IPA vs Pale Ale
Pale Ale არის ლუდის სტილი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს არის ლუდის სახეობა, რომელსაც ყველაზე მეტად მოიხმარენ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. თბილი დუღილი არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ფერმკრთალი ალების დასამზადებლად. ვინაიდან ეს ლუდი იყენებს ფერმკრთალ ალაოს, საბოლოო პროდუქტი ღია ფერისაა. ფერმკრთალი ალების ოჯახში ბევრი განსხვავებული ალებია მათი სიძლიერის, არომატისა და გემოს მიხედვით. ლუდის ერთ-ერთი ასეთი სტილია India Pale Ale ან IPA. ბევრი ადამიანი რჩება დაბნეული ფერმკრთალ ალს ან ამერიკულ ფერმკრთალ ალსა და IPA-ს შორის, აღქმული მსგავსების გამო. თუმცა, მიუხედავად მსგავსებისა, არსებობს განსხვავებები ფერმკრთალ ალესა და IPA-ს შორის, რაც ხაზგასმული იქნება ამ სტატიაში.
რა არის Pale Ale?
ფერმკრთალი ლუდი არის ლუდის სახეობა, რომელიც მზადდება მსუბუქი ალაოსგან. მას მწარე ლუდსაც უწოდებენ და ოქროსფერია. მიზეზი იმისა, რომ ამ ლუდს ფერმკრთალი ელე ეწოდა, არის ის, რომ ალაოები, რომლებიც გამოიყენება ამ ლუდის დასადუღებლად, მსუბუქად შემწვარია. ამ ლუდს ასევე აქვს დაახლოებით თანაბარი ალაოს და ჰოპის თანაფარდობა. მე-18 საუკუნის დასაწყისში ქალაქ ბარტონ ონ ტრენტში წყალმომარაგება მარილიანი იყო, რადგან მარილები იხსნება ახლომდებარე მთებიდან. ამისთვის ლუდსახარშებს სჭირდებოდათ უფრო მეტი სვია დაემატებინათ თავიანთ ალში. სვიის უფრო დიდი რაოდენობა ნიშნავს, რომ ფერმკრთალი ალი შეიძლება უფრო დიდხანს შეინახოს ახალი, რადგან სვია ბუნებრივი კონსერვანტებია.
რა არის IPA?
IPA-ს წარმოშობის ისტორია საკმაოდ საინტერესოა. ბრიტანეთის მოქალაქეები და ჯარები, რომლებიც განთავსებული იყო ინდოეთში, როგორც ბრიტანეთის იმპერიის ნაწილი, მოკლებული რჩებოდნენ ფერმკრთალი ალისგან, რომელიც წარმოებული იყო ინგლისში, რადგან ის ვერ უძლებდა გემებზე მოგზაურობის დღეებსა და თვეებს. ინდოეთში გაგზავნილი ფერმკრთალი ალეს უმეტესობა გაფუჭდა სიცხისა და ტენიანობის გამო ხანგრძლივი და რთული მოგზაურობისას.იმისათვის, რომ ლუდი გადარჩენილიყო მკაცრ სიცხესა და ტენიანობაში, ინგლისში მწარმოებლებმა ფერმკრთალ ალს უმატეს ალკოჰოლი და სვია, რაც ართულებდა ორგანიზმების ზრდას ბოთლებში და აფუჭებდა ლუდს. IPA-ს ისტორია ინდოეთში ბრიტანული მმართველობის დასასრულით დასრულდებოდა, მაგრამ გემი, რომელსაც ეს IPA კასრები გადაჰქონდა, ჩაიშალა და ბოთლები ინგლისში უნდა გაეყიდა. ინგლისში ხალხს უყვარდა ამ სტილის ლუდის მწარე გემო და ის გახდა ლუდის სტილი თავისთავად, ვიდრე ფერმკრთალი ალეს ქვესტილი.
რა განსხვავებაა Pale Ale-სა და IPA-ს შორის?
• Pale ale არის ყველაზე პოპულარული ლუდის სტილი მსოფლიოს ყველა კუთხეში.
• იგი შეიქმნა ინგლისის ზოგიერთმა ლუდსახარშმა ქერის შესაწვავად კოქსის გამოყენებით და არა ამ მიზნით ხის გამოყენებით. სახელწოდება ფერმკრთალი მომდინარეობს ფერმკრთალი ალაოს გამოყენებისგან ამ სახის ლუდის დასამზადებლად.
• IPA შეიქმნა ინდოეთში განთავსებული ბრიტანელი ჯარებისა და მოქალაქეებისთვის ფერმკრთალი ალეს მიწოდებისთვის.
• ჩვეულებრივი ფერმკრთალი ალმა ვერ გაუძლო გემით მკაცრ და შრომატევად მგზავრობას, ამიტომ ლუდსახარშებმა დაამატეს ალკოჰოლი და სვია, რათა ალმა უფრო დიდხანს გაძლო.
• გემის ჩავარდნამ აიძულა მოვაჭრეები გაეყიდათ IPA ინგლისში, სადაც ის ძალიან მოეწონა ხალხს. ეს იმას ნიშნავდა, რომ IPA დამოუკიდებლად ჩამოყალიბდა ლუდის სტილში.
