ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ბროკოლის ყვავილის თავები ჩვეულებრივ მწვანე ფერისაა, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტოს თავები ჩვეულებრივ თეთრი ფერისაა.
Brassicaceae ან კომბოსტოს ოჯახი არის ანგიოსპერმების მცენარეული ოჯახი, რომელიც შედგება ეკონომიკურად მნიშვნელოვანი და კარგად ცნობილი მცენარეებისგან. Brassica oleracea არის მცენარის სახეობა, რომელიც ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახს. იგი შედგება სხვადასხვა ჯიშის ჯგუფებისგან, როგორიცაა კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო და ჩინური ბროკოლი. ბროკოლს და ყვავილოვან კომბოსტოს ბევრი მსგავსება აქვთ. ორივე ერთწლიანი მცენარეა. ისინი ურჩევნიათ გაიზარდონ გრილ კლიმატში.ისინი ასევე შეიცავს მეტ-ნაკლებად მსგავს საკვებ შემადგენლობას. მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის უზარმაზარი განსხვავების დადგენა, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს მათ იდენტიფიცირებას.
რა არის ბროკოლი?
მეცნიერულად ბროკოლი მიეკუთვნება Brassica oleracea-ს სახეობას Brassicaceae-ს ოჯახისა. ეს არის იტალიკის ჯგუფის ჯიში. ჩვენ ჩვეულებრივ ვაცნობთ ბროკოლს, როგორც კომბოსტოს აყვავებულ თავს. ზოგადად, ეს ყვავილების თავები ხშირად ძალიან დიდია და ჩვეულებრივ მწვანე ფერისაა. ისინი წარმოიქმნება ბროკოლის მცენარეში დატოტვილი ღეროებიდან და შემდეგ ფოთლები ფარავს მათ პერიფერიულად. ბროკოლის მოსავლის ინდექსი არის იმ დროს, სანამ ყვავილები აყვავდებიან ღია ყვითელი.
სურათი 01: ბროკოლი
არსებობს ბროკოლის სამი გავრცელებული სახეობა: ჩვეულებრივი ბროკოლი, რომანესკო ბროკოლი და მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტო.ზოგიერთი მათგანი ძალიან რთულია ყვავილოვანი კომბოსტოსგან განცალკევება უბრალოდ გარეგნობის დათვალიერებით. გარდა ამისა, ბროკოლის მოხმარება ბევრ სარგებელს მოუტანს ჯანმრთელობას, როგორიცაა კიბოს და გულის დაავადებების პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, ბროკოლში შესაძლებელია კიბოს პროფილაქტიკური თვისებების გამოვლენა, ხოლო ის შეიცავს ინდოლ-3-კარბინოლს, რომელიც არის დნმ-ის აღდგენის გამაძლიერებელი. ბროკოლის კვების შემადგენლობის გათვალისწინებით, ის C ვიტამინისა და ბოჭკოს ძალიან კარგი წყაროა.
რა არის ყვავილოვანი კომბოსტო?
ყვავილოვანი კომბოსტო Brassica oleracea-ს სახეობის კიდევ ერთი ჯიშია. მიეკუთვნება ბოტრიტის ჯიშების ჯგუფს. ამ მცენარის ყვავილოვანი მერისტემები ქმნის შეკრებილ სტრუქტურას, რომელსაც ხშირად ყვავილოვანი კომბოსტოს „თავსაც“უწოდებენ. ხალხი მას ასევე უწოდებენ "თეთრ ხაჭოს" მისი უპირატესი თეთრი ფერის გამო. ეს არის ამ ჯიშის ყველაზე გავრცელებული საკვები ნაწილი. სხვა ნაწილების გამოყენება, როგორიცაა ფოთლები და ყუნწები, ძალზე იშვიათია.
სურათი 02: ყვავილოვანი კომბოსტო
არსებობს სხვადასხვა ჯიშის ყვავილოვანი კომბოსტო; მათ შორის ძირითადი ჯგუფებია ტრადიციული და კომერციული ტიპები. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, არსებობს მრავალი სხვა გამონაკლისი, როგორიცაა ნარინჯისფერი, მწვანე და მეწამული. ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე მდიდარია ბოჭკოებით, ფოლიუმის მჟავით, C ვიტამინით და მეტ-ნაკლებად ისეთივე სასარგებლო ნაერთებით, როგორც ბროკოლში.
რა მსგავსებაა ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის?
- ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო Brassica oleracea-ს ორი ჯიშია, რომლებიც გავრცელებული ბოსტნეულია.
- ორივე ეკუთვნის მცენარეთა ოჯახს Brassicaceae.
- უფრო მეტიც, ისინი ერთწლიანი მცენარეებია.
- მათ ურჩევნიათ გაიზარდონ გრილ კლიმატში.
- უფრო მეტიც, შეიცავს მეტ-ნაკლებად მსგავს კვებით შემადგენლობას; ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, ფოლიუმის მჟავით და C ვიტამინით.
- რაც მთავარია, ორივე ტიპის მოხმარება ამცირებს ადამიანის რამდენიმე კიბოს რისკს.
რა განსხვავებაა ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის?
ბროკოლი შეიცავს უაღრესად განშტოებულ მწვანე ფერის ყვავილის კვირტებს, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილის მერისტემი თეთრი ფერისაა. ეს არის მთავარი განსხვავება ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის. გარდა ამისა, ბროკოლი მიეკუთვნება დახრილი ჯიშების ჯგუფს, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო მიეკუთვნება ბოტრიტის ჯიშების ჯგუფს. ეს ასევე არის მთავარი განსხვავება ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის.
მიუხედავად ამისა, ორივე ძალიან მსგავსია მათი კვების შემადგენლობით. თუმცა, ბროკოლი შეიცავს დიდი რაოდენობით კაროტინოიდებს, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო.
რეზიუმე - ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს წინააღმდეგ
ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო არის ორი ჯიში, რომელიც მიეკუთვნება იმავე სახეობას Brassica oleracea. ისინი C ვიტამინითა და ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეულია. თუმცა, ისინი მიეკუთვნებიან ორ ცალკეულ ჯიშთა ჯგუფს. ბროკოლი მიეკუთვნება იტალიკას ჯგუფს, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო ბოტრიტის ჯგუფს. გარდა ამისა, ისინი განსხვავდებიან ყვავილების თავების ფერით. ბროკოლი აწარმოებს მწვანე ფერის ყვავილის თავს, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო - თეთრი ფერის ყვავილის თავს. გარდა ამისა, ბროკოლი შეიცავს უფრო მეტ კაროტინოიდს, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო. ეს აჯამებს განსხვავებას ბროკოლსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის.
