კეტოზა vs ალდოზა
ნახშირწყლები არის ნაერთების ჯგუფი, რომლებიც განისაზღვრება, როგორც "პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდები და კეტონები ან ნივთიერებები, რომლებიც ჰიდროლიზდებიან პოლიჰიდროქსი ალდეჰიდების და კეტონების მისაღებად". ნახშირწყლები ორგანული მოლეკულების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა დედამიწაზე. ისინი ცოცხალი ორგანიზმების ქიმიური ენერგიის წყაროა. არა მხოლოდ ეს, ისინი ემსახურებიან როგორც ქსოვილების მნიშვნელოვან შემადგენელ კომპონენტებს. ნახშირწყლები კვლავ შეიძლება დაიყოს სამად, როგორც მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები. მონოსაქარიდები ნახშირწყლების უმარტივესი ტიპია. მონოსაქარიდის ფორმულაა Cx(H2O)x ეს არ შეიძლება ჰიდროლიზდეს უფრო მარტივ ნახშირწყლებში.ისინი გემოთი ტკბილია. ყველა მონოსაქარიდი ამცირებს შაქარს. ამიტომ, ისინი დადებით შედეგს იძლევიან ბენედიქტების ან ფეჰლინგის რეაგენტებით. მონოსაქარიდები კლასიფიცირდებამიხედვით
- ნახშირბადის ატომების რაოდენობა მოლეკულაში
- შეიცავენ თუ არა ისინი ალდეჰიდს თუ კეტო ჯგუფს
ამიტომ, მონოსაქარიდს ექვსი ნახშირბადის ატომით ჰექსოზა ეწოდება. თუ ნახშირბადის ხუთი ატომია, მაშინ ეს არის პენტოზა. ისინი შემდგომში იყოფა იმის მიხედვით, აქვთ თუ არა ალდეჰიდის ჯგუფი თუ კეტონური ჯგუფი.
კეტოზა
როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, მონოსაქარიდების კლასიფიკაციის ერთ-ერთი გზა არის მოლეკულაში არსებული ფუნქციური ჯგუფების გამოყენება. ამიტომ, თუ მონოსაქარიდს აქვს კეტონური ჯგუფი, მას კეტოზა ეწოდება. მაგალითად, ფრუქტოზა არის კეტოზა. მას აქვს შემდეგი სტრუქტურა.
ნახშირბადი კეტონის ჯგუფთან ყოველთვის იღებს ნომერ ორს. რგოლის ფორმირებისას ფრუქტოზა ქმნის ხუთწევრიან რგოლს, რომელიც არის ჰემიკეტალი. ეს მონოსაქარიდები შემდგომში იყოფა ნახშირბადის ატომების რაოდენობის მიხედვით. თუ ნახშირბადის ხუთი ატომია, იგი ცნობილია როგორც კეტოპენტოზა, ხოლო თუ ნახშირბადის ექვსი ატომია, ცნობილია როგორც კეტოჰექსოზა. ფრუქტოზა, სორბოზა, ტაგტოზა და ფსიკოზა ზოგიერთი კეტოჰექსოზაა. მათ აქვთ სამი ქირალური ცენტრი და, შესაბამისად, რვა სტერეოიზომერი. რიბულოზა და ქსილულოზა არის კეტოპენტოზები და მათ აქვთ მხოლოდ ორი ქირალური ცენტრი.
ალდოზა
მონოსაქარიდი ალდეჰიდის ჯგუფთან ერთად ეწოდება ალდოზას. მაგალითად, გლუკოზას აქვს ალდეჰიდის ჯგუფი და აქვს შემდეგი სტრუქტურა.
ნახშირბადის ატომს ალდეჰიდის ჯგუფთან ყოველთვის ენიჭება ნომერ პირველი. მოლეკულებში კიდევ ხუთი ჰიდროქსილის ჯგუფია.მონოსაქარიდებისთვის შეგვიძლია დავხატოთ ხაზოვანი სტრუქტურა, როგორც ზემოთ ან ციკლური სტრუქტურა. ხსნარში, მოლეკულების უმეტესობა ციკლურ სტრუქტურაშია. მაგალითად, როდესაც გლუკოზაში ციკლური სტრუქტურა იქმნება, ნახშირბადის 5-ზე -OH გარდაიქმნება ეთერულ კავშირად, რათა დახუროს რგოლი ალდეჰიდის ჯგუფის ნახშირბადით 1. ეს ქმნის ექვსწევრიანი რგოლის სტრუქტურას. რგოლს ასევე უწოდებენ ჰემიაცეტალურ რგოლს, ნახშირბადის არსებობის გამო, რომელსაც აქვს როგორც ეთერი ჟანგბადი, ასევე ალკოჰოლური ჯგუფი. გლუკოზის გარდა, არსებობს სხვა მოლეკულები ნახშირბადის ექვსი ატომით და ალდეჰიდის ჯგუფით. ალოზა, ალტროზა, გლუკოზა, მანოზა, გულოზა, იდოზა და ტალოზი ალდოჰექსოზების სხვა ტიპებია. ყველა მათგანს აქვს ოთხი ქირალური ცენტრი და, შესაბამისად, აქვს 16 სტერეოიზომერი. რიბოზა, ქსილოზა, არაბინოზა და ლიქსოზა არის ალდოპენტოზები ნახშირბადის ხუთი ატომით და ალდეჰიდის ჯგუფით.
რა განსხვავებაა კეტოზასა და ალდოზას შორის?
• კეტოზები არის მონოსაქარიდები კეტონის ჯგუფით. ალდოზები არის მონოსაქარიდები ალდეჰიდის ჯგუფით.
• კეტოზები ქმნიან ჰემიკეტალურ რგოლებს და ალდოზები ქმნიან ჰემიაცეტალურ რგოლებს.
• ალდოზებში კარბონილის ჯგუფი პირველ ადგილზეა. კეტოზებში კარბონილის ნახშირბადს აქვს ნომერი ორი.
