კიში vs Frittata
კიში და ფრიტატა ორი უგემრიელესი კერძია კვერცხის გამოყენებით, თუმცა მათში კიდევ ბევრი ინგრედიენტია გამოყენებული. ისინი ძალიან პოპულარულია მათი მომზადების სიმარტივის გამო და ასევე იმის გამო, რომ მათ შედარებით ნაკლები დრო სჭირდებათ, ვიდრე ტრადიციულ კერძებს. ძნელია მათი კლასიფიკაცია კვერცხის კერძებად, რადგან შეიძლება იყოს ყველი, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და ხორციც კი. თუმცა ორივე დაბნეულია ბევრის მიერ მათი მსგავსი ფორმისა და გემოვნების გამო. ეს სტატია ცდილობს განასხვავოს კიშისა და ფრიტატას შორის, მკითხველს საშუალება მისცეს დააფასონ ეს კერძები და შეუკვეთონ ისინი რესტორნებში თავდაჯერებულად.
კიში
შენმა ქმარმა დარეკა ოფისიდან, რომ ლანჩზე სახლში იქნება 3-4 მეგობართან ერთად და თქვენ არც დრო გაქვთ და არც რესურსი ბოსტნეულის მხრივ საჭმლის მოსამზადებლად. რას აკეთებ მერე? კარგად, ეს არის ის, სადაც სწრაფი მომზადების საჭმელი სახელწოდებით Quiche ჩნდება სურათზე. კიში არის ღია ტარტი, რომელიც სავსეა კვერცხით, ნაღებით და ბეკონით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი რაც ხელთ გაქვთ, პლუს რა თქმა უნდა, კვერცხი. ყველა ინგრედიენტს ემატება კრემის ბაზაზე, რომელიც შეიცავს კვერცხებს და ნაღებს და ამ ბაზის გამოცხობის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ კრემისებური კონსისტენცია. თუ გირჩიათ, თავი შეიკავოთ ზედმეტი ცხიმისგან, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაღების უმეტესი ნაწილი რძით.
ფრიტატა
ფრიტატა დაფუძნებულია კვერცხებზე და ნაღები და რძე მასში დიდი მნიშვნელობა არ აქვს. კიშესთან შედარებით, ის უნდა მოხარშოთ გაზქურაზე და შედგათ ღუმელში, რომ გამოაცხვოთ. ფრიტატა მეტ-ნაკლებად ჰგავს ომლეტს და ის უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი. სინამდვილეში, ბევრი მას ომლეტის იტალიურ ვერსიას უწოდებს.თუ კარგად დააკვირდებით, ფრიტატა სხვა არაფერია, თუ არა კვერცხები ათქვეფილი და შერეული ინგრედიენტებთან ერთად და მოხარშული, როგორც ომლეტი ისე, რომ დნება ღუმელში ან ქვაბში გადატანამდე.
რა განსხვავებაა კიშსა და ფრიტატას შორის?
• Frittata-ს აქვს იტალიური წარმოშობა, ხოლო Quiche-ს აქვს ფრანგული წარმოშობა
• კვერცხი არის საერთო ინგრედიენტები კიშისა და ფრიტატაში, ხოლო ორივეს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ინგრედიენტები
• კიში მზადდება ისევე, როგორც ომლეტი გაზქურაზე, ხოლო ქვიში ცხვება დაყენებისას
• კიშს აქვს კრემის ძირი, ხოლო Frittata-ს აქვს კვერცხის ბაზა
