სალამი vs პეპერონი
სალამისა და პეპერონის განსხვავება მომზადების მეთოდშია. სალამი და პეპერონი ორი ასეთი ხორცის პროდუქტია, რომელიც აუცილებლად იცოდნენ მათთვის, ვისაც უყვარს პიცა და სენდვიჩები. სალამი და პეპერონი, ძირითადად, ძეხვის სახეობებია, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა სახის კულინარიაში, მაგრამ, განსაკუთრებით, პიცერიაში და სხვა ასეთ პროდუქტებში. ამ საკვების გემოს უნიკალურობა განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს საკვებ პროდუქტებს, რომლებშიც ისინი უნდა იქნას გამოყენებული. არსებობს სხვადასხვა სახის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მოიძებნოს ამ ორი ელემენტისგან ან რომელიმე მათგანისგან. დიდია იმ ადამიანების რიცხვი, რომლებიც შეიძლება ჩაითვალონ მათ განსაცვიფრებელ მიმდევრებად და მოყვარულებად და ვისაც ამჯობინებენ რომელიმე მათგანის არსებობას სხვა სანელებლებთან და საკვებ პროდუქტებთან ერთად ბევრ კერძში, რომელიც მათ მოსწონთ.
რა არის სალამი?
სალამი ძირითადად მოიხსენიება, როგორც სამკურნალო ძეხვი, რომელიც წარმოიშვა იტალიური სამზარეულოდან. ამ ძეხვს პირველად იყენებდნენ იტალიელი გლეხები, რომლებმაც გააკეთეს ამ ტიპის ხორცის დუღილის საშუალება, რომლის გამოყენებაც მათ შეეძლოთ ერთი წლის განმავლობაში, იმ შემთხვევაში, თუ რაიმე სახის ხორცს დიდი ხნის განმავლობაში არ ჰქონდათ წვდომა. ასე რომ, სალამი წარმოიშვა იტალიიდან, სადაც მას დღემდე განიხილავენ, როგორც იტალიური სამზარეულოს ნიშანს. იქიდან იგი იმოგზაურა დანარჩენ მსოფლიოში, სადაც მას იყენებენ სხვადასხვა სახის პიცებში და სხვა ამგვარ რეცეპტებში.
სალამი სპეციალურად მზადდება ღორის, ხბოს ან დაჭრილი საქონლის და ფრინველის ხორცისგან. და შემდეგ, ის უნდა იყოს შერეული სხვა ინგრედიენტებთან, რათა მიიღოს მისი ფორმა და გემო, რომელიც ცნობილია იტალიური სალამით. სალამის დასამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა მარილი, ძმარი, დაფქული ცხიმი, თეთრი წიწაკა ან სხვა სასურველი სანელებელი (მსუბუქი ინტენსივობის), ზოგიერთი მწვანილი ნიორთან ერთად, ნიტრატი და ა.შ.ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული სასურველი ტიპის ხორცთან. შემდეგ ეს ნაზავი გადის დუღილს და აბსოლიტურად აშრობს ჰაერში, რათა მიიღოთ მოხარშული სოსისის ფორმა.
როგორც ამბობენ,სალამს აქვს კვების ღირებულების შესაბამისი წილიც. იგი განიხილება, როგორც ძალიან სასურველი ვარიანტი ლანჩის ხორცისთვის. ამბობენ, რომ მას აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმი და, სწორედ ამიტომ, მას უწოდებენ კალორიულ საკვებს, სადაც ცნობილია, რომ მხოლოდ ერთი ნაჭერი სალამი შეიცავს დაახლოებით 75-დან 80 კალორიას. ხორცის სხვა ვარიანტებთან შედარებით, ცნობილია, რომ ის შეიცავს მეტ ცხიმს და, სწორედ ამიტომ, სალამის ერთი ნაჭერი განიხილება ერთ მთლიან პორციაში, განსხვავებით ბევრი სხვა ვარიანტისგან, როგორიცაა ინდაურის ხორცის ნაჭერი, სადაც სამი ნაჭერი ერთ პორციას ქმნის. არსებობს სხვადასხვა სახის სალამი, რომლებიც განსხვავდება მათი გემოვნებითა და სპეციალობით.
რა არის პეპერონი?
პეპერონი იტალიური სალამის სახეობაა. მას მოიხსენიებენ, როგორც უაღრესად ცხარე იტალიური სალამის მშრალ ჯიშს. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება, რომ პეპერონი მზადდება სანელებლების უფრო მაღალი თანაფარდობით და, ეს არის მიზეზი, რომ ის ძალიან ცხარე ხდება და პიცისთვის სასურველ ტოპინგს ქმნის. მას გააჩნია იგივე კვებითი ღირებულება, რასაც სალამი გვთავაზობს და მზადდება საქონლის, ღორისა და ფრინველის ხორცისგან მშრალი სოსისის სახით.
იქნება ეს სალამი თუ პეპერონი, ორივე ეს არის აუცილებელ ნივთად, განსაკუთრებით პიცის მოყვარულთათვის მთელს მსოფლიოში.
პიცა პეპერონი
რა განსხვავებაა სალამსა და პეპერონს შორის?
სალამის და პეპერონის განმარტებები:
სალამი: სალამი არის მოხარშული ძეხვი, რომელიც წარმოიშვა იტალიური სამზარეულოდან.
პეპერონი: პეპერონი იტალიური სალამის სახეობაა.
სალამისა და პეპერონის მახასიათებლები:
მეორადი ხორცი:
სალამი: სალამი სპეციალურად მზადდება ღორის, ხბოს ან ძროხისა და ფრინველის დაჭრილი ხორცისგან.
პეპერონი: პეპერონი ასევე იყენებს ძროხის, ღორის და ფრინველის ხორცს.
სოსის ტიპი:
სალამი: სალამი არის მოშუშული ძეხვი.
პეპერონი: პეპერონი მშრალი სოსისია.
სანელებელი:
სალამი: სალამი არ არის ძალიან ცხარე.
პეპერონი: პეპერონი ცხარეა.
წარმოშობა:
Salami: სალამი ნამდვილი იტალიური სოსისია.
პეპერონი: პეპერონი უფრო იტალიურ-ამერიკული სოსისია.
