ძირითადი განსხვავება გრიტსა და პოლენტას შორის არის მათ ტექსტურაში; პოლენტას უფრო უხეში ტექსტურა აქვს ვიდრე ღვეზელი.
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ამ კერძს ბევრი მსგავსება აქვს, რადგან ისინი მზადდება სიმინდისგან, ასევე არის გარკვეული განსხვავება გრიტსა და პოლენტას შორის. პოლენტა არის ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება კაჟის სიმინდით, ხოლო გრიტი არის სამხრეთის კერძი, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება დენტიანი სიმინდით. ბევრი ადამიანი იყენებს ყვითელ სიმინდს პოლენტას დასამზადებლად, ხოლო თეთრ სიმინდის გრილის დასამზადებლად.
რა არის გრიტი?
გრიტი პოპულარული კერძია სამხრეთ შეერთებულ შტატებში. იგი წარმოიშვა ინდიელ ამერიკელთა საზოგადოებებში. ეს კერძი, როგორც წესი, მზადდება სიმინდისგან, რომელიც დაფქულია უხეში კერძად.უნდა დაუმატოთ ცხელი წყალი ან რძე და შეწვით ღუმელში, სანამ არ გასქელდება და არ გახდება კრემისებური კონსისტენცია.
მიწები ნეიტრალური არომატით, ამიტომ ბევრი ადამიანი ამატებს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ყველი, კარაქი და ბეკონი გრილის მომზადებისას. შეგიძლიათ მიირთვათ გრილი ტკბილი, შაქრით და კარაქით, ან ქონდარი ბეკონით და ყველით ან კრევეტებით. ზოგი მას საუზმეზე მიირთმევს, ზოგი კი სადილისთვის გარნირად მიირთმევს. კრევეტები და კრევეტები ტრადიციული კერძია სანაპირო სამხრეთ კაროლინაში.
სურათი 01: ყველის მარცვლები
არსებობს სხვადასხვა სახის ღვეზელები, როგორიცაა ქვის დაფქული ღვეზელი, ჰომინის გრიტები და მყისიერი გრიტები. ამ სხვადასხვა ტიპებს აქვთ მომზადების სხვადასხვა მეთოდი და მომზადების დრო. ქვის დაფქული მარცვლების მოხარშვას 45 წუთი სჭირდება, ხოლო მყისიერ მარცვლებს მხოლოდ რამდენიმე წუთი.
რა არის პოლენტა?
პოლენტა არის იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება კაჟის სიმინდით. გაითვალისწინეთ, რომ სიტყვა პოლენტა ეხება როგორც მოხარშულ ფაფას, ასევე უმი მარცვლებს. ის გრილის მსგავსია და შეგიძლიათ მოხარშოთ სითხეში წყლით ან რძით. მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელ ფაფად. თუ არა, შეგიძლიათ გააგრილოთ და მიეცით საშუალება გამაგრდეს. ეს გამაგრებული პური შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი ან შემწვარი. შეგიძლიათ ფუნთუშებიც კი გააკეთოთ პოლენტასგან.
სურათი 02: პოლენტა
პოლენტას მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება; გამუდმებით უნდა ურიოთ, რომ არ გასკდეს. მიუხედავად იმისა, რომ პოლენტა გრილის მსგავსია, მას უფრო უხეში ტექსტურა აქვს, ვიდრე ღვეზელი.ეს ძირითადად გამოწვეულია სიმინდის ტიპით, რომელსაც ამ ორი კერძის დასამზადებლად ვიყენებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ვარაუდობს, რომ პოლენტა მზადდება ყვითელი სიმინდით, რადგან მისი კლასიკური ვერსია არის ყვითელი სიმინდი, მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ყვითელი, ასევე თეთრი სიმინდით.
რა მსგავსებაა გრიტსა და პოლენტას შორის?
- ორივე მზადდება დაფქული სიმინდით.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ფაფის სახით ან მიირთვათ სხვა ინგრედიენტებით.
რა განსხვავებაა გრიტსა და პოლენტას შორის?
პოლენტა არის ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება კაჟის სიმინდით, ხოლო გრიტი არის სამხრეთის კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება დენტიანი სიმინდით. გრიტსა და პოლენტას შორის მთავარი განსხვავებაა მათი ტექსტურა; მარცვლებს უფრო თხელი ტექსტურა აქვს ვიდრე პოლენტა, რომელსაც აქვს გარკვეულწილად უხეში ტექსტურა. მას შემდეგ, რაც მარცვლებს უფრო თხელი ტექსტურა აქვს, უფრო ადვილია მათი მომზადება. პოლენტას მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება. ბევრი ადამიანი იყენებს ყვითელ სიმინდს პოლენტას დასამზადებლად, ხოლო თეთრ სიმინდის გრილის დასამზადებლად.
რეზიუმე – გრიტსი vs Polenta
გრიტი და პოლენტა არის ორი სახის კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ დაფქული სიმინდით. გრიტი სამხრეთის კერძია, ხოლო პოლენტა იტალიური კერძია. გრიტსა და პოლენტას შორის მთავარი განსხვავება მათი ტექსტურაა.
