ლაქტოზა vs ლაქტაზა
ლაქტოზა და ლაქტაზა, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, სტრუქტურით და როლით ორი ძალიან განსხვავებული რამ არის. ეს ორი სიტყვა ხშირად ისმის ლაქტოზას აუტანლობასთან ერთად, გარკვეული ჯანმრთელობის მდგომარეობა, რომელსაც ზოგიერთი ადამიანი განიცდის.
ლაქტოზა
ლაქტოზა (C12H22O11) აღმოჩენილი 1619 წელს და იდენტიფიცირებული, როგორც შაქარი 1780 წელს, მიეკუთვნება ნახშირწყლების ბიომოლეკულურ ჯგუფს. ნახშირწყლები ძირითადად იყოფა მონოსაქარიდებად, დისაქარიდებად და პოლისაქარიდებად, რომელთაგან დისაქარიდს მიეკუთვნება ლაქტოზა. როგორც სახელი გულისხმობს, ეს შაქარი შედგება ორი მარტივი შაქრისგან გლუკოზასა და გალაქტოზასგან.გლუკოზისა და გალაქტოზის ციკლური ფორმები, რომლებიც ასევე ცნობილია როგორც პირანოზის ფორმები, ათავისუფლებს წყლის მოლეკულას და აკავშირებს ერთმანეთს გლიკოზიდური ბმის მეშვეობით; შაქრის პოლიმერებში არსებული ტიპიური კავშირი. ვინაიდან გლუკოზა და გალაქტოზა არის 6 ნახშირბადოვანი შაქარი, კავშირს ასევე შეიძლება ეწოდოს 1-4 გლიკოზიდური კავშირი, სადაც 1 ნიშნავს გალაქტოზის ნახშირბად-1-ს, ხოლო 4 - გლუკოზის ნახშირბად-4-ს და კავშირი არის აღნიშნულს შორის. ნახშირბადები ჟანგბადის ატომის მეშვეობით. ლაქტოზას სისტემატური სახელია β-D-გალაქტოპირანოზილ-(1->4)-D-გლუკოზა.
ლაქტოზა არის ჩვეულებრივი შაქარი ჩვენს დიეტაში, რადგან რძის წონის 2-8% გამოწვეულია ლაქტოზის არსებობით. ლაქტოზა ასევე გვხვდება რძის პროდუქტებში, როგორიცაა კარაქი, ყველი, ნაყინი და ა.შ. ლაქტოზის შემცველობა მაღალია ძუძუმწოვრების რძეში; ეს არის ერთ-ერთი პირველი გემო, რომელსაც ბავშვობაში ვგრძნობთ.
ლაქტაზა
ლაქტაზა არის ფერმენტი ("აზა"- ნიშნავს ფერმენტს). ფერმენტი არის ნივთიერება, რომელიც ახორციელებს ბიოლოგიურ რეაქციებს ჩვენს ორგანიზმში.ფერმენტები შედის ცილების ბიომოლეკულურ კლასში. ეს კონკრეტული ფერმენტი, რომელიც არის β გალაქტოზიდაზას ფერმენტების ოჯახის წევრი, პასუხისმგებელია კატაბოლიზმზე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ლაქტოზის დეგრადირება ან ჰიდროლიზი. წვრილ ნაწლავში ლაქტაზას ფერმენტი გამოიყოფა საჭმლის მომნელებელ გზაზე ნაწლავის კედელში არსებული ნაწლავის ღრძილების გარეთ. შემდეგ ფერმენტი წყვეტს ლაქტოზას 1-4 გლიკოზიდური კავშირისგან წყლის მოლეკულის დამატებით და ლაქტოზას ორ თავდაპირველ ნაწილად დაყოფით. ეს არის გალაქტოზა და გლუკოზა, რომლებიც ადვილად შეიწოვება უჯრედების მიერ უჯრედული სუნთქვისა და ენერგიის წარმოებისთვის. როდესაც ლაქტაზას სათანადო მოქმედება არ ხდება, ლაქტოზა გადაუმუშავებელი მსხვილ ნაწლავში გადადის და ბაქტერიული მოქმედებისა და დუღილის გამო ადამიანებს შეიძლება განუვითარდეთ დიარეა, კრუნჩხვები და კუჭის ტკივილი. ეს არის ის, რასაც ჩვენ ვუწოდებთ "ლაქტოზას აუტანლობას" ან "ლაქტაზას დეფიციტს".
რა განსხვავებაა ლაქტოზასა და ლაქტაზას შორის?
• ლაქტოზა არის ნახშირწყალ-შაქარი, ხოლო ლაქტაზა არის ცილა.
• ლაქტოზა არის ენერგიის წყარო ორგანიზმისთვის და ლაქტაზა არ გამოიყენება ენერგიის წყაროდ.
• ლაქტოზა მიიღება რძის პროდუქტებით მდიდარი საკვებიდან (სხეულის გარედან), მაგრამ ლაქტაზა ბუნებრივად წარმოიქმნება ჩვენს ორგანიზმში.
• ლაქტოზა შედგება ორი მარტივი შაქრისგან, მაგრამ ლაქტაზა შედგება ამინომჟავების ჯაჭვებისაგან, რომლებიც იკეცება 3D სტრუქტურაში.
• მონელების რეაქციაში ლაქტოზა არის სუბსტრატი, ხოლო ლაქტაზა არის ამ რეაქციის კატალიზატორი.
• ლაქტოზას აუტანელ ადამიანში ლაქტოზის არსებობა ან ლაქტაზას არარსებობა აუარესებს მდგომარეობას.
