მიკროტალღური vs ღუმელი
მიკროტალღური და ღუმელი გამოიყენება მსგავსი მიზნებისთვის, რის გამოც ისინი ხშირად ერთმანეთში აირია. მიკროტალღური არის მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში საკვების გასათბობად, ხოლო ღუმელი არის თერმულად იზოლირებული კამერა, რომელიც გამოიყენება ნივთიერების გასათბობად და გამოცხობისთვის. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება მიკროტალღურ ღუმელსა და ღუმელს შორის.
რა არის მიკროტალღური?
ელექტრონული მოწყობილობა, რომელიც ათბობს საკვებს ელექტრომაგნიტური გამოსხივების გამოყენებით მიკროტალღურ სპექტრში, მიკროტალღური იყენებს პროცესს, რომელიც ცნობილია როგორც დიელექტრიკული გათბობა, რომელიც იწვევს საკვებში პოლარიზებული მოლეკულების ბრუნვას და თერმული ენერგიის დაგროვებას, რაც თავის მხრივ იწვევს საკვების ეფექტურად გათბობას. და სწრაფად.ეს იყო პერსი სპენსერმა, რომელმაც პირველად გამოიგონა მიკროტალღური ღუმელი, რომელსაც ეწოდა "Radarange" მეორე მსოფლიო ომის დროს, რადარის ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც პირველად გაიყიდა 1947 წელს. თუმცა, ეს იყო 1967 წელს, როდესაც თანამედროვე კონტრატოპის მიკროტალღური ღუმელი პირველად შემოვიდა Amana Corporation-ის მიერ.
მიკროტალღური ღუმელი ძირითადად გამოიყენება წინასწარ მოხარშული საკვების ხელახლა გასათბობად და ნელა მომზადებული ნივთების გასათბობად, როგორიცაა კარაქიანი შოკოლადი და ცხიმები. თუმცა, მიკროტალღური ღუმელები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროფესიონალურ კულინარიაში, რადგან შეწვის, გამოცხობის ან დაბრაუნვის შედეგად წარმოქმნილი გემოს მიკროტალღური ღუმელში ვერ მიიღწევა.
რა არის ღუმელი?
თერმულად იზოლირებული კამერა, რომელიც გამოიყენება გამოცხობის, გასათბობად ან გასაშრობად, ღუმელი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული მოწყობილობაა კულინარიულ სამყაროში. არსებობს მრავალი სახის ღუმელი, რომელთა ღუმელები და ღუმელები, რომლებიც გამოიყენება ლითონის დამუშავებისა და ჭურჭლის ჭურჭლისათვის, საკმაოდ განსხვავდება მათი კულინარიული ნათესავებისაგან.
ღუმელების ისტორია თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 29,000 წლით, ცენტრალურ ევროპაში, სადაც მამონტს ამზადებდნენ იურტების შიგნით შემწვარი და მდუღარე ორმოებში.დღეს მსოფლიოში მრავალი სახის ღუმელი არსებობს. მიწის ღუმელი არის მიწაში გათხრილი გახურებული ორმო, რომელიც ხშირად გამოიყენება საკვების ნელა მოსამზადებლად. კერამიკული ღუმელი, რომლის კატეგორიასაც მიეკუთვნება აგურის ღუმელი, ინდიელები ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ტანდურს და გამოიყენება ხორცის ნელა მოსამზადებლად და ასევე პიცის გამოცხობისთვის. გაზის ღუმელი არის უფრო მოშინაურებული ღუმელი, რომელიც გამოიყენება თითქმის ყველა ოჯახში ყველა სახის საცხობი მიზნებისათვის. ქვისა ღუმელი დამზადებულია აგურის, ქვის, ბეტონის, ქვის ან თიხის ცეცხლგამძლე ფენისგან და ძირითადად იწვება ხეზე, ქვანახშირზე, ბუნებრივ აირზე ან ელექტროენერგიაზე. იგი ფართოდ გამოიყენება პურის და პიცის საცხობლად და სამზარეულოს პოპულარული არჩევანია, როდესაც საქმე კულინარიულ ხელოვნებას ეხება.
რა განსხვავებაა მიკროტალღურ ღუმელსა და ღუმელს შორის?
• მიკროტალღური იყენებს დიელექტრიკული გათბობის მეთოდს, ხოლო ღუმელი იყენებს ცხობის თბოიზოლაციის მეთოდს.
• ღუმელი ასრულებს გამოცხობის დამატებით სამუშაოს და ამიტომ იგი ძალიან პოპულარულია პურის გამოსაცხობად.მიკროტალღური ღუმელი ძირითადად გამოიყენება საკვების გასათბობად. მიკროტალღური ღუმელი არ არის შესაფერისი გარკვეული საკვების მოსამზადებლად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ისინი არ აწარმოებენ კულინარიულ ეფექტს, რომელიც საჭიროა გარკვეული საკვების მომზადებისას.
• მიკროტალღები ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომის, როგორიცაა პორტატული ან დესკტოპის, კომპაქტური, საშუალო ტევადობის, დიდი ტევადობის და ჩაშენებული. ღუმელები საკმაოდ დიდი ზომისაა და არც ისე კომპაქტურია.
დასკვნის სახით შეიძლება ითქვას, რომ მიკროტალღური ღუმელის მთავარი ამოცანაა საკვების გაცხელება, ღუმელი არის მრავალფუნქციური მოწყობილობა, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კულინარიულ სამყაროში.
ფოტო ავტორი: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
დამატებითი კითხვა:
