Pie vs Cobbler
სხვაობა ღვეზელსა და კობლას შორის ძირითადად თითოეული საკვების ქერქში და გამოყენებულ ინგრედიენტებშია. ყველა ჩვენგანს უყვარს დესერტები, რომელთაგან ღვეზელი მნიშვნელოვანი ჯიშია. იგი მზადდება საკონდიტრო ცომით, რომელიც სავსეა ტკბილი ან ქონდარი ინგრედიენტებით და ჩვეულებრივ ცხვება. არსებობს კიდევ ერთი ტკბილი კერძი, სახელად კობლერი, რომელიც ბევრს აბნევს, რადგან ის თითქმის ღვეზელის მსგავსია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ასევე მზადდება ხილის ინგრედიენტებით, ისევე როგორც ზოგიერთი ღვეზელი. კობლერი არის დესერტი, რომელსაც აქვს ზემოდან, რომელსაც ასხამენ დესერტის გამოცხობამდე. ბევრია, ვინც ამბობს, რომ კობლერი მხოლოდ ძირითადი ღვეზელის ვარიაციაა, სხვები კი ფიქრობენ, რომ კობლერი სულ სხვა სახის ხილის უდაბნოა.მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ღვეზელს და კობლერს.
რა არის ღვეზელი?
ღვეზელი გამომცხვარი კერძია. ღვეზელს უცვლელად აქვს ქვედა ქერქი. ღვეზელი შეიძლება გამოვიდეს მხოლოდ გვერდითი ქერქით და ქვედა ქერქით. თუმცა, ზოგჯერ ღვეზელებს ორი ქერქი მოჰყვება და მათ შორის ათავსებენ ინგრედიენტებს. ზედა ფენა, როგორც წესი, საკონდიტრო ნაწარმია, ხოლო ძირი ასევე შაქრიანი გემოთი და პირში იშლება.
ტკბილი კერძების ან დესერტების ევოლუცია, როგორიცაა ღვეზელი, კობლა, ხრაშუნა, კრამბლი, ბალთა, წუწუნი, სონკერი, პანდოდი, სლამპსი, ტორტი და ა.შ. განსაკუთრებით ზღვაზე. თუ გადავხედავთ ღვეზელების ისტორიას, აღმოვაჩენთ, რომ ისინი აღმოჩნდნენ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 10000 წელს, რომელიც ნეოლითურ ხანად ითვლება. სინამდვილეში, ღვეზელები რომაული იდეაა ხორცის ფქვილისა და ზეთის პასტის შიგნით დალუქვა და შემდეგ მისი მომზადება კერძის სიცოცხლის გახანგრძლივების მიზნით. ღვეზელებს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი საკვები მასალა, ჩვენ კი გვაქვს ხორცისა და ქათმის ღვეზელები. ხილის ღვეზელების უმეტესობა ძალიან ჰგავს ერთმანეთს და მხოლოდ ხილი იცვლება ღვეზელის შევსებისას.
ღვეზელის ზოგიერთი მაგალითია ხორცის ღვეზელი, პეკანის ღვეზელი, ვაშლის ღვეზელი, ქვაბიანი ღვეზელი, ღორის ღვეზელი და ა.შ.
რა არის კობლერი?
კობლა ასევე გამომცხვარი კერძია. კობლერს არასოდეს აქვს ქვედა ქერქი. Cobbler არის ხილისგან დამზადებული უდაბნოების ზოგადი სახელწოდება, რომ ხილის ნაჭრები ასხამენ საცხობ ჭურჭელში, რომელსაც აფარებენ ცომით ან ბისკვიტის ცომით, სანამ გამოცხვება.
სახელი კობლერი გავრცელდა, რადგან მას შემდეგ, რაც კობლა გამომცხვარია, ბისკვიტის ცომი, რომელიც თქვენ დაადეთ ინგრედიენტებს, აფუვდება. მერე მოკირწყლულ ქუჩას ჰგვანან. ამიტომაც ეს კერძი ცნობილია როგორც კობალერი. კობლერის რამდენიმე მაგალითია ატმის მჭედელი, მოცვის მჭედელი, ვაშლის მჭედელი, მარწყვის რიყე, კონიაკის ალუბლის მჭედელი და ა.შ.
რა განსხვავებაა Pie-სა და Cobbler-ს შორის?
საკვების ტიპი:
• ღვეზელი დესერტია.
• Cobbler არის დესერტი.
შევსება:
• ღვეზელს შეუძლია გამოიყენოს ნებისმიერი ინგრედიენტი, როგორიცაა ხილი, ხორცი ან თუნდაც ბოსტნეული.
• კობლერის შემავსებელი მხოლოდ ხილს იყენებს.
ქერქი:
• ღვეზელს აქვს ქვედა ქერქი და გვერდითი ქერქი, რომელიც მრგვალდება. ზოგიერთ ღვეზელს ზედა ქერქიც კი აქვს.
• არ არის ქვედა ქერქი კობლერში.
დაკავშირება:
• სჯობს, კოჭელს ღვეზელის ვარიანტი ვუწოდოთ.
ზომა:
• ღვეზელები უფრო პატარაა, ვიდრე კობლერები.
• კობლერები შეიძლება იყვნენ იმდენი, რამდენიც გინდათ.
ფორმა:
• ღვეზელები ჩვეულებრივ მრგვალი ფორმისაა.
• კობრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის.
ღვეზელისა და კობლერის სახეები:
• ღვეზელის ზოგიერთი მაგალითია ხორცის ღვეზელი, პეკანის ღვეზელი, ვაშლის ღვეზელი, ქოთნის ღვეზელი, ღორის ღვეზელი და ა.შ.
• კობლერის ზოგიერთი მაგალითია ატმის მჭედელი, მოცვის მჭევრმეტყველი, ვაშლის მჭედელი, მარწყვის მჭევრმეტყველი, კონიაკის ალუბლის მჭედელი და ა.შ.
გემო:
• ღვეზელები მოდის როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი გემოთი, რადგან შიგთავსად ხილის გარდა სხვა ინგრედიენტებს იყენებთ.
• კობრებს ჩვეულებრივ აქვთ ტკბილი არომატი, რადგან ისინი მზადდება ხილის გამოყენებით.
ღვეზელი და კობლერი ორივე ცნობილი დესერტია. ორივე გამომცხვარია. ღვეზელებსა და კობრებს შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს იმ ინგრედიენტებში, რომლებიც გამოიყენება შევსებისთვის და თითოეული კერძის ქერქში. კობლერს არასოდეს აქვს ქვედა ქერქი. ღვეზელს აქვს ქვედა ქერქი და გვერდითი ქერქი. ღვეზელის ზედა ქერქი სურვილისამებრ.
