ძირითადი განსხვავება დენატურირებულ და არადენატურირებულ პროტეინს შორის არის ის, რომ დენატურირებული ცილები ვერ ასრულებენ თავდაპირველ ფუნქციას, მაშინ როცა დენატურირებულ ცილებს შეუძლიათ თავიანთი ფუნქციების სწორად შესრულება.
პროტეინები ცოცხალ ორგანიზმებში ოთხი ძირითადი კომპონენტიდან ერთ-ერთია, დანარჩენი სამი არის ნახშირწყლები, ცხიმები და მინერალები. ცილის მოლეკულა არის დიდი მაკრომოლეკულა, რომელიც შედგება დიდი რაოდენობით განმეორებადი ერთეულებისგან, რომლებიც წარმოადგენენ მონომერებს, რომლებიც გამოიყენება ცილის მოლეკულის შესაქმნელად. ეს მონომერები ამინომჟავის მოლეკულებია.
რა არის დენატურირებული ცილა?
დენატურირებული ცილის მოლეკულები არის ცილები, რომლებმაც დაკარგეს სათანადო ფუნქციონირება ცილის სტრუქტურის ცვლილების გამო.დენატურაციის პროცესში, ეს მაკრომოლეკულები კარგავენ მეორად, მესამეულ ან მეოთხეულ სტრუქტურებს, რომლებიც წარმოიქმნება მათ მშობლიურ მდგომარეობაში. ეს დენატურაცია ხდება გარკვეული გარე სტრესის ან ნივთიერების გამოყენების გამო. გარე სტრესები მოიცავს რადიაციას, ტემპერატურის ცვლილებას, pH-ის ცვლილებას და ა.შ. გარე ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ ცილის დენატურაცია, მოიცავს ძლიერ მჟავებს, ძლიერ ფუძეებს, ორგანულ გამხსნელებს, ზოგიერთ მარილს და ა.შ.
სურათი 01: ტემპერატურის გავლენა ფერმენტულ აქტივობაზე
ცილის მოლეკულისთვის, ცილის დასაკეცი ნიმუში არის გასაღები მისი სრულყოფილი მუშაობისთვის. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცილები უნდა დაიკეცოს სწორ ფორმაში, რათა იმოქმედოს. წყალბადის ბმები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ცილების დაკეცვის პროცესში. თუმცა, ეს წყალბადის ობლიგაციები სუსტი ქიმიური ბმებია, რომლებზეც ადვილად იმოქმედებს სითბო, მჟავიანობა, მარილის განსხვავებული კონცენტრაცია და ა.შ.ამიტომ, ამ ფაქტორების არსებობამ შეიძლება ცილის დენატაცია მოახდინოს.
რა არის არადენატურირებული ცილა?
არადენატურირებული ცილები არის სწორად მოქმედი ცილები, რომლებსაც არ განუცდიათ რაიმე სტრუქტურული დეფორმაცია. ცილები მზადდება დიდი რაოდენობით ამინომჟავებისგან; შესაბამისად, ეს არის მაკრომოლეკულები. ცილის ხაზოვან ჯაჭვს, რომელიც შეიცავს ამინომჟავების მცირე რაოდენობას, ეწოდება პოლიპეპტიდი.
სურათი 02: ცილის სტრუქტურა
ცილის ოთხი ძირითადი სტრუქტურული ფორმა არსებობს: პირველადი სტრუქტურა, მეორადი სტრუქტურა, მესამეული სტრუქტურა და მეოთხეული სტრუქტურა. ცილების უმეტესობას აქვს დაკეცილი სტრუქტურა, რომელიც არის 3D სტრუქტურა. ამ სტრუქტურას უწოდებენ ცილის ბუნებრივ სტრუქტურას და ის არის სწორად მოქმედი ცილა, რომელსაც ასევე უწოდებენ არადენატურულ ცილას.ჩვეულებრივ, ცილების მესამეული სტრუქტურა და მეოთხეული სტრუქტურა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი სტრუქტურები, რომლებიც გვხვდება ცოცხალ ორგანიზმებში.
რა განსხვავებაა დენატურირებულ და არადენატურულ პროტეინს შორის?
დენატურირებული და არადენატურირებული ცილები ცილის მოლეკულების ორი ძირითადი სტრუქტურული ტიპია. დენატურირებულ და არადენატურულ პროტეინს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ დენატურირებული პროტეინები ვერ ასრულებენ თავდაპირველ ფუნქციას, მაშინ როცა არადენატურირებულ ცილებს შეუძლიათ თავიანთი ფუნქციების სწორად შესრულება. ყველაზე გავრცელებული გარე ფაქტორები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ცილის სტრუქტურის დენატურაცია, არის ტემპერატურა, გამოსხივება, pH-ის ცვლილება, ძლიერი მჟავებისა და ფუძეების არსებობა და ა.შ.
ქვემოთ ინფოგრაფიკაში ნაჩვენებია განსხვავება დენატურებულ და არადენატურირებულ პროტეინს შორის ცხრილის სახით.
რეზიუმე – დენატურირებული vs არადენატურირებული პროტეინი
დენატურირებული და არადენატურირებული ცილები ცილის მოლეკულების ორი ძირითადი სტრუქტურული ტიპია. ცილის მოლეკულის დენატურაცია ხდება რამდენიმე ფაქტორის გამო, როგორიცაა ტემპერატურისა და პH-ის ცვლილება, რომელშიც ცილა მდებარეობს. დენატურირებულ და არადენატურირებულ პროტეინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ დენატურირებული ცილები ვერ ასრულებენ თავის თავდაპირველ ფუნქციას, მაშინ როცა დენატურირებულ ცილებს შეუძლიათ თავიანთი ფუნქციების სწორად შესრულება.
