავი საწვავის უჯრედებში გამოსაყენებლად.
რა მსგავსებაა პექტინსა და ლიგნინს შორის?
- პექტინი და ლიგნინი ორი ორგანული ნაერთია.
- ორივე ნაერთი გვხვდება ხმელეთის მცენარეების შუა ლამელასა და უჯრედულ კედლებში.
- ისინი ბიოპოლიმერებია.
- ორივე ნაერთი კომერციულად გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის.
რა განსხვავებაა პექტინსა და ლიგინს შორის?
პექტინი არის მჟავე ჰეტეროპოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება მცენარეების შუა ლამელასა და უჯრედულ კედელში, ხოლო ლიგნინი არის პოლიფენილ პროპანის პოლიმერი, რომელიც იმყოფება მცენარეების შუა ლამელაში და მეორად უჯრედულ კედელში. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება პექტინსა და ლიგნინს შორის. გარდა ამისა, პექტინი აღწერილი იყო ფრანგი ქიმიკოსის მიერ, რომელიც ცნობილია როგორც ჰენრი ბრაკონოტი, ხოლო ლიგნინი აღწერილი იყო შვეიცარიელი ბოტანიკოსის მიერ, რომელიც ცნობილია როგორც A. P. de Candolle..
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს პექტინსა და ლიგნინს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – პექტინი ლიგნინის წინააღმდეგ
პექტინი და ლიგნინი ორი ბიოპოლიმერია. ისინი გვხვდება ხმელეთის მცენარეების შუა ლამელასა და უჯრედის კედლებში. პექტინი არის მჟავე ჰეტეროპოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება მცენარეების შუა ლამელაში, პირველადი და მეორადი უჯრედის კედელში, ხოლო ლიგნინი არის პოლიფენილ პროპანის პოლიმერი, რომელიც გვხვდება მცენარეების შუა ლამელასა და მეორად უჯრედულ კედელში. ასე რომ, ეს არის მთავარი განსხვავება პექტინსა და ლიგნინს შორის.
